干淡菜怎样清洗？

淡菜干怎么洗

淡菜干必须在用清水浸泡，而全部泡开以后才能进行进一步的处理，如果是用普通的清水浸泡，浸泡的时间不能低于五小时，如果不想用这么长时间去浸泡淡菜干，则可以用淘米水去浸泡淡菜干，浸泡时间在半小时到一小时之间就可以。把淡菜干泡好以后可以进入下一步的处理。

淡菜干处理

1、用刷子或者纱布处理淡菜干

把淡菜干泡好以后，用牙刷或者纱布去清理它的表面，要尽力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷过以后用清水去冲洗，如果洗好以后还有黑色物质存在，则需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。

2、去掉淡菜表现的青苔

淡菜在泡好以后，会发现在表面有上大量的青苔存在，这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除，在去除青苔时需要一定的技巧不能用太大的力气，要有耐心。

3、淡菜干质量的判断

质量好的淡菜干在泡好以后，应该是为黄色或者淡黄色的样子，而且表面上不能出现杂色，如果淡菜泡好以后，表面有大量的青黑色物质，而且这些物质不能清除掉，就说明这种淡菜干的质量不好，尽量避免食用。

用刷子或者纱布[52石斛网www.52shihu.com]，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。

然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。

将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。

除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。

还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。

淡菜有什么养生作用？

淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和贻贝类煮后晒干的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每100克含蛋白质59．1克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁245毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每千克淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此，淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。

淡菜味咸，性温，具有较强的滋补作用。《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消缩食”。虚瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症。将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜。共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症。将淡菜松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。

淡菜含有哪些营养呢？

淡菜味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%，且大多是不饱和脂肪酸。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。淡菜对促进新陈代谢，降低胆固醇，保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用，被称为“海中鸡蛋”。

野生小淡菜怎么做好吃？

步骤

焖淡菜的做法步骤11.淡菜用淡盐水浸泡半天

焖淡菜的做法步骤22.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

焖淡菜的做法步骤33.锅内不放一滴水，直接放入姜片

焖淡菜的做法步骤44.开火，将淡菜加入

焖淡菜的做法步骤55.最后在上面再放上一片姜片，盖盖

焖淡菜的做法步骤66.片刻之间就煮开了，看见壳张开就可以取出食用。

淡菜做成酒的营养是什么呢？

淡菜酒：首先需要淡菜60克，韭菜25克，猪排骨100克，白酒适量。先将淡菜清洗干净，用酒浸泡让淡菜发胀，韭菜洗干净之后切成段，排骨洗干净之后切成块。将淡菜、排骨以及韭菜放进碗内蒸熟就可以了。其实做法也是很简单，并不麻烦。淡菜酒的功效是治疗贫血，还能改善人体的血液循环。

淡菜都含有哪些营养物质？

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。