黑芝麻不脆了怎么办？

芝麻放久了时间不仅会长虫，还会产生黄曲霉素这种致癌物质，并且黄曲霉素在高温下都不能杀死之。所以建议您还是扔了。

用黑芝麻可以做成各种美味的食品，下面介绍六种做法：

1、芝麻蜜糕用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

2、黑芝麻椹糊用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

3、芝麻核桃粥用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

4、芝麻木耳茶生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

5、芝麻杏仁蜜黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

6、芝麻五味葛根露葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。

7、黑芝麻枣粥粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉[52石斛网www.52shihu.com]，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

[编辑本段]适宜人群

一般人均可食用

1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；

2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

向各位介绍一下我经常做的两种黑芝麻的吃法。给您的早餐添点口味;

先把黑芝麻洗净，控干。然后放入锅上炒熟(吃起来酥脆，香)火要小，勤翻动，防止还未炒熟就炒糊了，

黑芝麻盐

炒好的黑芝麻放入适量的盐一起打碎

已经打好的黑芝麻盐(放入瓶中，注意防潮)

黑芝麻糊

先将面粉炒熟(同样火要小防止炒糊，勤翻动)

炒成微微泛黄就好了。这个时候，吃起来感觉是香的而且已经不沾牙了(可适当放些油。但不建议用。)

放入打好的碎黑芝麻搅拌均匀(放入瓶中收藏，防止受潮)

就这样简单，鲜香，好吃，营养丰富的黑芝麻糊就做好了。

如果孩子长期喝奶已经腻了，如果时间紧，来不及做别的，冲一碗黑芝麻糊是个不错的选择。

准备一斤黑芝麻，大号微波炉碗，漏盆，大碗各一只，果汁机，蜂蜜.

1洗

将黑芝麻放入大号微波炉碗，加上水，用筷子略搅搅(尽量不要用手)，然后把芝麻顺着水慢慢倒入漏盆.水会先倒完，但碗里还有许多黑芝麻.再加点水，再来一遍.这样直到碗里剩下一些沙砾.

2干燥

把漏盆里的黑芝麻倒回大号微波炉碗，恩，一小半就可以了.把碗放进微波炉，加热7-10分钟，晾干.扔2颗进嘴里尝尝，脆吗，不脆就再加热一会儿.注意不能糊，糊了就苦了.

3磨

舀2勺洗净干燥的黑芝麻，用果汁机搅磨几下，次数不要太多，多了就成芝麻糊了.倒进另一只准备好的碗.

4吃

这样的黑芝麻粉可以直接吃.我一般加蜜，早晚都可以吃.还一种是搅磨的时候加冰糖，也很好吃。加蜜的好处是，据说食物加蜂蜜都不会坏.这样一次可以多做点，慢慢吃.

当然，也可以加核桃，但此种做法经我妈鉴定，发苦发涩，还是作罢.

黑芝麻可以直接吃吗一次吃多少？

黑芝麻怎样做才好吃？

黑芝麻汤圆的做法详细介绍

菜系及功效：

精品主食

甜品/点心

乌发食谱

夜尿多食谱

明目食谱

健脾开胃食谱

口味：

甜味

工艺：

煮

黑芝麻汤圆的制作材料：

主料：

糯米粉300克，黑芝麻300克

调料：

白砂糖150克

教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1.

黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2.

适量糯米粉加水和成团；3.

以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4.

将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5.

用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6.

包好后有如山楂大小；7.

烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

白芝麻和黑芝麻的功效一样吗？

这两种芝麻的功效是不同的。黑芝麻色泽乌黑发亮，白芝麻色泽洁白。白芝麻多用于榨油；黑芝麻多作为糕点辅料。芝麻的健康养肾保健作用：能益肝、补肾、养血、润燥、乌发。

长期吃黑芝麻能让头发变黑吗？

从中医的角度讲，吃黑芝麻确实有助于头发变黑，但是也不要把希望完全寄托在吃黑芝麻上，因为黑芝麻对于头发变黑影响有限：

1、引起头发变黑的原因很多，在现实生活中，由于人们生活压力大，精神高度紧张或者经常熬夜加班都会引起人体内分泌失调，诱发头发变白。在大街上经常会见到很多年轻人头上张白发，对于年轻人出现的白发，只要能够找到发病的原因，就能很快进行治疗。现在很多人会看到网上到处都在出售所谓的黑芝麻制品，说它可以使头发变黑，很芝麻真的有这么神奇的功效吗？我认为是夸大宣传了它的功效，其实作为辅助调理还可以。

2、黑芝麻的吃法也很讲究，并不是拿一点吃就有助于黑发，要用正确的方法吃，一般来说，黑芝麻由于过于油腻，人们吃了之后，身体很难吸收，所以用黑芝麻调理身体需要将黑芝麻进行炮制，一般需要经历九蒸九晒才能取得调理的效果，人体才能充分吸收其中的精华物质，所以想要调理必须要讲究方法，千万不要被人误导。

3、对于老年人正常生理性头发变白，即使吃再多的黑芝麻也不会有什么效果，因为随着人们年龄的不断增长，身体的各项机能退化，身体无法吸收充足的营养供给头发生长的需求，所以这时候头发变白就很正常，无须过于担心，只需要在日常的生活中注意饮食均衡，多吃一些营养丰富，富含丰富维生素和矿物质的食物，满足身体的需求，积极参加体育锻炼就可以了，因为头发变白并不会影响身体健康，可以通过染发的方式使头发变黑，这种情况吃黑芝麻几乎没有任何作用。

吃黑芝麻对头发有好处还有哪些好处？

吃黑芝麻对于白头发都是有一定的改善作用的同时黑芝麻补充营养，还可以补肾固发，除了黑芝麻，平常也可以多吃黑豆，海参，海带等食物也可以多点，用何首乌煲汤喝都可以防止掉头发，平常尽量少吃肥甘厚味的食物，不要熬夜，防止头发变细变软或者出现脱发。