【龙眼肉煲猪心汤】
工艺:煮口味:咸鲜味
主料:桂圆肉(40克)猪心(500克)
调料:姜(5克)盐(3克)
制作工艺
1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜,
2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。
3.生姜去皮,切1片足够。
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。
5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
这个的制作工艺比较简单,应该很容易做的,试试吧。
【黑枣猪心汤】
工艺:煮口味:甜味
主料:猪心(100克)油菜心(100克)
辅料:黑枣(有核)(15克)莲子(15克)
调料:姜(5克)大葱(3克)料酒(3克)盐(2克)
制作工艺
1.猪心切成片;莲子压碎;油菜心洗净;姜切片;葱切葱花。
2.锅内放高汤[52石斛网www.52shihu.com],放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等,猪心煮熟后,加菜心、葱花,以味精和盐调味即可。
相关人群
此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。
【莲子杞子煲猪心】
工艺:清炖口味:原本味
主料:猪心(500克)
辅料:莲子(60克)麦门冬(30克)芡实米(鲜)(60克)枸杞子(15克)蜜枣(10克)
调料:盐(1克)
制作工艺
将猪心、莲子(不去心)、芡实、麦冬(不去心)、杞子、蜜枣全部洗净,放入砂煲里,加清水适量,再文火煲2小时,下盐调味食用。
工艺提示
鸡头米又称芡实。
【猪心当归汤】
工艺:煮口味:原本味
主料:猪心(400克)
辅料:当归(10克)黑豆(200克)香菇(干)(20克)
调料:大葱(5克)大蒜(5克)姜(5克)
制作工艺
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
【金针菇油菜猪心汤】
工艺:煮口味:咸鲜味
主料:金针菇(20克)猪心(400克)油菜(50克)
调料:盐(3克)
制作工艺
1.猪心汤洗净对剖;
2.小油菜洗净;泡发金针菇;
3.将猪心放入沸水中氽烫,去血水,捞出洗净;
4.将猪心放入水中,大火煮开后转小火煮约25分钟;
5.取出猪心切成薄片;
6.锅中加水,放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸,加盐调味即可。
柏子仁炖猪心
柏子仁15克,猪心1个,精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净,切成厚片,同柏子仁放入有适量清水的锅中,加放料酒、精盐,在小火上炖至猪心软烂后,加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。
猪心枣仁汤
猪心1个,酸枣仁、茯苓各15克,远志5克。把猪心切成两半,洗干净,放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用大火烧开后撇去浮沫
移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂,吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。
猪心当归汤
功效:中医素来有“以形补形”的说法。猪心与人心相似,吃猪心确能补心,有强壮心脏的作用。猪心能治心悸、心跳不正常等,是一种很好的安神剂。现代的年轻人工作繁忙,日常生活中所要应付的繁杂事务多,心理压力很大。作为年轻的妈妈,经常能买一个猪心来煲一味汤饮,增加心肌功能,确实是益处良多。用猪心煲汤,可选用的配料很多。这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤。
材料:猪心一个(500克左右),当归10克,黑豆200克,香菇6个,葱半棵。
材料处理:猪心切成两块,洗去中间淤血,再用热水烫洗干净。当归(买的时候请药店工作人员焙好切片)用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸,香菇浸发,去蒂。
做法:猪心放入六碗水中煮开(可将泡香菇的水加入),撇除泡沫浮油,放入半棵葱、少许姜、浸好的黑豆,小火煮1小时后,将煎好的当归及水一并倒入,加入去蒂的香菇,中火再煲半小时,加盐调味即可。
中药材讲究:此汤的口感非常好,是集美食兼保健的一款靓汤。黑豆有净血、解毒和清理肾脏的功能,对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效。当归的功用很多,主要为滋养、镇静、调经补血,是治血病的主药,它既是妇科要药,也是妇女补血佳品。但是当归活血功用较大,所以月经量多或在行经期间的妈妈,使用时必须谨慎。
我经常和党参,枸杞,当归一起煲.