灰树花多糖可以增强人体免疫力吗？

日本自古以来就把灰树花做为野生草药，用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌。根据日本森宽一等人研究，用含20%灰树花的日粮饲养有肉瘤S-180的小白鼠，30天测癌，抑制率为43.3%，给小白鼠直接口服灰树花，抑癌率达74%以上。浙江医科大学研究证明，对有S-180肉瘤的小鼠腹腔注射灰树花子实体热水提取物20～100微克/只，10次试验平均抑癌率达58%～99%。Ohno（1986）证明，从灰树花中提取抗癌活性物质，对小鼠腹腔给药4毫克/只，对S-180肉瘤抑癌率高达99%～100%，而且部分鼠的癌瘤完全消退了。据日本神户女子约物大学难波宏彰教授的研究以及日本1992年药学会发表的研究报告，均证实了灰树花对HIV病毒的抵抗作用。给美国的HIV感染者每日口服β-葡聚糖或灰树花粉3克，给药60天，结果表明50%的患者T淋巴细胞增加，50%的患者淋巴细胞停止下降。因此，可以推测灰树花可以抑制或改善艾滋病的相关症状。

灰树花的抑癌作用主要是β-葡聚糖。利用灰树花提取物生产的抗癌辅助药“保力生”，经浙江医科大学临床用于不同类型的肿瘤病人共43例，其中包括肺癌22例、气管癌1例、胃癌10例、乳腺癌2例、血液系统恶性肿瘤7例、鼻咽癌1例。这些病例均同时或交叉使用化疗或放疗，口服“保力生”剂量为0.25克×4/天[52石斛网www.52shihu.com]，连续3个月。结果表明：其能有效改善大部分肿瘤病人主观症状，如减轻疼痛、增加食欲、改善睡眠以及精神好转；显著拮抗常规化疗和放疗引起的免疫功能降低，使病人在治疗中多项免疫指标维持或恢复正常水平，部分指标改善较明显，如白细胞数升高、血色素升高；部分肿瘤病人阳性体征明显好转，肿大淋巴结缩小；未见任何毒副反应。

多数研究者认为，灰树花多糖的抗癌作用机理一方面在于其化学抗诱变作用，另一方面在于它的免疫调节作用。灰树花多糖的抗癌活性由于各家提取的方法、组分不同，抗癌试验用的动物株、给药剂量、次数以及观察时间有异，因此最终的抑癌率可比性较差，但对灰树花多糖的抗癌活性都是肯定的。

据最新的研究报道（Chiu&Ooi，2002），应用免疫染色和液流血球计数研究灰树花us多糖（PFP）的细胞抑制和细胞毒素的抗癌效应。证实PFP能抑制白血病细胞增长，用25微克/毫升的PFP培养的白血病细胞密度比对照组明显地减少（大于10%）。然而PFP的抗癌活性不是直接通过它的毒性（所有测试浓度的细胞成活率大于99%），DNA液流细胞计数显示，用50微克/毫升的PFP培养后，细胞循环进行被阻止和部分S型细胞明显增加。增生细胞核抗原（PCNA）是DNA聚合酶的辅蛋白，在增进细胞循环中起重要调节作用。二元变量PC-NA/DNA液流细胞计数结果说明，使用PFP培养后PCNA的蛋白质水平明显较低。这个结果暗示，PCNA的低调控可能是灰树花多糖抗癌抑制作用的一个重要步骤。

灰树花有什么药用价值？

灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报道，灰树花干粉片剂口服有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁和维生素C，能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能延缓衰老、增强记忆力和灵敏度。美国民间灰树花可治痔，美国人用干粉预防便秘。作为中药，灰树花具有猪苓和灵芝的功效，能够直接食用，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水等，可以降低糖尿病（Ⅱ型）病人的血糖、三酸甘油酯水平以及肌肉细胞对胰岛素的耐受性。《本草纲目》中所述黄芝形态和功用均与灰树花近似，但尚需进一步考证。认为灰树花是中药上品，对健康者具有保健作用，对病人有辅助治疗效果。可以肯定灰树花是非常宝贵的药用真菌。

灰树花还是引人注目的抗癌药源，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖（），以β-葡聚糖（）为主，其抗癌与抗突变活性最强，其中带6条支链的β-（1，3）-葡聚糖占相当大的比重，通过作用于免疫系统抑制癌细胞增殖，据说比已经面市的香菇多糖（日本的PSK）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力。国外专家试验证实，灰树花多糖的“D组合”（）具有治疗艾滋病（AIDS）的功能，但没有ATZ（治疗艾滋病的主要药物）的毒副作用，是极好的免疫调节剂。

