茼蒿菜和茴香菜有什么差别？

1、功效不同

茼蒿菜，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。具有清血养心，润肺消痰的功能。

茴香菜具有健胃理气的功效。

2、生长环境不同

茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。

茴香菜宜秋播，因越冬后的苗生长快，比当年春播的收割次数多、产量高。播种密度应视收获部位及土壤肥力而定，收茎叶且地力差者可稍密。

3、价值不同

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

而茴香主要成分是茴香油，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，茴香烯可用于白细胞减少症。

扩展资料；

茼蒿菜挑选方法；

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿，通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓。圆叶茼蒿，又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳。不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色，也表明放的时间太久了。

3、看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑[52石斛网www.52shihu.com]，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

百度百科——小茴香菜

茼蒿菜和茴香菜的差别在于：

1、所属科目不同

茼蒿，属于桔梗目菊科植物，具体说是桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，在亚纲中属于合瓣花亚纲，而茴香是伞形目伞形科植物，在亚纲中属于原始花被亚纲。

2、茎叶不同

茼蒿的茎叶，光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。而茴香的茎叶是三至四回羽状复叶，最终小叶片线形。

3、开出的花不同

茼蒿菜开出的花头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序；而茴香菜的花是复伞形花序，花小，呈黄色。

4、食用价值不同

茼蒿食用方法比较多，一般多用来清炒，凉拌等，而茴香食用方法较单调，多用来做饺子馅。

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备。

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

茼蒿的味道比较清，茴香很冲