草菇菌种有什么特点？

草菇菌种和其他商业化栽培的食用菌所使用的菌种有很大不同。草菇三级菌种的菌龄直接影响草菇产量和质量。无论是引进还是自己分离的草菇菌种都必须先做出菇实验，才能够用于生产。草菇菌种色浅，纤细，稀疏，一旦长满瓶（袋）就应尽快使用，其菌龄不超过25天。通常，在草菇菌种体表面或瓶壁上可以看到深红色的厚垣孢子。厚垣孢子的多少并不直接意味着农艺性状的优劣[52石斛网www.52shihu.com]，它是草菇菌种的特性，不同菌株存在很大差异。但从经验判断：一般厚垣孢子多的是小粒种，适于罐藏加工的原料基地栽培；反之是大粒种，适于鲜菇上市的原料基地栽培。如果草菇菌丝生长稀疏、发黄、出水、厚垣孢子多且结成团块，往往表明菌丝培养不良，不宜用于栽培。

草菇和什么相克？

草菇

别名：稻草菇秆菇麻菇包脚菇兰花菇

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。

不宜人群：脾胃虚寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。

草菇什么样怎么吃？

羊肉草菇水饺

以“羊肉”和“草菇”为主要原料，加以咸盐、味精、葱、姜、蒜等调味品，制作而成的水饺。“羊肉”性温，具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的功效。“草菇”属于食用菌的一种，维生素含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。以羊肉草菇搭配的水饺营养丰富、滋补身心。

草菇有哪些营养价值呢？

草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇的作用，对于胆固醇含量较高的人群，草菇是一种比较不错的食物。

草菇应该如何种植？

草菇种植方法如下：

一是催蕾管理。

播种后6～7天后，菌丝生长较旺盛的，可在料面上覆上肥土，根据培养料的含水情况，浇一次石灰水(pH8～9)，喷水量以在配料面无积水为宜。同时，提高空气相对湿度达到85%～95%，加强通风换气，给予一定的散射光，经过2～3天，即可出现菇蕾。

二是菇蕾生长管理。

这时候要保持温度，棚温控制在30℃～35℃，料温不能低于24℃，最适温度为28℃～30℃。控制湿度，子实体生长阶段其空气相对湿度应保持在85%～95%，培养料的湿度保持在70%左右，补水时应喷浇30℃以上的水，喷水是应避开菇体。

三是通风换气控制光线管理。

通风时要根据温度及湿度控制通风次数及时间，应采取多次短时间通风方式，同时要保障一定的散射光。

四是及时采收。

草菇的采收要在草菇处于卵形期(蛋形期)时采收最适宜。此时子实体八、九成熟，外菌被尚未破裂，菌柄尚未伸长，触摸子实体中间没有空腔，菇体饱满光滑，菌盖厚实，肉质软韧，菇体顶端深灰色，基部灰白色。为防止菇体含水量较高，在采收前应停止喷水。

采收方法，一手按住菇体周围的培养料，另一只手握住菇体左右旋转，轻轻采下，不要用力猛拔;去掉子实体上所粘带的培养料及其它杂质，用不锈钢小刀削去基部的草和泥土。草菇生长后期开伞迅速，要及时采收，并及时加工。

怎样挑选草菇？

优良的草菇菌种，以草料培养基制种过冬（10～15℃）。越冬之后，提前栽培证明是优质高产者，再用组织分离法得到母种（一级种），继续扩大培养，供应当年生产使用。

菇农在选购草菇菌种时应注意下列几点：

（1）草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种，如厚垣孢子较多，一般地说，子实体较小，反之，子实体则较大。

（2）若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝，随后出现鱼卵状颗粒，久而成黄棕色，则可能混有小菌核杂菌；若瓶内菌丝过分浓密、洁白，也可能是混有杂菌，都应淘汰。

（3）如果菌种瓶内菌丝逐渐消失，出现螨蚀菌斑，说明染有螨虫，应淘汰。

（4）瓶内菌丝已萎缩，出现水渍状液体，有腥臭味者不能使用。

（5）草菇栽培种的菌龄以18天左右为宜，超过30天的最好不使用。