羊是一种温补食品,在坐月子期间可食用,但不可过量,羊肉中含有较多的蛋白质和脂肪,还可多吃些骨头汤、鱼汤、鸡汤等,这些都能促进乳汁分泌[52石斛网www.52shihu.com],对自己的身体恢复也有好处,还可加些新鲜蔬菜等,一定要注意休息,不可劳累着凉。
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1、头尾部位
头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等,如酱羊头肉。
尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等,在涮羊肉中有羊尾,配合羊肉一起食用,肥嫩鲜美;山羊尾基本是皮,一般不用。
2、前腿部位
前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉:肉质较老,夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
前腱子:肉质老而脆,纤维很短,肉中夹筋,适于酱、烧、炖、卤等。
3、腹背部位
脊背:包括里肌和内外脊肉,俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肉质细嫩,专用于较嫩菜肴的主料,用途较广,用于涮、烤、爆、炒、煎等,如煎羊排、烤羊排;里肌位于脊骨两边,肉形似竹笋,纤维细长,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,外有少许的筋膜包住,去膜后用途与外脊相同。
肋条:俗称方肉,位于肋骨里面,肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,质地松软,适于涮、焖、扒、烧、制馅等。
胸脯:位于前胸,形似海带,肉质肥多瘦少,肉中无皮筋,性脆,用于烤、爆、炒、烧、焖等。
腰窝:俗称五花,位于肚部肋骨后近腰处,肥瘦互夹,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质量较差,宜于酱、烧、炖等,如红烧羊肉。腰窝中的板油叫腰窝油。
4、后腿部位
后腿:比前腿肉多而嫩,用途较广。其中位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨裆肉”。形如碗,纤维纵横不一,肉质粗而松,肥多瘦少,边上稍有薄筋,宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红,形如两条相连的黄瓜,一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”、“后鸡心”。以上部位的肉,均可代替里脊肉使用,我们通常炒羊肉用这部分的肉比较多。
后腱子:肉质和用途与前腱子相同。
查看详细当然是洋葱喽,
把羊肉和洋葱剁碎放在一起,加盐、花椒、孜然用手抓过后,放在一边等候,此时您可以和面,也就是让他入味。
查看详细羊肉甘温补脾肾,有益气补虚,温中暖下的功效。治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒疝,中虚反胃。对体虚手脚冰凉有一定的功效。
查看详细羊肉性味甘温,甘能滋养,温能散寒,具有益气补虚、温中暖下之功,可去湿气、避寒冷、暖肠胃、补元阳,不仅能增强体质和抗病力,而且对虚寒咳喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益功效。冬天食用羊肉,最好是炖汤,以增强祛寒的效果。
查看详细羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
基本信息
中文名:羊肉
英文名:
主要食材:羊肉
分类:少数民族菜系、家常菜
中文名:羊肉
英文名:
功效:补体虚、祛寒冷、温补气血
特色食品:单县羊肉、简阳羊肉、萧县羊肉
分类:少数民族食材、家常菜羊肉
口味:鲜香、嫩滑
基本释义
羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
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李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
【注解】羊天性耐寒,主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉,是主要肉类食品之一。
中医药特色
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、肾。
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【功效】补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
