香叶是什么东西有什么功效？

香叶是一种香料，就是叶子，但是有比较浓的味道，它是属于肉桂树的树叶。带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。

作为一种香草[52石斛网www.52shihu.com]，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。

具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。

市场有卖的，一片一片的叶子，做香料用的。不一定要放，有些人不喜欢那个味道。你可以放八角桂皮等其它香料代替。一般卤肉类的时候会放香叶。

有一种香料叫“香叶”的是什么植物的叶子？

香叶（）是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主要出产在福建、百色等地。以体无霉癍，香气浓郁味上品西餐香叶（），香叶用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。查看详细

什么是大香叶，什么是小香叶？

大香叶是桂树叶子小香叶是香叶树叶子。香叶树（emsl。）为樟科常绿灌木或小乔木植物，树皮淡褐色。当年生枝条纤细，平滑，具纵条纹，绿色，干时棕褐色，或疏或密被黄白色短柔毛，基部有密集芽鳞痕，一年生枝条粗壮，无毛，皮层不规则纵裂。果卵形，熟时红色。生长于丘陵和山地下部的疏林中。喜酸性土壤，耐修剪。植物的枝叶或茎皮可供药用，出自《广西药用植物名录》，全年可采，树皮应刮去粗皮，晒干。具有解毒消肿，散瘀止痛之功效。民间用于治疗跌打损伤及牛马癣疥等。此外，植物的叶和果可提取芳香油；种仁含油50%，供工业或食用。查看详细

香叶与什么相克？

香叶多用于调味作用，无明显食物相克。月桂叶（亦作）樟科()常绿树甜月桂()的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑()。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。月桂叶原产于南欧地中海沿查看详细

香叶味道不大，但为何炖肉时要放香叶？

香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味。香叶的药用功能比较大，有利于人体健康。添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化，而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好。很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂，甚至有些人会直接放一些十三味和五味。这些香料总觉得放一些香料不仅简单，而且美味可口。但事实上，这是个大错误。炖排骨的时候，也是不对的。事实上，炖猪肉是个大错误。最重要的一点是，我们不能在炖菜里放胡椒粉。胡椒很辣。它闻起来不像猪肉或排骨，所以根本不起作用。同时，它使瘦猪肉尝起来像嚼蜡。味道很差。所以炖排骨时，请不要再放胡椒粉、五香和十三香。同时，不要直接放十三味和五味。说新鲜的。虽然猪肉可以起到补益身体的作用查看详细

香叶在调料里有什么作用？

香叶在调料里的作用是：增加食物的香味，去除异味的作用。香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。香叶可产挥发油0。22％。油含甲酸酯13。9～21。4％，牻牛儿醇45。08～63。13％和香茅醇45。48～57。33％。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。扩展资料：香叶的栽培注意事项：栽培技术：用扦插繁殖。长江流域以北不能露地越冬，作一年生植物栽培。直接杆插法：于9、10月查看详细
回复日期：2020-06-29 热度：639