焖子怎么做才有劲儿？

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。

哈哈，终于有志同道合的人了，我们一家超级喜欢吃焖子，

不要蒸不要蒸，在盆子里把焖子泄开[52石斛网www.52shihu.com]，过程要沿着一个方向搅拌，然后放到锅里炒，加食用油，肉末，葱花，酱油，沿着一个方向翻炒，适当加水，不要糊锅

出锅之后像黄玉一样的~

卡拉胶有您说的功效，一般肉食品中都会用到卡拉胶！卡拉胶溶液有高的透明度和韧性，我们通常吃的果冻就是用卡拉胶为主要原料做的！

焖子必须蒸才会有劲道，不要用什么添加剂，只要原材料（粉条和淀粉）正宗就能蒸出很劲道的焖子来。

焖子、什么地方的正宗？

炒出多余的水份

9

炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看，能挂住勺子状

5

加住所有的材料混合匀、姜切末

3

淀粉适量

4

淀粉加水混合，试好咸淡

6

炒锅放油，这款焖特别吃油，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，很稠食材明细

玉米淀粉适量

瘦肉丁葱姜末

水适量

五香粉盐

味粉适量

五香口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

老式焖子的做法步骤

1

猪瘦肉煮熟后切丁

2

葱，多放些好吃，我有些放少了

7

油八成热时倒入锅中炒制

8

如果比例合理的话会很快成团

焖子与什么食物相克？

闷子，多为山药粉面或淀粉加入肉末蒸制而成，无相克食物。

焖子是中国北方地区的汉族特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

蒸焖子的做法蒸焖子怎么做？

蒸焖子的做法  

用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量   

做法：  

1、前期准备工作。各种调料。

2、肉汤煮好备用。

3、猪肉切成细条，葱少许，备用。

4、调料放好

5、像和饺子馅一样拌好。

6、加入粉面子。

7、搅拌搅拌

8、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

9、继续加入少许热汤

10、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。

11、继续，稀度适中就好了。

12、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热。

13、出锅。

如何做保定焖子？

焖子是河南禹州的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉，当地特产的禹州粉条，葱花，水和在一起成成稠糊状，堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色.。做法焖子的制作材料：

主料：粉条500克

辅料：甘薯粉250克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋100克

调料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，酱油4克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，姜3克，大葱5克，五香粉2克

焖子的做法：

1.将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2.葱切花，姜切末；

3.猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4.将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

素炒焖子的做法步骤图、素炒焖子怎么做好吃？

用料 

白菜  一颗  

焖子  一个  

葱蒜  适量  

酱醋  适量  

盐  适量  

素炒焖子的做法 

准备白菜和焖子。

白菜焖子切块。

锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。

翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。

几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。

小贴士

白菜和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。