大黄米的做法大全、大黄米怎么做好吃？

大黄米最被人熟知的吃法应该就是做粽子或者年糕了。

之前买小米的时候就经常容易搞混小米和大黄米。看起来真的很象只是大黄米稍微大一点。

然而大黄米和小米确实两种截然不同的植物果实。

大黄米是由由黍加工成的黍米。由于做熟了之后比较粘稠所以经常被用来做粽子或者年糕。

当然也可以煎汤，煮粥，或者做窝头之类的。在北方地区还是比较出名。

大黄米粽子的做法如下：

大黄米洗净泡一夜，小枣事先泡上

粽子叶和马莲提前煮软泡在锅中，用时清水冲洗干净

按照正常包粽子的方法用粽子叶把大黄米和小枣包好捆绑结实，包好粽子用剪刀剪下多余的粽子叶

全部入锅，粽子上压个盘子煮50分钟，关火焖半小时

捞出看看，吃上一口糯糯的，枣香红豆甜

大黄米营养很丰富，含蛋白质9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。

大黄米的功效与作用：益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆[52石斛网www.52shihu.com]，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮

大黄米食用禁忌：大黄米忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。小儿不宜多食。

主料

大黄米500g糖100g（可以少放）

水适量（要比蒸米饭的水量多一点）

辅料

油少量

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11.大黄米用水泡半小时

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22.放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解33.蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44.晾凉后将黄米饭扣出来

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55.放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖

小贴士

1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘

2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油

3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题

4.不敢吃糖的也可以不放糖

生大黄和熟大黄有什么区别？

1、性状不同：生大黄为不规则厚片或块，表面黄棕色或黄褐色，中心有纹理，微显朱砂点，习称锦纹，质轻，气清香，味苦而微涩。熟大黄表面黑褐色，质坚实，有特异芳香气，味微苦。2、功效不同：大黄味苦，性寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。大黄具有泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经，利湿退黄的功效。熟大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。熟大黄泻下力缓，泻火解毒。用于火毒疮疡。3、药用价值不同：生大黄苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，具有攻积导滞、泻火解毒的功能。熟大黄经酒蒸后有泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，并能增强活血祛瘀之功如治瘀血内停、腹部肿块、月经停闭的大黄虫丸。扩展查看详细

大黄吃多了会有什么坏处？

常用大黄，会造成依赖性，肠道习惯了刺激，不服用无法大便，且剂量愈来愈大。大黄性寒，常用有损脾胃，特别是老年、体弱者。甲状腺机能低下、肠道肿瘤、急性腹膜炎者，是忌服大黄及其它通便药的。其次，大黄对贤有很大害处，不宜多服用。查看详细

什么是大黄？

【来源】本品为蓼科植物掌叶大黄。、唐古特大黄axim。。或药用大黄aill。的干燥根及根茎。【性味归经】苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。【功能主治】泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，外治水火烫伤；上消化道出血。酒大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。熟大黄泻下力缓，泻火解毒。用于火毒疮疡。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血者。【应用】1。用于大便燥结，积滞泻痢，以及热结便秘、壮热苔黄等。与芒硝、厚朴、枳实等配伍。2。用于火热亢盛、迫血上溢，以及目赤暴痛，热毒疮疖等。配黄连、黄芩、查看详细
回复日期：2020-08-15 热度：638