浙江大学黄幸纾教授对灰树花多糖的利用及作用研究较早，于1992年开发了以灰树花多糖为主的新型中药“保力生胶囊”，浙江庆元已批量生产。该药作为辅助治疗癌症药物用于多种恶性肿瘤病人，能疏通气机、调整脏腑，明显改善病人免疫功能，拮抗化疗和放疗的副作用。南开大学生命科学院也有专门的研究小组，在多糖的提取工艺方面有重大改进，使多糖的纯度大大提高。日本自古以来就把灰树花作为野生草药，用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌。根据日本森宽等人研究，用含20%灰树花的日粮饲养有肉瘤S-180的小鼠，30天测癌瘤变化，抑制率为43.3%；给小鼠直接口服灰树花，对有S-180肉瘤的小鼠腹腔注射灰树花子实体热水提取物20～100微克/只，10次试验平均抑癌率达58%～99%。从灰树花中提取抗癌活性物质，对小鼠腹腔给药4毫克/只，对S-180肉瘤抑癌率活性物质，对小鼠腹腔给药4毫克/只，对S-180肉瘤抑癌率高达99%～100%，而且部分鼠的癌瘤完全消退。据日本神户女子大学南波宏彰教授的研究以及日本1992年药学会发表的研究报告，均证实了灰树花对HIV病毒的抵抗能力。多数研究者认为，灰树花多糖的抗癌作用机理一方面在于其化学抗诱变作用，另一方面在于它的免疫调节作用。灰树花的多糖抗癌活性由于各试验提取的方法、组分不同，抗癌试验用的动物给药剂量、次数以及观察时间有异，因此最终的抑癌率可比性较差，但灰树花多糖的抗癌活性是肯定的。

灰树花的形态特征是什么？

一、菌丝体

灰树花与其他大多数大型真菌一样，菌丝体由担孢子萌发而成。菌丝呈细管状，菌丝薄壁，初期为单核菌丝。单核菌丝生长到一定阶段，两种不同极性的单核菌丝进行融合，形成双核菌丝。双核菌丝较单核菌丝粗壮，生长较快，分枝多，无锁状联合。在斜面培养基上，气生菌丝洁白，浓密，生长健壮有力。灰树花的菌丝体在斜面培养基上呈绒毛状，气生菌丝分布不均匀，生长点端菌丝稀薄，而中间浓密、洁白，突起明显，培养后期形成毡状。在温、光适合时，在斜面培养基上易形成小子实体或子实体原基。在木屑培养基上，菌丝体生长较快。初期菌丝纤细，生长边缘不整齐。

二、子实体

灰树花的子实体是由许多菌盖和多分枝的菌柄组成。整个子实体近看形似盛开的莲花或珊瑚状，远看婀娜如云，干制后形同舞裙，犹如佛袖起舞，所以有舞茸之称，具有很高的观赏价值。新鲜的子实体，直径400～600mm，鲜重1～2kg，人工栽培时最大者可达6～7kg。菌盖扇形，匙形柔软，直径20～70mm，幼时表面近黑色，生长后期渐变为黑褐色至灰褐色，有些品种近白色，表面有细短的绒毛，干后绒毛坚硬；老熟后表面光滑，有放射状纤维样条纹和环纹，边缘薄，内卷。菌肉白色较薄，厚1～3mm。菌管延生于菌盖下面，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个；孢子无色，光滑，卵圆形到椭圆形，5～7.5μm～3.5μm。菌柄基部粗大，表面灰白色，分支很多，菌肉充实密集，质地很脆，个别人工培育的菌株，具有菌盖较大，肉质厚，菌柄粗等优良性状。有些菌盖呈半圆形。

灰树花子实体形成初期为不规则的块状或扁球形，直径30～80mm，有些达300mm以上，表面凹凸不平，有瘤状突起，由黑色向黑褐色、棕褐色逐渐变化，质地紧密坚硬，此为原基生长阶段。在野生状态时，有时形成菌核，菌核都埋于地下，于腐殖质深厚的土壤表层。在条件适宜时，由菌核直接发育成子实体；在环境不良时，菌核的外层木质化，保存养分，在翌年环境适宜时可从核端长出子实体。在人工栽培时，不形成菌核，一般都能发育成子实体。

灰树花真能控制癌症吗？

灰树花d阻分治肺癌不同于传统治疗方法，这是利用患者自身的免疫细胞来对抗癌细胞的一种方法，相对来说比较安全，副作用小。因为是患者自身的免疫细胞，不会出现排斥等副作用，可全面杀灭癌细胞，提高患者的身体免疫力，加大胃癌患者的生存几率。

研究证明

灰树花d阻分能够直接抑制促使癌细胞分裂的myc基因，从而切断癌细胞分裂的原动力，关闭癌细胞分裂开关，令肿瘤细胞失去繁殖能力，癌细胞数目不再增多，癌肿停止增长。达到抑制癌细胞生长、阻止癌细胞转移的目的。

灰树花d阻分具有多靶点免疫激活作用，能在短时间内大量激活人体内抗肿瘤的免疫细胞和因子，使其在短时间内聚集一起，形成一种聚焦效应，达到集中优势兵力包围和消除肿瘤细胞的目的。所以，灰树花d阻分能够治癌症。

但并不是所有癌症患者都适用。凡是癌症患者都建议到医院做相关检查，严格遵循医嘱方法治，不要擅自选择灰树花d阻分来治。！

灰树花怎么吃？

云南灰树花的吃法

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳看，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推祟利用灰树花做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

