买十斤生牛肉怎么腌制？

首先把牛肉清洗干净，然后放入酱油，葱姜蒜以及料酒。

准备材料：牛肉十复斤、葱制、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

1、将准备好的牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

2、放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

3、铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

4、180度预热10分钟，放入腌制好的牛肉开启热风功能，烤20分钟。

5、烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

买十斤生牛肉的腌制方法，以”四川腌牛肉“为例。做法如下：

主料：牛肉200斤

调料：食盐6手，生姜2斤，白糖2斤，白酒2斤，芝麻油4斤，胡椒粉300克，花椒粉300克，亚硝酸钠1千克，香料200克

步骤：

1.选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

2.将各种配料磨成粉末备用。

3.将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)[52石斛网www.52shihu.com]，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米。并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料拌不匀或肉被拌烂。

4.将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60～70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3～4小时就可出房，晾凉2～3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱开来。

5.包装、贮存：成品用纱布包好，出品率为23～31%。用马口铁包装，每听净重125克，可放2年以上，若是散装，可贮小口缸内，内衬防潮纸，缸口密封。

腌制牛肉一斤牛肉3钱盐巴，10斤就放3两，喜欢吃辣的话就腌上些辣椒面，腌制一个晚上取出晾干，就是牛干巴（牛肉干），不晾干就煮了放那里也行，不过保存时间不久的

放酱油里泡4-5个小时，拉起来风干吧，有客人来吃的话就拿点蒸下，，，也就是通常说的酱腊牛肉

海带，木耳，银耳，牛肉能在一起吃吗？

只吃过黄瓜木耳和海带一起拌，作为开胃菜很不错，但是没有吃过加银耳的，只知道银耳都是用来熬汤的

常吃牛肉的好处和坏处？

牛肉不同于猪肉，长期食用具有增强体质、增长肌肉的作用，并且牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，如钾、锌镁铁等，长期食用对人体有好处。但需注意牛肉是发物，可以适量食用，但不可过量。

十五个月大的宝宝可以吃牛肉吗？

可以的，牛肉含有丰富的铁锌，可以预防缺铁性贫血

并且有助于智力发育。不过要注意要把它熬烂成粥状，这样宝宝更容易消化的。另外牛肉性热，吃的时候可以配些蔬菜清淡的一起吃。

牛肉凉拌莴笋丝怎么做最好吃？

主料

嫩莴笋两根五香牛肉一小块

辅料

芝麻油适量盐一勺

鸡精一小勺

牛肉凉拌莴笋丝的做法步骤

牛肉凉拌莴笋丝的做法图解11.莴笋去皮，清洗干净，推成细丝。

一勺盐，把莴笋丝用手翻均匀，去除莴笋丝多余的水份。

莴笋丝稍微变软，用手轻轻把水份控干。

牛肉凉拌莴笋丝的做法图解22.一小勺鸡精，芝麻油适量，把莴笋丝拌匀。

取一小块五香牛肉，切条放入莴笋丝中一起拌均匀。

牛肉凉拌莴笋丝的做法图解33.装盘即可！莴笋丝脆嫩伴着牛肉的香，一道简单的凉拌菜。

牛肉凉拌莴笋丝的做法图解44.牛肉凉拌莴笋丝！

最好吃的酱牛肉怎么做？

教您自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

干式熟成处理过的牛肉有何好处？

干式熟成是对牛肉进一步的处理，就如一瓶好酒必须经过时间的沉淀才会变得醇厚一样，同样，经过干式熟成的高级牛肉，在熟成后，肉中的味道才会真正被释放出来，所以干式熟成对于一块高品质的牛肉来说更是必要的程序。

吃牛筋好还是吃牛肉好？

都还不错，牛筋主要含胶原蛋白比较多，所以呢，无法用这点才评判哪个营养价值高，牛筋就是这样的，这是从西医的角度来说的，但可能从中医的角度呢，又认为以形补形，认为这种又有强筋健体的功效，建议搭配起吃，牛筋的吃法较少，且不易做，牛肉做法较多，且口感好。！

希望能帮到楼主~

牛肉和土豆吃有什么坏处？

牛肉本身就不容易消化

和土豆炖了以后就更不容易消化了