如何做茶树菇炖鸡？

出锅前3、5分钟放入即可。

淡月

[学妹]茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度，盖宽2cm，菇柄为实心，每簇3-8朵不等茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓.

新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香.

我来教您做一种方法让您闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.]

第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可.

第二.茶树菇大约长度.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是霍色]不要.

第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的.

第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味.

第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可.

也可以先用温水泡一下，洗干净，然后跟龙骨一起煲汤，很美味的：）

家常菜茶树菇炒五花肉

配料：

五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精

操作：

1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

茶树菇炖乌鸡

材料：

乌骨鸡半只干燥茶树菇50g当归1片红枣10粒蒜头10粒

调味料：

米酒1杯盐1/2大匙水1大碗

做法：

1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

＊茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。

＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下

茶树菇排骨汤

做法：

1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把[52石斛网www.52shihu.com]，蜜枣一个。姜2片。

2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时。

也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。。

据说些汤可以消脂，清肠胃.

干锅茶树菇

原料：水发茶树菇400克腊肉100克红椒1个油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量香菜少许

制法：

1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。

2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤，味道更加鲜美至极。

茶树菇炖鸡汤，就把鸡烧开，下泡好的茶树菇炖。

茶树菇炖鸡（红烧），就把鸡炒一下，放上红烧佐料，再把泡好的茶树菇放进锅里，小火煮熟。

茶树菇属于寒性的吗？

茶树菇味甘性温,属于温补的食用菌。有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。是温性食物：1：谷类：高粱米。2：蔬菜类：大葱，茴香。3：调料类：大蒜，生姜，醋，花椒。4水果类：山楂，金桔，甜橙，桃，荔枝，杨梅，杏，樱桃。5：肉类：鸡肉，鸡肝：羊肉，羊肚，羊肾，羊骨，羊油，羊奶；牛骨，牛油；鹿肉。6：水产品：海参，海虾，带鱼，鲢鱼。7：酒类：黄酒，葡萄酒，啤酒，米酒。8：其他类：大枣，人参，木瓜，南瓜；炒干果

茶树菇是真的在茶树上长出来的吗？

茶树菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害内保健食用菌。其味美容，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

新鲜的茶树菇要怎么做才好吃？

干锅茶树菇原料：新鲜茶树菇250克，猪五花肉150克，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根、泡红椒适量。调味料：酱油、糖、鸡精、料酒做法：1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均。4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。5、加入红椒略炒即可起锅茶树菇焖鸡主料：干茶树菇、鸡腿肉、蒜苗、美人椒。调料：辣妹子香辣酱、大葱、姜八角、桂皮、白糖、盐。做法：1，茶树菇洗净入温水泡发，切成3厘米长的段，飞分去草腥味捞出。2，鸡腿肉切块，蒜苗洗净切寸段、美人椒切斜段。3，锅上火入油，下如鸡块煸香后搁置一旁。4，投入大葱，姜，八角，桂皮爆香，下入辣妹子，香辣酱与鸡肉一起稍炒，放茶数菇一同煸炒入味，加入开水大火烧开，煮10分钟。调入白糖大火烧5分钟，最后放如蒜苗、美人椒盛盘。

还可以把新鲜茶树菇洗净晾干拍上干粉或者蘸蛋糊下锅炸制酥脆后洒上椒盐食用味道也很好的您可以试一试

哺乳期吃茶树菇回奶吗？

哺乳期里面吃香菇是不会出现回奶现象的，而且香菇有帮助下奶功效。香菇里面含有香菇多糖，能够预防癌细胞的生长，对于已经突变的异常类细胞也可以起到抑制的效果。所以哺乳期吃香菇，不仅能够增强自己的身体免疫力，还可以增强孩子的抵抗病毒的能力。

茶树菇汤怎么做的做法？

茶树菇汤

主料：茶树菇(干)1小把

辅料：猪肉1块

调料：姜适量蜜枣2颗

食盐适量

1.瘦肉切方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用

2.茶树菇发泡30分钟，剪去根部，充分清洗干净，老姜去皮拍扁

3.汤锅接适量清水烧开，放入瘦肉，茶树菇，老姜，蜜枣两颗，煮开后转中小火煲约45分钟即可

4.食用前加入食盐调味即可