秋葵的口感是什么样的呢？

秋葵的口感清淡，无特殊的味道。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言[52石斛网www.52shihu.com]，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵的口感清淡，无特殊的味道，适合生食、凉拌、炒菜和煲汤，但是有些粘液，这些粘液里含有多糖，可以保护胃黏膜。

秋葵为什么叫秋葵有根据吗？

咖啡黄葵（学名：entus(Linn.)）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

秋葵怎么食用？

秋葵适合人群：一般人群均可食用。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵做法指导：

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分

秋葵炒鸡蛋

香煎黄秋葵

秋葵牛肉披萨

烤秋葵

葱香秋葵

秋葵炒虾仁

蒜茸拌秋葵

山药秋葵肉片汤

羊肉炒秋葵

油泼秋葵

秋葵杏鲍菇

白灼秋葵

秋葵虾米蛋花汤

凉拌秋葵

秋葵番茄鸡丁

秋葵炒鲜百合

秋葵培根卷火腿卷

冰镇秋葵

秋葵泡椒炒牛肉

干煸秋葵

秋葵炒腊肠

烫秋葵

秋葵炒香干

秋葵烩海鲜

带子炒秋葵

秋葵什锦菇咖喱炒饭

红椒秋葵肥牛卷

秋葵有什么作用？

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所追捧的高档营养保健蔬菜。研究发现，秋葵中含有的纤维素能有助加快脂肪燃烧和促进代谢物的排出，另外，秋葵还有利于我们维持血糖的稳定，起到非常好的减肥效果，如果将秋葵烤着吃，那么效果就会更加理想，更瘦身。

常吃秋葵的好处？

常吃秋葵的好处：

1.补肾

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

2.美容养颜

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

3.降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

如何挑选秋葵

1.看长度：比比您的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。   

秋葵吃了有什么好处？

吃秋葵的好处有以下几种：第一种，助消化，护肠胃，因为秋葵中含有丰富的粘性物质，它能够很好的促进肠胃的蠕动，从而达到有益于消化，有益于肠胃的功效。第二种，降血脂，因为秋葵中含有丰富的粘性物质，而秋葵中的粘性物质的主要成分是可溶性纤维，这种物质能够很有效的降低血清胆固醇的含量，从而达到预防心血管类疾病的功效。