酥油有几种吃法？

酥油抄可以做：1、酥袭油饼2、酥油茶3、酥油焖鸡4、奶油松饼5、酥油糌粑

【酥油糌粑做法步骤】：

材料：青稞，克酥油，白糖，细奶渣，砖茶。

步骤：

1、先把青稞面粉放入碗里，再放干奶酪和酥油。

2、然后加入茶，并加糖。

3、然后开始搅拌，把所有的食材混到一起，让它们变厚。不要放太多水，保持干燥。

4、搅拌好后把酥油糌粑放入磨具中定型，然后拿出来就可以吃了，您也可以把它捏成球形，然后直接食用。

酥油有多种吃法抄，主要是打酥油茶喝袭，也可放入糍粑调和着吃。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。

在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

酥油茶的传说

藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。

辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。

双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，只有每当藏族人打酥油茶时，茶和盐才能再次相遇。

酥油大家应该都吃过的，是一种非常美味的美食，是属于一种乳制品，是非常好吃的，营养价值也是非常的高的而且这道美食做法也非常的简单，那么酥油怎么吃，小编做出了以下的资料整理，想要了解的朋友，就跟随着小编的步伐一起来看看吧。

酥油怎么吃

一、酥油饼

1、把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

2、抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上。

3、小葱洗净切末。

4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，用擀面杖擀成薄饼形状。

5、在面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花卷成长条状，后再卷成蜗牛状。

6、稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼。

7、电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼听到滴滴响声，就翻面。

8、继续煎，直到两面金黄色就好了。

二、酥油茶

1、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。

2、来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

三、酥油焖鸡

1、将鸡肉洗净、切块。

2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。

4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右，帮助入味。

5、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。

6、腌制好的鸡肉中加入酥油，将鸡肉和酥油混合均匀。

7、电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。

8、将鸡肉摆放到电饭锅中，盖上电饭锅盖子[52石斛网www.52shihu.com]，选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

四、奶油松饼

1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

2、酥油用勺子拨成小块，用软勺或刮刀上下翻搅成絮状，直至酥油搅碎。

3、分次加入奶油，蛋液，留半个蛋黄最后刷在表面用，揉成面团。

4、把面团放入大保鲜袋，对折2次按平，轻擀成1厘米厚片，剪开保鲜袋压花。

5、剩下的用保鲜袋团起，重复以上操作。可换不同模具压花。

6、烤盘铺好锡纸，用勺子刷蛋黄液至表面。

7、烤箱180预热5分钟，入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

酥油知识介绍：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油营养分析：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。酥油适合人群：一般人均可食用

1.较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2.冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。酥油食疗作用：不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。酥油做法指导：1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；

2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；

3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。丹麦牛角的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

工艺：烤丹麦牛角的制作材料：主料：高筋面粉500克，鸡蛋，糖各60克，黄油80克，水，酵母，起酥油各适量。

调料：盐适量。教您丹麦牛角怎么做，如何做丹麦牛角才好吃1.高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵母拌匀，揉至光滑有韧性，成丹麦面包皮。2.起酥油称好重量，与面皮比例为1：1。3.将饧发好的丹麦面包皮包入起酥油，开成厚薄均匀的大片，再分切成大小相近的小块，制成形似牛角的包子，入炉烤熟即可。飘香蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点

工艺：烤飘香蛋挞的制作材料：主料：低筋面粉500克，起酥油400克，糖，鸡蛋各100克，水适量。教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可。芝麻酥圈的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

工艺：烤芝麻酥圈的制作材料：主料：高筋面粉500克，鸡蛋100克，糖80克，起酥油400克，黄油，水，酵母，奶酪各适量。

调料：盐适量。教您芝麻酥圈怎么做，如何做芝麻酥圈才好吃高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵母制成丹麦面包皮，揉光滑，开薄，包入起酥油，开成厚薄均匀的大片，再用模型刻出奶酪酥圆形，烤熟，挤上奶酪即可。

酥油用来防止面团筋性延展得太快，也可防止膨大剂初期所产生的二氧化碳在过程中散逸。用来做批比较合适。这类油脂熔点热别高，在折叠操作时可塑性不强，很容易穿破面团，因而可做出有层次的酥皮。

酥油是用什么做成的？

酥油实际上就是奶油(黄油)，它是由人工打制成的。制作方法是，先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动。奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色。这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。

