简单的家庭面条怎么煮？

我跟一个山西的老乡学的一个面条

很好吃

先炒个鸡蛋

起锅

放油到80度的样子

放姜

蒜煎锅

然后放西红柿和蒜（北方人卷饼吃的那种）

炒一下再把炒好的鸡蛋放下去

还可以放点火腿肠什么的

放佐料以后放水直到把西红柿煮烂

最后把下好的面条放下去拌一下就好了

这里说起来比较复杂

做起来很简单的

答案补充

佐料的话就是鸡精和盐了

也可以放几颗白糖味道会更鲜

但是千万不要放多

放点酱油会香些

我个人更喜欢再放些辣椒炝锅

我跟一个山西的老乡学的一个面条很好吃

先炒个鸡蛋起锅

放油到80度的样子放姜蒜煎锅

然后放西红柿和蒜（北方人卷饼吃的那种）

炒一下再把炒好的鸡蛋放下去还可以放点火腿肠什么的

放佐料以后放水直到把西红柿煮烂

最后把下好的面条放下去拌一下就好了

这里说起来比较复杂做起来很简单的

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆)怎样煮面条不粘糊(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮[52石斛网www.52shihu.com]，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

把面条放锅里煮熟时候加盐鸡精，和青菜，最后加一点香油。我说的是汤面条，味道很好

最简单的办法就是锅里少倒点油，用葱花爆下锅，倒一点味达美，加上水和盐鸡精，开锅下面条，最多开三遍锅就行

做葱花面条，又简单，又好吃！

生的面条怎么做炒面？

准备材料：猪肉200克，油豆200克，面条500克，玉米淀粉3克，料酒5克，酱油15克，盐3克，油20克，葱少许。

1、油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用

2、猪肉洗净切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟

3、起锅倒入适量的油烧热，把腌好的猪肉放进去翻炒至变色

4、再加入葱花爆香

5、 加入酱油、油豆，放入盐调味，翻炒至油豆变色

6、然后加入适量的热水，没过油豆就可以了

7、最后把面条放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，汤汁收干，面也熟了，出锅前翻炒一下即可。

8、完成。

煮面条是冷水还是热水下锅？

自己杆的，和当时买的，开水下，干面条水开始冒泡，八成开下，就可以。

干面条要注意粘着

湿面条怎么做才有劲道？

食材：面copy粉500克，鸡蛋两枚，开水一碗

步骤：

1、面粉中打入两枚鸡蛋zhi，用开水和面。

2、少放点水，dao在盆中和的不沾手为止。

3、把和好的面在面板上揉，揉越久面越劲道。

4、把揉好的面用湿笼布包好放入盆中，闷办小时。

5、擀皮，切条。

注意事项：

1、面中一定要放鸡蛋。

2、用开水和面。

3、在面板上揉久一点。

4、用湿笼布，包好闷半小时。

面条怎么储存呢、、放冰箱里冷藏还是冷冻呢？

直接放在干燥的地方保存。挂面是完全可以放冰箱的。

冰箱本就是用于存放各种食物，具有保鲜，急冻，延长存放时间的功能。挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，因为急冻室会将挂面冻硬，待解冻后又成了稀软的，煮食也没有挂面味了。

挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般不要紧。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉那千万别吃了。

注意事项：

1、如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。

2、面条中午吃更营养：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

3、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

通心粉是怎样从面粉做成面条的？

用淀粉质丰富的粮食，比如面粉，经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成，有专门的机器。

空心粉中间的孔是怎样做出来的？