豆角未煮熟的时候会出现中毒的现象,其由于豆角外皮的皂素引起,患者会出现全身乏力、恶心呕吐、四肢酸痛、口干舌燥以及腹泻等症状,应及时进行催吐治疗,严重者还应入院进行洗胃治疗。
豆角未煮熟的时候会出现中毒的现象,其由于豆角外皮的皂素引起,患者会出现全身乏力、恶心呕吐、四肢酸痛、口干舌燥以及腹泻等症状,应及时进行催吐治疗,严重者还应入院进行洗胃治疗。
豆角引起中毒的原因是由豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的,潜伏期为数十分钟至五小时。中毒表现主要为胃肠炎症状,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,以呕吐为主[52石斛网www.52shihu.com],并伴有头晕、头痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有烧灼感,预后良好,病程一般为数小时或1-2天。专家建议,吃豆角一定要“烧熟煮透”。
生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
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豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,
细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
查看详细食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
查看详细1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。
2、快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。
3、剥开一个看看里面颜色是不是一致,如果都一致的的话就是熟的了。
以下是清炒豆角的做法。
主料:长豆角300g
辅料:蒜适量、小红辣椒1个、油适量、盐适量、黄豆酱1勺、白糖适量、蚝油1勺
步骤:
1、豆角切小段洗净
2、准备好蒜蓉,小红辣椒切碎
3、下油锅爆香蒜蓉
4、倒入豆角大火翻炒
5、加入适量盐
6、加入黄豆酱
7、加入适量水翻炒,调中火加盖焖煮至熟
8、加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可
9、最后装盘即可
查看详细豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
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其他豆类蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆属,俗称荷包豆、茶豆、藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。
2、大豆
豆科大豆属,俗称黄豆。其豆荚上长有许多毛毛,人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃,故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黄豆做成豆浆,食用未煮熟的豆浆也可致人中毒。
3、刀豆,
豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
查看详细豆角的种植方法:
(一)品种的选择:
夏季豆角选择花梗较短,开花时叶片能护花,耐热性强,抗病性能好,产量高,豆荚长,不易老荚的品种。
(二)整地施肥:
豆角的根系较深,耐干旱,不耐涝,为实现早熟、丰产,应选土层深厚,排水方便又不致极端干燥的土壤,作成厢宽1米,沟宽0.4米,深0.3米的种植行。每亩施有机肥公斤,过磷酸钙40公斤,尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。
(三)播种:
在麦收后,先清除麦茬,按大行70厘米,小行50厘米点播,穴距30厘米,每穴点播3-4粒,点播后浇一次水,4-6天出苗,苗出齐以后中耕一次,控水10天左右,3-4片叶时间苗,每穴留苗2-3株,中耕后封垅。
(四)搭架:
豆角在开始甩蔓时,用竹秆或细木杆两穴扎一根搭架,四根一组在1.70米左右的高度捆一下即可,为防止蔓上架不齐,要把蔓引到架竿上。
(五)及时打顶:
豆角上架后,蔓生长速度快,在蔓爬满架后豆秧还会扭成成绳向上爬,这时趁早晨秧脆时,用小棍打去蔓头。
(六)水肥管理:
豆角在搭架时浇一次足墒,然后在开花后结荚时再浇水,若蔓生长期过于干旱,也可浇一次水,总之浇水应掌握“浇荚不浇花”的原则,追肥时,以复合肥为好,在搭架前中耕封垅时,穴施三元素复合肥每亩30-40公斤。结荚盛期以冲尿素为主,每亩施量20公斤。
(七)病虫害防治:
虫害以豆荚螟为主,其次是棉铃虫。一般用生物杀虫剂或无残毒的农药。
以上为大家介绍了豆角的种植方法。需要提醒大家的是:生豆角会产生对人体有害的物质,溶血素和毒蛋白,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。摘自《农资招商网》
查看详细答:您描述的这种情况是芸豆轻微食物中毒导致的,这时一定要去医院进行对症治疗的,也需要静脉输液治疗,在家这样处理是不行的,以免病情加重,对身体造成伤害。祝早日康复。
答:营养分析芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多
答:芸豆,又称菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。其药用价值也很高,营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含
答:芸豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的芸豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
答:这个回奶的方法也是比较多的,能不能够回奶也是因人而异的,生完孩子之后没有奶水了,那么建议,还是要给孩子喂一些母乳是比较好的,如果实在没有母乳的情况下,那么可以到医院去选择一些回奶的药物来吃,这个都是可以的,方法也是比较多的,但是也是要注意好
答:芸豆软烂就算煮熟了。准备用料:薏仁米150g、燕麦米100g、红芸豆100g、红糖适量步骤一:材料备好。步骤二:放在一起,淘洗干净。步骤三:放入高压锅。水高于米量的三倍。步骤四:煮开后压15分钟,自认放弃即可。步骤五:时间到,盛适量红糖拌匀
答:冻过的芸豆依然还是可以吃的,只是其营养价值会有所降低而已,所以最好尽量还是不要把芸豆冻过才吃。芸豆的营养价值:1.新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水
答:芸豆种植时间1.春季:3月下旬(催芽育苗+保护地可提前至3月初)秋季:8月中、下旬2.冬季地温在10摄氏度以上,最高气温不超过35度的地区可周年播种(冬季要注意选用对日照长度不敏感的品种类型)
答:阿胶是补血的药物,但是也是偏热性的药物,一般需要在冬季补养比较合适,可以与其他补血药物配伍使用,也要加营养调理,多吃含铁丰富的食物如瘦肉类,鱼类和鸡鸭等肉类食物和动物血类食物,在服用过程中要观察药物反应,如大便过度干燥或是眼屎多等症状,都可
答:银耳用水泡过可以吃,通常银耳是用来煮斋菜的,用云耳冬菇粉丝面筋金针一起炒好吃
答:急性肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症,临床表现主要为恶心,呕吐,腹痛,腹泻,发热等.本病常见于夏秋季,其发生多由于饮食不当,暴饮暴食;或食入生冷腐馊,秽浊不洁的食品.中医根据病因和体质的差别,将胃肠炎分为湿热,寒湿和积滞等不同类型.患病后应卧床休
答:苏铁(nb)--苏铁科苏铁属苏铁的株形美丽、叶片柔韧、较为耐荫,其既可室外摆放,又可室内观赏,由于其生长速度很慢,因此售价较高。苏铁喜微潮的土壤环境,由于它生长的速度很慢,因此一定要注意浇水量不宜过大,否则不利其根系进行正常的生理活动。从每
答: 应该是过敏了。您口服氯雷他定,外用可以用乙氧苯柳胺药膏 。如果多次发生,建议检查过敏源. 然后进行脱敏治疗的.
答:我觉得首先是在品种上一定要选择对,其次是种植环境
答:不同品种的紫荆花,开花时间各不相同:1、红色紫荆花。红色紫荆花的花期是冬春之间,花大如掌,略带芳香,五片花瓣均匀地轮生排列,红色或粉红色,十分美观。2、紫红色紫荆花。紫红色的紫荆花开的还算是比较早点的,在每年的4月就开花了,花儿4--10朵
答:蛴螬防治要点①农业防治:进行冬耕,将在土表下越冬的蛴螬暴露出来冻回死、风干或被天敌答取食。于蛴螬危害高峰期。②合理施肥,避免施用对蛴螬有吸引作用的未腐熟的圈肥。常年受害较重的地块施用化肥应选择对蛴螬有一定驱避作用的碳酸氧铵、腐植酸铵、氨化过