起酥油有什么危害？

找个学化工的给您解释吧，虽然我不是很懂这块，但是评论里的观点明显就经不起推敲。

首先，第一条评论里引用的图片都是黄油而不是起酥油。我家天天做饼干面包蛋糕，哪一个不要用到黄油？虽然我只是在网上见过起酥油的图片，但也不至于连黄油都不认得吧？拿这照片糊弄别人还行，在我这儿不成。

其次，第二条评论说起酥油的危害“堪比杀虫剂”。都说死意已决的人想自杀使用的其中一个物品便有农药。杀虫剂与安眠药不同，吞安眠药的人若是发现得早，及时去医院洗胃便无大碍。而杀虫剂不同，即便您是在急诊医生面前喝的杀虫剂，那也怕是小命不保。就拿好丽友派来打比方吧，它的配料表里就有起酥油，我天天吃也不见得怎么样了。可以一击毙命的杀虫剂又如何能与起酥油相提并论？

还有一点，起酥油一般说来是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。并不是仅仅只有氢化油，而其中对人体危害较大的才是氢化油。当然，您也可以像这两个回答中说的一样将氢化油约等同于起酥油，我也没意见。毕竟氢化油的成本具有绝对优势，所以有脑子的厂家在加工食品的时候都会选用氢化的起酥油，咽下肚的起酥油其实都大同小异。

当然上面的也有点言重了，食品里的起酥油只是少量，总不可能有人把它当饭吃吧。所以没必要把起酥油看得太可怕，是药也都是三分毒，但是我们感冒发烧了药还是得照吃不是？起酥油其实就像是人们所关注的DDT和塑料粒子一样，是我们日常生活中所不可避免一定会接触的东西，常人接触它的次数往往比吸入二手烟的次数还多。您总不能说，哎呀这世界太可怕了，简直危机四伏。我才不相信世界末日之类的歪理邪说。

……扯得有点远，但是只是想让您客观地看待起酥油以及其他事物，不要戴着有色眼镜，只看到它的危害。就像是起酥油，它让我们的食物口感变得更好了，这难道不香吗？

最后建议您，查学术相关的东西还是换个搜索引擎来得好。如果是写论文或者是查找其他什么比较正规的学术资料的话，宁可翻墙去上隔壁家的谷歌也不要图一时方便搜百度。百度其实就是个类似论坛的地方，人人可做专家。甭管您说的是对还是错，只要您获赞多您就能上去。

最最后劝您，少听那些江湖专家说话，预防未老先痴呆。

酥油怎么吃？

酥油可以做蛋挞吃，具体做法如下：

主要材料：低筋面250g，鸡蛋3个，黄油20g，酥油20g，白糖15g，牛奶30g，水适量。

1、准备食材。

2、先把酥油15g，黄油15g面粉150g放在一起和成酥层。

3、将和好的酥片擀成薄片待用。

4、再把剩余的面酥油黄油加鸡蛋一个水少许和成面团醒一会。

5、把面干成长方行大片，反复几次对折擀薄，在擀成大片。

6、然后用圆模具扣成面皮放在蛋挞模具里用手按匀。

7、打两个鸡蛋加牛奶，水，糖搅拌均匀。

8、把调好的蛋液到在弄好的蛋挞皮里。

9、把弄好的蛋挞放入烤箱，上下200℃烤半小时。

10、把烤好的蛋挞装盘即可。

做面包会用到的酥油是什么东西？

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。

酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。

点酥油灯时要注意什么？

1、首先是时间，点酥油灯不能随时点，他是有时间要求的，酥油灯要在早晨点.

2、其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方，太脏或者杂乱会影响酥油灯.

3、再有就是酥油灯的数量并不是有限制的，我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯，认为可能是举行什么大事，点的酥油灯多一些，其实酥油灯的数量是没有限制的，主要是点着我们的心灯，酥油灯客观的说也就是我们的一种信仰，其实没什么。

『酥油灯』即使用酥油作为燃烧源的油灯，多见于蒙藏地区，有着悠久的历史。其中的酥油是从牛奶或者羊奶的油脂中反复提炼出来的。酥油常温下呈固态，颜色多为乳黄色，而羊奶的则成乳白色，酥油灯燃烧时火光稳定，奶香悠然，是蒙藏地区人民供奉神明时不可缺少的法器之一。

近来部分宗教法器生产商家为了节省生产成本，使用从植物中提炼的油充作『植物酥油灯』，这是混淆视听的做法。花生出花生油，大豆出大豆油，蓖麻出蓖麻油如此而已。『酥油』一词特指从奶脂中提炼所得，有着深远的历史意义，而植物所提炼的只能是植物油。两者价格相去甚远。这点希望能引起消费者特别是教徒们的重视，加以鉴别。