芹菜的营养价值芹菜的作用及功效有哪些？

莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖....

芹菜的营养价值，作用和功效：

1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪[52石斛网www.52shihu.com]，消除烦躁。

6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜的功效有哪些？

芹菜可以减肥、缓解便秘、降胆固醇、降血压等。芹菜叶柄含水分高热量低，是钾的优质来源；芹菜含铁量高；含有大量的粗纤维，可刺激肠蠕动，消除水肿。意大利米兰大学研究表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

鸡肉和芹菜没在一起炒可以同吃吗？

芹菜和鸡肉是可以在一起炒的，两种食材没有相生相克的问题，在一起炒制对身体调养也是有好处的，我们知道鸡肉含有高蛋白，而且鸡肉的蛋白质容易被人体所吸收，芹菜具有丰富的膳食纤维，在调理肠胃、增加胃动力方面的效果也很好，所以说是比较好的养生保健菜品。

芹菜和鸡肉可以一起吃吗？

尽量不要一起吃。

从食物味性来讲，芹菜味性甘凉，而鸡肉味甘性温，两者如果一同食用，不仅仅会导致食物的营养价值下降，更为重要的是会导致身体的不适。如果食用过多，可能会引起手脚冰凉、脱毛脱发、尿频尿急等症状，而这些症状便是身体免疫力下降的表现。

根据芹菜的味性，它不适合与兔肉、河蟹、黄豆、菊花、毛蛤蜊、虾、牡蛎、黄瓜、南瓜、螃蟹、醋、甲鱼一起食用。这些食物基本上属于味甘性温的食物，与芹菜的味性不符，最好不要一起食用。

根据鸡肉的味性，它适合与油菜、茶树菇、板栗、松子、冬瓜等味性温和的食材一起食用。如此这样才能更好地发挥鸡肉的营养价值，给人的身体带来益处。

什么蔬菜和芹菜差不多营养价值？

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

如果是想补充胡萝卜素，则用胡萝卜即可替代；

如果是想排毒宣肺，则可以用菠菜、茼蒿（蓬蒿）、落葵（紫角叶）、蕹菜、苋菜（米苋）、大白菜（黄芽菜）、山芋、葱、百合、马铃薯（土豆）、竹笋、南瓜等代替。

如果是想清肠利便，我国传统医药学确认，下列蔬菜具有利尿功能。它们是：西瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、瓠瓜（夜开花）、菜瓜（生瓜）、菜苜蓿（草头）、大白菜（黄芽菜）、竹笋、荠菜、芥菜、黄花菜（金针菜）、莴笋、生菜、莼菜、水芹、葱、百合、茨菰等。

发汗蔬菜出汗可降低体温，排除内热，祛风解毒。中国传统医药学认定，下列蔬菜具有发汗功能。它们是：葱（通阳发汗）、芫荽（香菜，发汗透疹）、生姜（发表散寒）、辣椒（除风发汗）。

其实不一定非得芹菜，如果实在接受不了它的味道，常吃其他蔬菜也是一样的，品类丰富些，多吃蔬菜瓜果，同样有益健康。

吃芹菜有哪些好处？

在科学研究表明，芹菜具有一定的药理作用，芹菜有一定降血压及降血脂的作用，芹菜中钙磷含量也比较高，所以有一定的保护血管、增强骨骼的作用，除此之外芹菜中具有较高的纤维素，还可以促进排便，预防癌症。