斑鸠的做法大全
生炒斑鸠1。将斑鸠剁成1。2厘米见方的块;2。冬笋切成1厘米见方的块;3。冬笋去根,片两半;4。红椒切块;5。锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻炒一下至熟,捞出沥油;6。锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;7。放入冬笋、冬菇、斑鸠,加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克),煨2分钟出锅即成。详细介绍
冬菇斑鸠汤1。将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;2。从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净;3。冬菇剪去根蒂,洗净;4。葱洗净切段;5。姜去皮洗净切片;6。将斑鸠、冬菇放入炖盅内;7。加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。详细介绍
热炝斑鸠1。将斑鸠脯肉洗净[52石斛网www.52shihu.com],批成2。5厘米宽、0。2厘米厚的片,放入碗内;2。加入清水漂一下捞起,沥干水分;3。加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;4。青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内;5。黄瓜加入100克冷开水、精盐,浸泡二三分钟取出,沥干水分待用;6。将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放。。。详细介绍
煎酿斑鸠1。将斑鸠闷死,拔净羽毛,在肛门处剪3厘米左右的口,取出内脏,洗净;2。斩去脚爪,沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断),去掉脊骨和腿骨,放在砧板上(皮朝下);3。用刀面拍平,再用刀在上面纵横剞成网形,撒上干淀粉待用;4。将猪腿肉剁成泥,加入精盐、蛋清和水50克拌匀,平摊在剞过的斑鸠肉上面。。。