为什么吃木耳不消化？

木耳确实是不好消化，吃的时候多嚼嚼，减轻肠胃负担。

木耳本身就是不容易消化的食物

木耳含铁质[52石斛网www.52shihu.com]，所以不易消化。

白扁豆能和白木耳一起吃吗？

可以。

1、白木耳其实就是银耳。

白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2。8克，脂肪0。2克，糖5。4克，热量35千卡，粗纤维1。4克，钙116毫克，铁1。5毫克，胡萝卜素0。32毫克，硫胺酸0。05毫克，核黄酸0。07毫克，尼克酸0。7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料

用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

2、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

一般人群均可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。每百克银耳，含钙643毫克，铁30。4毫克。

由此可见两者是相互辅助对身体有益的。

木耳有哪些作用？

木耳的功效有很多，含有营养物质多，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳怎么鉴别新陈木耳？

1、“闻”好木耳和地木耳：有一种天然干菜的味道，无杂味、异味；烂木耳：有一种发酸、发涩的味道；染色木耳：有一种刺鼻的酸臭气味。

2、“看”（一）看木耳的形状好木耳：目前市场上质量上乘的木耳有两种，一种是南方木耳，产于浙江等地，型状为皮厚、个头小、形状呆板、比重较大；另一种是东北木耳，因为它种植在一段段木头上又称做“木段木耳”。它个头较大，肉质丰厚、形状象花瓣比较自然舒展。地木耳：木耳是种植在木头上的，而地耳是种植在地上铺着的木粉上的故称地木耳。它的形状是叶片比较大，看起来比较厚，造型比较呆板像晒干了的柿子皮，有的根部带有木粉渣。烂木耳：它的造型不规则，边角比较圆滑，有的像晒干后的地瓜皮。染色木耳：造型与一般木耳没多大区别，只是看上去比一般木耳松散些。（二）看木耳的颜色好木耳：叶片的颜色为内黑外白，黑白对比明显，白色的一面呈绒毛状，叶面无光泽。地木耳：颜色呈黑褐色，叶片内外的颜色不明显，叶面较厚略带光泽。烂木耳：同一个木耳的颜色不一样，有的部分呈黑色，有的部分呈黄色、褐色等，这与木耳干燥前烂得面积和程度有关，颜色浅的为烂的部分。染色木耳：叶片内外的颜色基本一致，无光泽。

3、“水泡”好木耳：木耳的膨胀率比较大，叶片明显增大、增厚，用手指掐感到用力，相同重量的优质干木耳浸泡出的湿木耳比其他劣质木耳多得多；浸泡木耳水的颜色基本不变。地木耳：膨胀率比好木耳小，叶片增大、增厚程度较小；烂木耳：浸泡后用手指一掐就碎并有发粘的感觉，浸泡木耳的水发浑并有许多碎木耳颗粒悬浮物。染色木耳：泡木耳的水有明显的黑蓝颜色。

安徽阜阳种植什么木耳好？

安徽阜阳种植黑木耳、粉木耳。

一：木耳（真菌）

木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

二：生长习性

寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。

三：地理分布

中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

四：栽培技术

培养条件：黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。

椴木栽培：采用“原木砍花”法种植黑木耳。

塑料袋地栽：塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0。5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出木耳。

贮藏条件：木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。

牛肉木耳饺子，牛肉洋葱饺子，木耳与牛肉能同时吃吗？

牛肉洋葱馅饺子

主料：牛肉馅一斤，白洋葱一个，大葱半根，富强粉两碗半

辅料：高汤半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，两盐勺半，白胡椒粉一盐勺，蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一盐勺

做法：

1。牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。

2。放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。

3。面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。

4。包好后下锅煮即可。