木薯有什么用途？

木薯在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料[52石斛网www.52shihu.com]，为一种高能量的饲料成分。

木薯淀粉加工还是一个不错的项目。

木薯怎么吃才好吃呢？

木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒1，蒸着吃粉粉的好吃，如果您喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒3，1、剥皮2、水煮3、浸泡24小时以上4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下）做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！5，可以剥皮后，将其磨成泥，然后调味摊到煎锅了煎成煎饼，美味啊!一般都是做咸味的好吃，但也看个人爱好吧在天涯社区中有同样的问题您去看看吧：main..cn/tech/c/96/.20.shtml不过弄不好的话会中毒哦，我劝您如果便宜的话就扔了好了。附送中毒的反应：临床表现恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛、乏力、嗜睡、心悸、脉速等。呼吸先频速，后转为缓慢而深，再加重则由呼吸困难转向呼吸衰竭。患者可出现烦躁不安，腱反射亢进，阵发痉挛，全身抽搐，面色苍白。可因缺氧伴青紫，意识障碍，由嗜睡而至昏迷。部分患者有发热及颈项强直，心律失常，血压下降，最后可因休克、呼吸中枢麻痹而死亡。患者呕吐物有木薯残渣，具核桃气味；尿中硫氰酸盐增多。氰化氢可作毒物鉴定。参考资料：

吃木薯要注意什么？

安全使用木薯要注意：

在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

木薯为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

木薯的营养价值：

1.木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。

2.木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低。

含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。

木薯的地理起源在哪里？

木薯在植物分类学上属双子叶植物纲（）、蔷薇亚纲（）、大戟目（）、大戟科（）、木薯属（）植物，属内有150多个种，其中仅木薯（）为惟一的栽培种，别名木蕃薯、树薯，西班牙文名为Yuca，和，英文名为。木薯及其亲缘种都是低地的热带灌木，起源于热带美洲。它们的生态环境是从半干旱地区至热带雨林群丛，就原产地而言，它们限于西半球从墨西哥到阿根廷和西印度群岛地带。多数氢氰酸含量高的品种分布在主要河流沿岸，而氢氰酸含量低的类型主要分布在干旱的稀树草原地区。自然跨度大，其水平分布于南北纬30?之间，垂直分布在海拔2000m以下。在地理上，木薯属种似乎有两个主要的中心，一是墨西哥和中美，二是巴西东北部，西至马多格罗梭（）和巴拉圭的部分地区，因为这些地区大量的栽培品种与野生种形态特征相似，与其起源紧密相关。木薯栽培种被认为起源于南美巴西中部亚马孙河流域，由M..和M.进化而来。木薯的品种都是高度杂合的无性系，其亲缘种还不清楚，但有人认为岩生木薯（M.）和墨柄木薯（M.）与栽培种的形态极为相似，估计与栽培种的亲缘有关。

本属其余的种类均为野生种，其种类颇多，形态差异很大，有近于无茎的亚灌木到茎粗25cm、高10～12m的小乔木，也有匍匐生长、茎叶特异、可供观赏的种类，其染色体的数目均为2n=36。绝大多数野生种用插条种植不发芽，难于用种茎进行无性繁殖，只能用种子繁殖，但种子的发芽率也很低，不像栽培种那样容易繁殖。野生种间也可互相杂交，后代能产生贮藏淀粉的块根，具有广泛的适应性，可为杂交育种提供抗病、低氢氰酸含量、高淀粉和高蛋白质含量的多样性的种质资源。据报道国际热带农业中心已收集、保存木薯属野生种100多个，已鉴定评价了99个，其中橡胶木薯（）、黑柄木薯（is）、岩生木薯（）、叉枝木薯（）、七叶木薯（lia）等二十多个野生种已在木薯的抗病育种和品质育种中普遍利用。

据形态学的证据表明，木薯是在巴西东北部至墨西哥的广泛地区被驯化为栽培种的，在美洲被发现以后，木薯才被传播到其他国家。考古学和形态学的研究证明，巴西、秘鲁等南美国家早在4000多年前就开始栽培木薯，16世纪初已开始了木薯制作面包，18世纪初开始用木薯提炼精粉，到1792年巴西已开始了木薯的出口贸易。美国1860年开始引入木薯在佛罗里达栽培，于1895年开始建立大规模的淀粉制造工业。现在美洲热带地区普遍栽培，至1989年全美洲栽培木薯的面积为257.2万hm2，占世界木薯栽培面积的17.2%，总产3084.3万t，占世界产量的20.9%。

1588年葡萄牙人从巴西把木薯带到非洲西海岸，开始在几内亚湾和刚果河盆地栽培，到了18世纪中叶人们又把木薯引进马达加斯加和非洲东海岸，于19世纪中叶才逐渐扩展开来，现已分布到非洲南北纬15?的广阔地区。木薯是不少非洲国家主要的粮食作物，例如在尼日利亚，木薯是主要的两大粮食作物之一，在扎伊尔约30%的耕地用于栽培木薯。现在非洲木薯的栽培面积为834.6万hm2，占世界栽培面积的55.7%，但产量低，只占世界产量的42.1%。非洲国家生产的木薯，主要用作粮食，很少进行出口贸易。

18世纪西班牙商人把木薯引进印度栽培，在同一时期印度尼西亚和菲律宾也从墨西哥引种木薯，1740年由印度尼西亚引入毛里求斯，1786年木薯被引进斯里兰卡，此后木薯又从印度尼西亚传入马来西亚等东南亚国家，目前亚洲热带地区各国均有栽培，是这个地区的十大作物之一。

用红薯粉和木薯粉做出来的芋圆有什么差别？

红薯粉做出来的芋圆偏软，木薯粉做出来的才是Q弹的，因此，建议最好是用木薯粉，虽然其它淀粉说是也可以，但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉，那就不是芋圆了。

芋圆的做法：

准备材料：红薯1个、紫薯1个、莲子适量、红豆适量、薏米适量、木薯粉适量、红糖适量、炼奶适量、冰块适量

制作步骤：

1、莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时

2、检查一下莲子芯是否除干净

3、将泡好的材料装入炖盅内

4、在炖盅里面加入三勺糖和适量的水

5、将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好

6、将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯

7、加入三勺糖，用勺子压成泥

8、加入木薯粉，一点一点加

9、直到揉成面团

10、紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶

11、将面团搓成长条

12、用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些

13、煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮

14、成品图

生木薯可以吃吗？？

吃了没经煮熟的木薯有害。木薯含有亚麻仁苦苷，这种物质会在胃内经过胃酸水解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性成分，如果食用未经煮熟的木薯，就有可能出现食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒，严重者甚至会死亡。预防木薯中毒，在食用钱要先将木薯去皮，木薯肉用清水浸泡，这样能使其中的亚麻仁苦苷溶解。一般在浸泡6天左右，大约就能取出70％的亚麻仁苦苷，之后再加热煮熟即可食用。