(一)冷盘类

1.葱油灰树花原料：鲜灰树花40克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量。做法：①将灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用。②葱白、笋切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀，装盘即可食用。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。

2.清拌灰树花原料：鲜灰树花40克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。制法：①灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用。②香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、香油拌匀即成。特点：鲜味浓郁，清脆爽口，为夏令佳品。

(二)热菜类

1.鸡丝灰树花原料：鲜灰树花60克，鸡脯肉40克，精盐1克，味精、香油适量，湿淀粉、葱、姜。制法：①灰树花撕成细丝，用开水永一下，沥干水分待用。②将鸡脯肉切细丝，用温油滑开待用，葱、姜切末待用。③炒锅上火加油，用葱、姜末炮锅，投入鸡丝，加入灰树花清炒，加味精，炒熟，勾芡点香油出勺装盘即成。特点：色泽灰白，味鲜，咸香，滑嫩爽口。

2.七彩灰树花原料：鲜灰树花丝60克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量，精盐15克，湿淀粉，葱、姜、蒜、料酒各2克，香油2克，味精、辣椒面适量。做法：①将灰树花丝用开水一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水一下，待用。③炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹料酒，投入7种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟勾芡点明油出勺。特点；色泽鲜艳，脆嫩爽口，咸鲜稍辣，酒饭皆宜。

3.软炸灰树花原料：灰树花30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，味精、花椒油、胡椒粉适量，香菜3根。做法：①灰树花用温开水发好，用精盐、味精腌3-5分钟待用。②鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。③炒锅上火加油，烧至五成熟，然后将灰树花蘸均蛋泡糊逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。特点：干香脆嫩，色泽金黄，麻辣适口，田鸡肉味。

4.灰树花炖排骨原料：鲜灰树花75克，排骨250克，菜心100克，精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量。做法：①灰树花撕成块、排骨剁成方块，清水洗净，捞起沥干；菜心切成方块。②排骨放入油锅爆炒片刻，加入适量精盐及清水，盛入砂锅；放入灰树花、姜片先炖半小时，再加入菜心、料酒、味精炖熟，起锅装盘，撒上葱花即成。特点：清香味甘。

（三)饭、汤类

1.三丁炒饭原料：米饭(稍硬，划散)1000克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油l肋克，料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。做法：①鸡蛋打散，平锅放油将蛋煎成两面微黄，凉后切丁。水发灰树花沥干切丁，熟火腿切丁；大蒜头平刀切后拍碎。②炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席。特点：香而不腻。

2.八宝灰树花原料：发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。制法：①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。特点：酥烂鲜香，软嫩适口。

3.灰树花三丝汤原料：水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克、酱油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鲜汤1000克。做法：①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜拣净去杂掰碎待用。②炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤1000克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚，淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成。特点：鲜香可口

灰树花生产是怎样发展的？

灰树花[（Fri）S.F.gray]，又名栗子蘑（简称栗蘑），日本称舞茸，是一种珍稀的食用与药用真菌，其子实体肉厚、柄短，呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观婀娜多姿，形似千佛，层叠似菊，味如鸡丝，脆嫩爽口，沁人心脾，具有“食用菌王子”、“华北人参”、“食用菌之冠”等信誉。

灰树花香味浓郁，营养丰富，味道鲜美，且含有丰富的生物活性物质。研究表明，灰树花多糖具有明显的抗肿瘤、抗HIV病毒、降血压的作用，起到改善人体免疫功能，调节血糖、血脂、胆固醇水平等作用；对防止多种癌细胞的生成和转移、艾滋病、高血压、肥胖症、糖尿病以及免疫系统功能的紊乱都有一定的疗效，且无任何副作用。现上市的灰树花多糖产品主要有我国的保力生胶囊、日本的营养滋补品、美国的系列产品。在1999年美国食品和药物管理局（FOA）就证实了灰树花提取物治疗晚期乳腺癌和前列腺癌的研究结果，并允许灰树花提取物作为癌症的有效抑制剂，直接进行Ⅱ期临床试验。我国许多科研单位目前也正在对灰树花提取物的抗癌效果进行临床观察。因此，灰树花是一种很有开发前途的食用与药用真菌，发展灰树花生产具有广阔的前景。

野生灰树花于夏、秋季常生于板栗、毛栗等壳斗科树种的树根部周围，虽然在我国分布较广，但数量极少，几乎不能形成商品。我国于20世纪70年代中期至80年代初期开始人工驯化栽培技术研究，经过科技人员的共同努力，栽培技术不断改进，目前灰树花人工栽培的生物学效率已达100%。近年来，灰树花栽培在全国发展较快，河北的迁西县，浙江的庆元，鄂东的黄岗市已成为远近闻名的“中国灰树花之乡”，产品远销东南亚和日本。日本是研究和栽培灰树花最早的国家，于1974年栽培驯化成功，20世纪80年代初已有较大规模的生产，年产量约300t，1992年达8950t，近年来年产量近万吨。目前灰树花产品的数量还很少，不能满足日益发展的国内外市场需求。随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，对灰树花的消费量将不断增加。因此，发展灰树花产业将具有强大的生命力。