煮的时候往锅里加点盐
煮的时候往锅里加点盐
一边煮一边往里面加凉水,开锅的时候加
饺子
包好一点
就不会坏咯
不要刻意地去搅拌在锅里的饺子
正确的方法:
1、在煮饺子的水里放少点盐或一截大葱。
2、等到水沸起,将饺子下锅,并用勺子顺着锅边推动水和饺子旋转起来。
3、等到水再次沸起[52石斛网www.52shihu.com],在沸头上倒上一勺子凉水,并用勺子顺着锅边推动水和饺子旋转起来。
(这在俺郑州叫点滚儿)
点3--4次滚儿饺子就熟了
俺郑州有句俗话:“原汤化原食”吃扁食一定要喝扁食汤。因为扁食批不容易消化
白萝卜和羊肉一起,可以去腥,补气。
本人也是北方人。喜欢这一口
查看详细"饺子就酒,越喝越有"本身是劝酒令。
对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。其中最普遍的传说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景,名机,字仲景,东汉南阳(河南省南阳)人,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。
张仲景曾任长沙太守,相传他告老还乡时,行至白河两岸,见乡亲父老饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了,便叫弟子搭起医棚,架起大锅,在冬至那天向乡亲们舍药治伤。药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后切碎,用面皮包成耳朵状,称为“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的乡亲们。
乡亲们吃下“祛寒娇耳汤”后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。就这样一直从冬至吃到除夕,不仅抵御了伤寒,还治好了冻耳。后来人们为了纪念张仲景,便学着“娇耳”的样子做成食物,称为“饺耳” 或“饺子”,在冬至和年初一早上吃,慢慢地就演变成了一种习俗。
“饺子就酒,越喝越有”,目前饺子在中国已经演变成一种文化的象征,我收藏了一套三种不同规格的德聚源饺子酒,可以说是中国传统饺子与酒文化的融合。
扩展资料:
饺子的营养价值:
1、饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。
2、饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。
有研究表明,肉在胃肠内消化需4—5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。
3、吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。
查看详细饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时zhi有“牢丸”“扁食”“饺饵dao”回“粉角”等名称。答三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期,为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创
查看详细一:饺子的烹调方法:
饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。
二:饺子的馅料种类:
1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇
2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,
3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
三:饺子种类:
1.蔬菜绿色饺子:
和面中加入蔬菜汁。
2.海鲜饺子:
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3.开口露馅水饺:
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团,经压面机滚压成饺子皮,该饺子皮包入饺馅后,在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
4.风味水饺:
风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等,并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品
5.仙人掌水饺:
仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝);仙人掌粉。
6.鱼肉水饺:
馅的配方为:鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
7.山珍水饺:
馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。
8.宫廷水饺:
由精面粉和水和制成面团,一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅,然后包制成所述水饺。
9.海带水饺:
以海带为基料,以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料,加入适量调味品,混合制成馅料。
10.荞面水饺:
荞麦面为主要原料制成的水饺,包括面皮及内馅,其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20-24%水和成。
三:饺子种类分布:
我国各地饺子的品种很多,如:
广东用澄粉做的虾饺、
上海的锅贴饺、
扬州的蟹黄蒸饺、
山东的高汤小饺、
东北的老边饺子、
四川的钟水饺等,
西安的饺子宴等等
四:国外饺子种类:
世界上许多国家和我们中国一样也吃饺子,但是,他们的做法与吃法都各具特色。
1.俄罗斯饺子:
俄罗斯人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨头熬成的清汤。不过,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子才是第二道菜。
2.印度饺子:
用料、作法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而是烤着吃。
3,墨西哥饺子:
他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤。
4,朝鲜饺子:
以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形站着的。
5.越南饺子:
以鱼肉为馅,在馅里加大量的橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天躺着。
6.意大利饺子:
馅与中国的大异,干酪、洋葱、蛋黄是主料,有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种以鸡肉、干酪作主料,主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻等。他们包饺子是把面压成一长条,一勺勺放好馅,在面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。煮饺子的方法与中国人一样。
7.匈牙利饺子:
是用果酱做馅,连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍于面粉的土豆泥,还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐,吃时还要裹上炸好的面包茸。
查看详细初一吃饺子过年的由来
正月初一吃饺子过年,是说大年三十晚上要包好饺子,等到正月初一的时候拿出来吃了过年。关于这个习俗的由来有一个很有趣的故事。
农历年在民间是备受重视的,很久以前,在一个贫困的山村,有一户人家很穷,常常是吃了上顿没下顿。到了年三十这一天,就是年关了,为了新年能吃得饱,只好向亲友借来米面,和好面后,用萝卜做馅,非常精心地包起饺子,包好的饺子由里到外摆放得一圈一圈的,非常整齐,也很美观,灶王爷看到后非常满意。
同村有个财主,家财万贯,命令手下人包饺子,用肉、蛋等料调馅,这些人粗手粗脚的,包好后胡乱地放在盖帘上,灶王爷见了很不高兴,就想惩罚他们。
到了正月初一这天,财主家的饺子下锅煮熟后,一吃味道全变了,肉馅变成了萝卜馅,而那户穷人家的饺子却变成了肉蛋馅的。后来这户穷人家知道是灶王爷帮了他们,所以每到过年就包饺子。这事在村里传扬开后,村里人即使再忙,过年也要包饺子,把饺子摆放得整整齐齐,以讨个“圈福”的口彩。
查看详细答:怎样煮饺子才不会破吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道
答:煮饺子饺子包好,煮饺子不会烂,蒸饺子盘子里要刷一层油,防止饺子粘连一块,在放锅里蒸熟,不能蒸太久,太久饺子会烂的。水煮饺子锅里烧开水,放一点油,饺子到锅里煮,用勺子搅拌几下,不用勺子搅拌饺子粘连一块很容易烂了,煮的熟了,用勺子捞出,倒入高汤
答:步骤1准备材料步骤2肉馅里加葱末和姜末步骤3肉馅里加盐和鸡精步骤4再加入花生油和生抽步骤5加入适量香油步骤6搅拌均匀腌制半个小时步骤7鸡蛋加入温水,和面步骤8揉呀揉啊步骤9盖上湿布醒一个小时步骤10是春天买的荠菜做的荠菜团子,方法:荠菜洗净
答:将冻好的的荠菜自然解冻如果来不及就温水解冻剁碎加五花肉馅加葱姜油少许调匀最后加盐调味包的时候在放入一个生鸡蛋调匀即可味儿好
答:煮饺子汤方法1、首先将水煮沸,2、将饺子(一种食品)倒入水中,注意不要过多,容易粘连。3、搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖,等饺子飘起来就可以吃了。煮饺子不粘三法一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,
答:想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教您几招:1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,
答:食材食谱热量:127.5(大卡)主料饺子100个方法/步骤下饺子:在锅里倒进水时,水里要适当加一些食盐。当水开时才可以下饺子。当水饺刚下进锅时,即使水是开的,因为饺子的缘故,水会马上降温,这样呢,饺子就会沉在锅底,就会产生粘锅和饺子互相粘结
答:饺子这种家常美食,深受大众喜爱,但是在煮饺子的时候,到底怎样才不会把饺子煮破皮呢?一起来看看吧!
答:合欢花是临床上治疗失眠的一种常用药物,具有解郁安神的功效。常常配伍其他的一些安神的药物进行调理,对于失眠临床上需要辨证用药,失眠分为心肾不交、心脾两虚、以及脾胃不和、肝郁气滞型等。合欢花主要适用于肝郁气滞型的失眠,常配伍柴胡、酸枣仁、茯神、
答:当身体局部皮肤组织被蚂蚁咬伤以后,出现局部组织损伤的临床情况,到医院检查以后通过抗感染抗过敏,局部皮肤组织消毒,护理方法进行植物治疗,促进身体康复。
答:白花蛇能代替蕲蛇对于这个问题要看这个要是不是主要的药物。也就是中医所说的君药。平时生活上多注意休息,劳逸结合,少熬夜,多睡眠。少吃生冷,油炸,烧烤类食物,每天有规律参加适当的锻炼,吃饭定时定量。均衡补充营养!祝您身体健康。
答:能。薏米属于凉寒食材,薏米的营养价值是米类中的佼佼者,其有着很好的去湿气的功效,和苦荞米一起煮没有什么危害。苦荞米营养成份高于其它谷物,可成为日常生活的主食之一,食用苦荞米,要求数量不多,每天食用150克到250克即可,食用方法不拘一格,只
答:一天的喝水行程表真正有效的饮水方法,是指一口气(或一次过)将一整杯水(约毫升)喝完为止,而不是随便喝两口便算,这样才可令身体真正吸收使用。当然,所谓一次过饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来「止渴」,对身体根本无济于事。饮好水尽量
答:1要食用有营养的物质。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,例如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。2注意酸碱平衡。胃酸过多时,可以喝牛奶,豆浆来中和胃酸;胃酸过多时,可用鸡汤等来刺激胃酸的分泌。这样有一个良好的胃内部环境,
答:女性阴虚体质的话,横着是非常明显的,而阴虚的一个表现就是情绪很难自控。比较容易出现头晕,烦躁,焦虑,还特别的印度,有时候还特别抑郁。
答:1、滋补作用:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用,提高肌肉的张度,并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素,对维持和调节人体的机能起到滋补的作用,是不可缺少的营