什么叫黑豆？

，黑豆又名乌豆，依种子内颜色可分成青仁黑豆和黄仁黑豆二种。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥[52石斛网www.52shihu.com]，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

花生米可以和黑豆五指毛桃一起煲汤吗？

淡豆豉与黑豆是同种东西吗？

不是豉椒是豆豉和辣椒的合称，有种粤菜里有一道菜叫豉椒炒牛肉豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。一般以黑豆或黄豆为主要原料发酵而成的。

煮玉米须大枣黑豆粥应该注意些什么？

对于很多老人来说玉米须大枣黑豆粥是一种好吃而又有营养的食物，但是不同地域不同体质不同年龄段人群在食用玉米须大枣黑豆粥要酌情加减。

一、不同地域因地制宜

东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中大枣增加至35克。

西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将本配方大枣增加至35克。

中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中黑豆增加至35克。

东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中黑豆增加至40克。

西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将本配方中玉米须减少至50克，胡萝卜增加至95克。

二、不同体质因体选方

气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中玉米须增加至70克。

血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中大枣增加至40克。

阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中胡萝卜增加至95克。

阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中玉米须增加至70克，大枣减少至25克。

三、不同年龄食补各异

青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。

中壮年：黑豆增加至40克。

老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。玉米须大枣黑豆粥是一种对身体有很多好处的粥品，日常生活中我们一定要根据身体的需要多吃这种美食。

常吃黑豆好不好？

在豆类食物中，黑豆的营养价值比较高。黑豆中富含粗蛋白，有丰富胺基酸，极易为人体吸收，符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准。黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同，富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆最大不同在于，黑豆种皮还具有丰富的花青素、类胡萝卜素，根据萃取物所做的研究发现，对于抑制动脉粥状硬化，黑豆比黄豆的效果好。

与黑豆相克的食物有哪些？

黑豆不能和什么一起吃：

1、黑豆忌四环素。

2、黑豆不可以和龙胆以及五参同食。

3、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食，这些一般市面上也不会卖。

4、黑豆不要和茄子一起吃，对身体不好。

黑豆，又名乌豆、黑大豆。黑豆含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

黑豆还含有异酮类如大豆黄酮甙、染料大甙，以及皂甙、胆碱、叶酸、生物素等。黑豆中的大豆黄酮甙和染料大甙有雌激素作用，食入过多对人的生理功能发生某些影响。另外，大豆黄酮甙对小肠有解痉作用，其效力约为罂粟碱的37%。

扩展资料

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。