干蛤蜊肉怎么吃？

可以做干蛤蜊拌菠菜，准备食材：干蛤蜊、菠菜、蒜末、姜末、辣椒油、食用盐、醋。

1，首先把菠菜清洗干净，沥干水分备用，然后把蒜和姜都剁成碎沫。

2，把干蛤蜊放在清水中浸泡一会，直到泡软就可以了，然后沥干水分备用。

3，然后把锅里烧开热水，菠菜放进去焯一下水，捞出来备用。

4，将葱、姜、蒜和泡发好的蛤蜊搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒油再次搅拌均匀。

5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陈醋、食盐、味精再次搅拌均匀。

6，最后再调整一下味道，这样就可以食用了，下图就是做好的干蛤蜊拌菠菜。

配料：干蛤蜊肉、圆葱、味极鲜酱油1

1、干蛤蜊肉洗净

2、锅里放油将干蛤蜊肉放锅里炸至金黄色，或不放油放锅里炒至金黄色。

3、圆葱切丝放盘里

4、圆葱上放蛤蜊，浇上味极鲜。

很美味又有营养保健的一道菜。

干哈利肉中那黑色的要去掉吗?

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(红，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克

1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

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干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克，西芹100克

辅料：辣椒(红，尖)30克

调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克

1.西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2.红尖椒去籽切丁；

3.蛤蜊取肉晒干后泡软；

4.西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5.将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法：

（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣

（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。

（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。

（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。

（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

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蛤蜊蒸蛋汤

·配料：材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

·操作：

1、银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。

2、鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。

3、锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

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蕃茄蛤蜊义大利面

·配料：义大利宽面200公克，新鲜蕃茄100公克，蛤蜊600公克，大蒜3瓣，洋葱1/4个，橄榄油40公克，白酒30公克，高汤100公克，九层塔适量，盐及胡椒粉各少许

·操作：

1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。

2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5.锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

6.捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可

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蛤蜊氽鲫鱼·

配料：活鲫鱼2尾活蛤蜊250克熟火腿3片笋肉5片水发香菇一只

·操作：

1：鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2：蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3：滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。

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拌蛤蜊

·配料：蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝少量，鸡蛋1个

·操作：

(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

(2)在酱油里放调好的葱、生姜和辣椒丝、辣椒面、芝麻、香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。

(3)在上面放黄、白鸡蛋更好

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蛤蜊裙带菜汤

·配料：材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜

调料：蒜末、生抽、酒、盐

·操作：

1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段

2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用

3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了，可以用滤网滤一遍汤）

4、放入裙带菜一起煮

5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐

这个汤，有海洋的味道，呵呵.至于鲨鱼肉俺不知道，sorry

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

调料：芝麻25克，孜然禅基哪2克，辣椒(红[52石斛网www.52shihu.com]，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克

1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

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干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克，西芹100克

辅料：辣椒(红，尖)30克

调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克

1.西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2.红尖椒去籽切丁；

3.蛤蜊取肉晒干后泡软；

4.西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5.将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法：

（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣

（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。

（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。

（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。

（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

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蛤蜊蒸蛋汤

·配料：材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

·操作：

1、银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。

2、鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。

3、锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

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蕃茄蛤蜊义大利面

·配料：义大利宽面200公克，新鲜蕃茄100公克，蛤蜊600公克，大蒜3瓣，洋葱1/4个，橄榄油40公克，白酒30公克，高汤100公克，九层塔适量，盐及胡椒粉各少许

·操作：

1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。

2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5.锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

6.捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可

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蛤蜊氽鲫鱼·

配料：活锋冲鲫鱼2尾活蛤蜊250克熟火腿3片笋肉5片水发香菇一只

·操作：

1：鲫鱼治净，贺码从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2：蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3：滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。

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拌蛤蜊

·配料：蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝少量，鸡蛋1个

·操作：

(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

(2)在酱油里放调好的葱、生姜和辣椒丝、辣椒面、芝麻、香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。

