什么是毛木耳有什么营养价值和作用？

毛木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖[52石斛网www.52shihu.com]，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，毛木耳的质地比黑木耳稍粗，粗纤维的含量也较高，但与其它食用菌相比，其含量也并不高，而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

吃木耳拉出来的也是木耳？

你好，你的情况考虑是胃消化不好引起的不适症状你好，像你的情况建议服用消食十味丸，霍香正气丸，盐酸黄连素片治疗。平时多吃容易消化的食物，不吃生冷，寒凉，辛辣食物

经常吃黑木耳好吗？

你好，根据你描述的情况，经常吃黑木耳的话，对人体也有一定的好处，这个主要是可以补充，体内的维生素，另外可以补肾。但是尽量少吃，因为里边可能还有很多的药物残留

黑木耳可以和牛肉一起煮着吃不？

黑木耳可以和胡萝卜一起煮着吃，具有滋养益胃，补气强身，健脾，补血，助消化功效。

木耳怎么分嫩和老？

黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值，是老人、成人、孩子的健康绿色食品。

黑木耳是我国主要食用菌品种之一。它的营养价值十分丰富，其蛋白质中不仅含有人体所必需的8种氨基酸，而且赖氨酸和亮氨酸含量特别高。同时，维生素含量远远高于一般蔬菜，因而，它是一种高蛋白、低脂肪食品。黑木耳的药用价值也很明显，有清肺益气、补血活血、镇静止痛的作用，对痔疮出血、产后虚弱、寒湿性腰腿疼痛有明显疗效。特别是黑木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人、理发工人和矿山工人的重要保健食品。

黑木耳以其脆而著名，在中国菜谱中是不可缺少的佐料，同时又是营养食品，含有多种维生素（胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、心脏菸酸）。蛋白质和碳水化合物的含量比蔬菜和水果还高，热量比较低。其中铁的含量为所有蔬菜之首，并具有独特的风味，是较佳的入菜食品。黑木耳还有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效。

目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买的时侯可从四个方面检验挑选：

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。◎挑选银耳时要注意：

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。

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挑选银耳有讲究

有的银耳对人体有害，该如何安全地选购和食用银耳。

银耳俗称白木耳，属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为“白木耳越白越好”，使部分生产厂商对银耳产品进行“超量漂白”，导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。据专家介绍，银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。

那么怎样正确选购和食用银耳呢？北京市疾病预防控制中心食品卫生检疫专家丁秀英主任医师介绍说，这里有3个小窍门：一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳

中残留的二氧化硫。

参考资料：。baidu。com//。html?fr=qrl&cid=148&index=2&fr2=query

黑木耳粉的功效有哪些？

黑木耳的营养价值就是很高的，黑木耳粉是完全用黑木耳制作成的。将黑木耳制成粉后，它的营养吸收率可以达98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了两倍左右。黑木耳粉含有丰富的营养素、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂等磷脂类化合物，可以帮助延缓老年人出现记忆力减退、思维出现迟钝以及老年痴呆症，黑木耳粉还能帮助我们降低血浆中的脂肪及胆固醇的含量，对于中老年人非常有好处。