可以从以下四个方面入手选择干贝:
1.外形-呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理;
2.颜色-色淡黄而略有光泽;
3.味道-闻起来带有腥味的清香,稍微盐味;
4.口感-淡淡的咸,清甜,海鲜清香。
干贝的颗粒越大,说明其较优质新鲜。表面有白霜的,鲜味较浓。
可以从以下四个方面入手选择干贝:
1.外形-呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理;
2.颜色-色淡黄而略有光泽;
3.味道-闻起来带有腥味的清香,稍微盐味;
4.口感-淡淡的咸,清甜,海鲜清香。
干贝的颗粒越大,说明其较优质新鲜。表面有白霜的,鲜味较浓。
干贝的营养价值:
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的选购:
选购时,以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳;色泽老黄、粒小或残缺者次之;颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次;如果表面有点点白霜,表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好,当然价格也高。
干贝的储藏和烹饪:
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制。
干贝的功效:
适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病[52石斛网www.52shihu.com],虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。
干贝以同东石岛产品质量最佳,粒形不大而壮满圆整、均匀,色浅黄,干燥有香气,可贵之处在于肉丝纹细缜,嫩而带糯,微显甜味,是干贝中的上品。广东、福建产的带子干贝,制品有生熟两种,以熟晒品为佳,口味微甜,带子干贝的风味和质量均不及石岛、烟台产干贝。
选购时,以色泽淡黄有光泽,表面有白霜,身干,颗粒完整,大小均匀,肉质细嫩,坚实饱满,肉丝清晰粗实,咸味轻,鲜味强,回味微甜,具有本品特有腥香,无杂质,无碎片者为佳。如色泽老黄,粒小或残缺者次之;颜色深暗或黄黑,肉质老韧者质更次
干贝挑选方法
1.颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
2.形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;
3.不要有不完整的裂缝;
4.干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好;
5.上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
查看详细坐月子期间是可以吃干贝的。因为干贝具有稳定情绪的作用,可以治疗产妇的产后抑郁症。它可以治疗头晕,目现咽干口渴,脾胃虚弱等可以达到强身健体的目的,孕妇也可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,补充身体所需要的维生素,注意不要吃生冷油腻的食物。
查看详细少放某些瑶柱,粥熬料的時间還是更长某些的,留意好一次不必喝过多,适当是较为好的,通常不容易有弊端。瑶柱中富含丰富多彩的蛋白质、糖分、核黄素和钙、磷、铁等,这种都对小宝宝的成才生长发育很有好处。因而,适当给孩子服用某些干贝粥是十分健康安全的作法。但是留意不能过多。
查看详细干贝即扇贝的干制品,由扇贝的裙边风干制成,具有滋阴补肾、和胃调中的功效。干贝常被用来治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,所以如果是由于肾阴虚等导致的白发、脱发,可有一定的疗效,否则疗效不会明显的。建议平时规律的作息,不要吃过于辛辣刺激的食物,可以适当的用一些中药如首乌片、七宝美髯丹等辅助治疗。
查看详细干贝:将干贝用水淘洗干净,去掉腰箍(也有叫柱筋,实为一种结缔组织),放碗内,添水蒸烂,用水养住备用。使用时,将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁,可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。17、鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一起倒入锅内,在旺火上烧沸后,连续顿火两次。发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完
全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
干贝炒蛋:
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
虾仁干贝的做法
将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可。
蔬菜干贝
)干贝洗净,擦干水分,表面撒少许盐。准备葱蒜末各少许,家里能找到的几种蔬菜切小粒儿,我用的甜玉米粒,胡萝卜丁,尖椒丁。也可以用红甜椒啦,绿甜椒啦,黄瓜丁啦,青豆子啦等等。
2)锅热油少许,烧热以后,把干贝的平面向下,一个一个放进去,等煎黄了以后,小心翻面,再煎另一面,两面都煎黄以后,取出放在盘子里备用。2)锅热油,炒香葱蒜末,然后,倒入蔬菜丁,加盐翻炒,熟后盛出在一个大盘里,上面摆上煎好的干贝就好了。
绣球干贝的做法