(3)在上面放黄、白鸡蛋更好

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蛤蜊裙带菜汤

·配料：材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜

调料：蒜末、生抽、酒、盐

·操作：

1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段

2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用

3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了，可以用滤网滤一遍汤）

4、放入裙带菜一起煮

5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐

这个汤，有海洋的味道，呵呵.至于鲨鱼肉俺不知道，sorry

加入热水烫至发松回软，在清水洗净。

花蛤豆腐

原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。

制作：①将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。②炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。

特点：鲜嫩味美

姜葱炒花蛤做法

材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

花蛤买回来务必进行吐沙过程。调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

如果一次买的量要很久才能用完的话，最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。

蛤蜊肉怎么做？

原料：

蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：

1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。美食家博客空间

2.炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。

3.炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

Tips：

用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料还可换成海螺、蚬子等。

蛤蜊肉吃哪个部分？

凉拌蛤蜊肉的制作材料：主料：蛤蜊500克辅料：黄瓜250克，木耳(干)150克，胡萝卜150克调料：大蒜（白皮）7克，盐3克，姜4克，醋5克，香油8克凉拌蛤蜊肉的特色：鲜嫩爽口。凉拌蛤蜊肉的做法：1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

蛤蜊肉有的买吗？

NPC没得卖道具名称蛤蜊肉道具重量1道具价格1功用：有好几种方法可以食用，但若未将残留其中的沙子清除掉，味道会变得极差。可向收集商购买。入手方法：贝壳去首都收咯，看运气。不过我想打怪会更很快，克魔岛东边附近多的是。这个号是我和我朋友一起开的，我可绝对没做过这种事，昨天，我看到您那篇公告后，我立刻去问我朋友有没做过这事，果然，是他做的，最后我还骂了他一顿，在这里，我代我朋友向您道歉!希望您能原谅我的朋友!

花蛤蜊肉怎样做？

推荐做法：

爆炒花蛤蜊肉

用料

主料蒜苗200g花蛤蜊肉250g

调料食盐适量调和油适量

爆炒蛤蜊肉的做法

1.把蛤蜊肉洗干净备用

2.把红干椒，蒜苗，姜都切好备用

3.先热锅，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好

4.蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油~放姜丝，加适量的盐一起爆香~

5.把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右.

牛肉滑蛋花蛤蜊肉煲

用料

主料牛肉200克鸡蛋2个花蛤蜊肉100克

调料食盐2克姜5克蒜5克料酒10克生抽5克蚝油5克水淀粉10克细香葱2根白胡椒粉少许泡红椒2个植物油20克

牛肉滑蛋蛤肉煲的做法

1.准备好食材，蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡红椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合

2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟

3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀

4.锅再次烧热，倒入10克植物油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透

5.准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上

6.锅里再倒入植物油，下辣椒蒜蓉和姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色

7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上

8.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食

花蛤蜊冬瓜肉丸汤

用料

主料蛤蜊(干)适量冬瓜适量猪肉馅适量

辅料枸杞子少许

调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量香油少许小葱适量白糖少许

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

1.蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）

2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净

4.炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味

5.放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒

6.锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状

7.将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开

8.煮开后，调适量盐，撒葱花即可

蛤蜊肉有何保健医疗作用？

蛤蜊肉，又名沙蛤肉、沙蜊肉。每百克含有蛋白质10.8克、脂肪1.6克、碳水化合物4.6克、无机盐3克、钙37毫克、磷80毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每千克干蛤含碘2400微克。

蛤蜊肉性味咸、寒，有滋阴、利水、化痰、软坚作用。《泉州本草》中记述：“主治黄疸、小便不利、腹胀、诸淋。”《本草经疏》中分析：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴、开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

平日煮食，可治水肿、黄疸、瘿瘤及妇女崩带。肺结核阴虚甚者，蛤蜊肉同韭菜煮食可治。