吃新鲜银耳有什么禁忌？

吃银耳的禁忌：

1。

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量2。高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2。

选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4。

变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5。

喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤[52石斛网www.52shihu.com]，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

银耳的营养价值的确很高，但是食用不当也是会有危害的。银耳的禁忌有1、晚上吃凉拌的东西容易引起肠胃不适，所以避开这个时间。如果非要说有禁忌，那就是银耳是凉性的。多吃银耳对人体有益，没有害处。2、风寒者不要食用冰糖银耳，以免加重病情。3、需要注意的是如果您外感风寒，咳嗽有痰时最好不要服用。4、变质的银耳切忌服用，以免发生中毒反应。

银耳是比较常见的一种中药，具有良好的滋补功效，在吃新鲜的银耳时，具有以下几种禁忌：第一种，患有风寒咳嗽以及大便泄泻的患者不可以吃银耳；第二种，正常银耳的颜色是发黄的，不可以吃白色的银耳；第三种，银耳变质之后就不可以再食用了，防止中毒；第四种，新鲜的银耳不可以多吃，否则会造成中毒；第五种，隔夜的银耳不可以吃。

银耳要泡多久才能煮？

银耳汤的功效有哪些？

银耳羹可以天天喝吗？

银耳的功效是补肾润肺，生津止渴。因而有助于胃肠蠕动，有助减肥作用。有祛除脸部雀斑的功效，并且对肺燥久咳，很有帮助。银耳羹天天喝也是可以的，但要是注意量的摄入，不要喝太多。银耳能增强人体的免疫力，银耳对老年慢性支气管炎、心脏病有一定的疗效。长期服用可以润肤，并且有祛除脸上黄褐斑、雀斑的功效。还能防止钙的流失，提高肝脏的解毒能力。

女性可以长期食用银耳吗？

对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑的功效。

银耳每天吃多少克合适？

在好吃的东西吃多了对什么也不会好的

适量而止

吃银耳的好处：滋阴补液夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。

防暑降温夏季人们除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤防暑，将银耳10克放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖30克，直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20分钟效果更佳。

止咳润肺患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效