水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
【制法】
干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
【特点】
形似绣球,鲜而不腻,嫩爽多汁,甘美清润。
名湘菜做法/干贝无黄蛋
制作材料:
鸡蛋(大)7只,冬菇(大)2只,上汤(冷)l/3杯,小黄瓜2条,上汤2杯,干贝2个约25克,生粉1汤匙,胡萝卜1条,鸡油少许。
制作过程:
①将鸡蛋洗干净后擦干,在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞,慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀,然后再灌回每个蛋壳中,洞口用胶纸(或胶布)封住,插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上,蒸约20分钟至蛋清熟后取出,浸过冷水,便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形,排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1/2杯水泡软,蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许),捞出后排列碟边,中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后,勾成稀芡,浇到碟中,并淋少许鸡油即可。
查看详细答:六个月的宝宝是可以适量食用干贝的,干贝粥营养价值很丰富,但是妈妈们一开始只能给宝宝少喝一点儿,观察宝宝的消化情况,没问题的话,就可以逐渐多喝了。假如是宝宝食用的话,干贝要切碎一些,一定煮烂,煮成糊状,这样才不会噎到宝宝。12个月以上,4岁以
答:干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在
答:干贝肉质鲜美,同时具有很好的滋阴去火以及补肾的作用。干贝具有很好的治疗消渴的作用。糖尿病患者总是感觉到口干舌燥,并且尿多体重减轻,这个时候可以使用干贝来炖汤服用,能够很好的患者接种情况。
答:首先停止下来食用。可以服食抗过敏的药物进行救治,或者到医院进行仔细检查。过敏症患者需要有积极增强身体锻练大幅提高身体免疫力,防止多吃刺激性强的食物,防止不洁水源对皮肤的摧毁,多吃蔬菜水果,消化维生素,尤其是维C。期望以上的解释对您能有所帮助
答:一、干贝的营养价值1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。2、干贝富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝,具有滋阴功能,常食有助于降血压。3、干贝中含有一种糖
答:不可以吃,尽管干贝里面含有丰富的营养物质,但是儿童食用后,容易使大脑细胞发育迟缓,同时如果大量使用的话,还会影响胃肠功能的消化,只是出现消化不良的反应,与此同时,建议家长尽量给孩子多吃一些营养物质,加强机体免疫力,多吃一些瓜果蔬菜,保证充足
答:干贝性平,吃了具有滋阴,下气利五脏的功能。而且它还能治疗咽干口渴,帮助降血压的功能。它里面的营养成分也非常丰富的,它还有丰富的蛋白质。氨基酸和维生素等。所以剖腹产也是可以吃干贝的,剖腹产建议不要食用辛辣刺激的食物。尽量以清淡为主。
答:干贝:将干贝用水淘洗干净,去掉腰箍(也有叫柱筋,实为一种结缔组织),放碗内,添水蒸烂,用水养住备用。使用时,将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁,可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。17、鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将
答:胖大海是主要用来治疗咽喉疼痛,声音嘶哑等症状的药物。胖大海是梧桐科多年生落叶乔木植物——胖大海的成熟种子。胖大海是一味中药,会具有一定的副作用,它会增加肠蠕动,有催泻,利尿作用。盲目使用胖大海,会导致胸闷、饮食减少、脾胃虚弱等副作用,会损害
答:呵,,,两张图片种的草药都不是络石藤!图1是薜荔藤图2疑似四片瓦或矮脚茶络石藤植物如下图
答:血当归:【别名】秦归、云归、西当归、岷当归、牛西西、乳突叶酸模、红筋大黄、金不换、土大黄、止血草、化血莲、散血七、血丝大黄【生长习性】性喜气候凉爽和湿润环境,在海拔1500~3000米的高山,空气湿度较大的自然环境下生长良好。土壤以微酸性至
答:西瓜皮是可以吃的。西瓜皮性温凉,味甘淡主归心肺、肝胆、膀胱经。清凉解暑,利水利尿,除湿消肿等功效。西瓜皮中含有蜡质和果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、瓜氨酸、苹果酸等,含有天然利尿剂,加快尿液的形成,对肾炎有一定治疗作用。
答:吃时能吃的,但已经很不好吃了如果没过期的话
答:这是饮酒导致的胆汁反流性胃炎。因十二指肠内的胆汁、胰液等反流至胃而引起的胃粘膜炎症。该病常引起食管粘膜炎症,又称为胃食管反流症。系长期饮酒或过量饮酒所致。治疗方法:首先要禁酒、戒烟、少喝咖啡。同时采用药物治疗。
答:蛇瓜大多需要削皮。蛇瓜削皮才入口,增加食欲。蛇瓜削皮后,味道才更加鲜美。蛇瓜削皮已经成为一种习惯。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜
答:根据您的情况描述来看,一般来说正常情况下,不建议每天进行一个姜茶的使用,只是说偶尔可以使用还是比较好的,生姜还是可以人体新陈代谢、通经络,吃多了还是会产生一个上火的问题。