【主治】肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
【禁忌】暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感
【药效】能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳
太湖之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”
查看详细答:山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤1材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。2同羊尾巴入冷水锅,3胡萝卜山药切块。4将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。5汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。6出锅用盐调味。羊肉和
答:或者是觉得不舒服适合吃太凉的食物,要注意,可能会引起肚子不舒服拉肚子,适度很重要。食用羊肉易上火。不过,您可以加些胡萝卜来生火。如有发火现象,请少吃羊肉。红烧羊肉胡萝卜,简便易行也可清火,做法是,将羊肉抄成水,切成小块,放入锅中,放入水,放
答:近段时间吃羊肉上火很有可能是脾胃不好,消化功能不好,不能很好的运化,导致火气上攻出现了上火。您长痘痘、白带黄,有异味,应该是有湿热的表现。您现在最好不要再吃羊肉了,最好找中医整体调理一下,
答:这几种肉分为红肉和白肉!猪肉和牛肉是红肉!羊肉和鸡肉、鸭肉、是白肉!吃多了红肉容易长胖猪肉富含很多营养,但是每天摄入量最多80克,晚上少食,不然会长胖哦!羊肉、牛肉是冬天可以食的食物,本身是温热型食物。鸡肉、鸭肉适宜夏天食用。属凉性食物。并
答:早上的时候如果吃羊肉米线,也有可能引发长胖,再根据个人的体质判断,因为有很多人怎么吃都是长不胖的,这个期间羊肉有很多的质量,很有可能会引发脂肪增厚,所以平时最好不要吃羊肉,可以适当的吃些米线,更应该注意增加锻炼,多走路。
答:男人吃羊肉,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,羊肉的补益和治疗作用都很有效,将羊肉煮熟,吃肉喝汤,有温中去寒、温补气血等功效。羊肉性温热,有暖中补虚,益肾气,开胃健身,养胆明目,治虚劳寒冷的作用,羊肉是历来民间冬季进补的重要食材。羊肉性热,
答:当归生姜羊肉汤可补气祛湿调阳虚主治:体虚畏冷,少神丶哈欠连连,或寒疝腹痛,或妇女产后血虚之体。有资料报道,尚能治疗某些男性不育症。注意:口干口苦,咽喉疼痛,还有经常有一些发炎啊,比如喉咙发炎的病人啊,可能是一种躁热体质的人那就不适合长期吃或
答:最好不要用这些调料毕竟这是对身体不好的特别对于孕妇更加的不好
答:根据您提出的问题,檀香的功效主要是:行气温中,开胃止痛。用于寒凝气滞,胸痛,腹痛,胃痛食少;冠心病,心绞痛、提神醒脑、舒缓情绪、排解压力、理畅呼吸、改善睡眠、调节内分泌等。 孕妇都不可以接触的,防止对胎儿造成影响,甚至是流产,最好不要闻,小
答:哺乳期间我建议您还是要注意饮食清淡一点,便秘可以多吃一些蔬菜水果,比如香蕉或者是火龙果园,饮食方面要注意,不要吃油腻的食物,多喝点温水,适当的活动活动都可以帮助促进排便。
答:最简单的办法是:选上好的鸭蛋,用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿
答:每日吃某些葵瓜子对身体挺不错的。由于葵瓜子有推动消化的实际效果,并且可以补充身体需要的碳水化合物。可是要留意葵瓜子尽管较为好,可是不可以吃过多,葵瓜子吃多了以后非常容易导致容易上火的状况。较为建议吃葵瓜子的那时候多喝某些水,每日适当吃某些葵
答:杨梅属于一种水果类食物,其特点是富含矿物质、糖分、膳食纤维、水分和维生素,口味偏酸,可以起到促进消化、生津止渴、涩肠止泻的作用。但是杨梅食用过多会引起上火的症状,表现为尿黄、嘴唇和舌头发红、口渴等,建议需要控制食用量,且上火可以饮用菊花茶,
答:开胃补肾......
答:蜻蜓一般在夏季生活在低海拔地区的池塘、湖泊、沼泽等静水环境,幼虫在水中发育。一般多在雨过天晴出现或者下小雨的时候成群出现,由于那个时候,空气中的水分比较多,水滴粘在小昆虫身上,导致它们的飞行速度及高度有所下降。为什么不多见,看看生态就清楚了
答:1、隔夜银耳可以吃吗?现在可以肯定的告诉您,是可以吃的,但是前提是没有吃过的!做好的银耳汤,当时测的亚硝酸盐含量接近0mg/L,密封保存24小时和48小时后,它的含量也只是在0.25mg/L左右,比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为