青稞是什么？

是青稞磨的面，藏族同胞的食物。用青稞面作成的糌粑可好吃了，青稞酒也是格外的香醇呢。

青稞主要生长在高寒地带，耐寒。

青稞，是大麦的一种特殊类型，主要产自西藏、青海、甘肃等地，因西藏特殊气候、高海拔等地理环境影响，西藏青稞营养价值远高于其他地区。

青稞是西藏第一大粮食作物，日喀则市有青稞之乡之称，产之于日喀则的大藏吉康青稞属于优质青稞，具有控糖保健的功效。

青稞是谷物中的佳品，具有较高的食用价值和营养价值，据报道：青稞千粒重40g左右，蛋白质平均含量11。37%，脂肪平均含量2。13%，碳水化合物平均含量59。25%，并含有丰富的矿物质、氨基酸和维生素。

大藏吉康青稞可以控糖，就是说糖尿病患者可以食用么？

大臧吉康青稞是可以控糖，糖尿病人和三高人士都可以放心食用，但是切记不要过量。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。

青稞功效：

1、青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

2、青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9。68%，可溶性疗效纤维6。37%，前者是小麦的8倍[52石斛网www.52shihu.com]，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效。

3、青稞含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

青稞其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高，青稞的蛋白质含量较高，最高可达到14。81%，且富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品，同时饲用价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸杆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎杆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地区牲畜冬季的主要饲草。

青藏高原上的一种植物，可以用来做面食。

青稞

青稞

藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一。其茎干还是牲畜的好饲料。

青稞米的营养价值如何、如何挑选青稞米？

青稞米具有“三高两低”的特点，即高蛋白、高沪纤维、高维生素和低脂肪、低糖。青稞米的蛋白含量平均在11。4%左右，高于其他谷类作物。青稞中含有18种氨基酸。青稞米的纤维含量也高达16%，其中不可溶性疗效纤维9。68%，可溶性疗效纤维6。37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。青稞粉豁中粗纤维含量也是通常为小麦面粉含量的2倍。

优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑穗大粒多，千粒重高，节秆粗矮，耐寒抗病抗倒伏为上好的青稞。

扩展资料

青稞米是青稞经清理、去皮、成品整理等工序后制成的成品。主要产自中国西藏、青海等高海拔地区，耐贫瘠和高寒，是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物，是藏族人民的主要粮食来源。

青稞有着400万年悠久历史的古老植物，是目前藏族人民的主要粮食。青稞米种植已有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

参考资料来源：百度百科-青稞米

青稞好吃么？

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尝尝就知是什么味了，因为各人喜好不同

藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一。其茎干还是牲畜的好饲料

西藏青稞面和小麦面有什么区别？

青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。地球上只有青藏高原适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β－葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。、

小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。 

小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类： 

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类； 

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 

青稞属于大麦的一种，大麦和小麦区别：从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。小麦：两头较园、较短、较园润。 

以上就是两者的区别所在，不同产地的两种植物，它们含有的营养成分不同，对于人体的食疗作用也是不同。

营养价值

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病）

青稞一般产自哪里？

市面上销售的青稞米主要分为：青海产区、西藏产区。

大藏吉康是属于西藏青稞，大藏吉康青稞采用藏青320、藏青25等优良品种，其β-葡聚糖平均含量为6。57%，优良品种青稞25可8。6%，降糖效果更显著。

青稞什么时间收获？

4月上旬播种，收获时间在8、9月份。

冬青稞在10月上旬播种。

青稞的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-8条。初生根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸收和供给幼苗营养的重要作用。初生根数目多少与种子大小和种子活力密切相关。

种子大而饱满，生活力强，其初生根数目较多，长出的幼苗也健壮。反之，子粒瘦小，千粒重小而不饱满的种子，其产生的初生根数目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤条件下，秋播青稞越冬时初生根入土深度可达60～70cm，到生育后期，有的品种初生根可达200cm左右。

扩展资料：

青稞种植注意事项

1、种子的处理在种植前一定要把种子放在阳光下晒上两天，然后在将种子与针对它某些病症的药物进行搅拌，然后放在家中催化两天左右就可以进行播种了，这样做的目的就是为了提高种子的成活率以及预防一些比较常发的疾病。

2、施肥方法在青稞拔节的时候要进行第一次施肥，这时所施的肥料为氮肥，氮肥有助于青稞苗的成长，第二次施肥就是等到它开花的时候，这时所需的养分会相当的多，所以一定要及时进行施肥不然会导致营养不良，到时果穗不大不多。

而这个时候就要钾肥与氮肥一起使用。第三次施肥就要到了结穗的时候，这个时候就要对它进行喷洒可以是果实饱满的肥料，也就是我们常说的砱酸二氢钾。

3、水分管理在幼苗时期青稞不需要太对的水分，所以如果田间水分太多就要进行及时的排水处理，等到它拔节的时候所需的水分就要比较多，尤其是在结穗的那段时期需水量最大，如果田间缺水一定要及时补充水分，不然会严重影响产量。

4、预防苗倒水分、施肥以及植株太过密集都是可能造成苗倒的原因，所以一定要按照标准来进行种植，一旦出现这种症状要及时进行救治。

5、收获时间收获的时间要把握好，不然原本高产的青稞也会减产，一般最适合收割的时间为腊黄末期，通俗的来讲就是青稞大部分的茎秆都变成黄色就可以收了。

参考资料来源：百度百科-青稞