干姜如何制作？

干姜养生粥的制作方法：

干姜6～9克，粳米或糯米100～150克，大枣2～4枚。

1、将干姜洗净用水泡软后切碎（泡干姜的水不要倒掉）；

2、把米洗净加适量水（把泡干姜的水一同加入）上火，大火煮开后转小火熬煮，过程中不断用勺搅拌[52石斛网www.52shihu.com]，防止粑锅；

3、煮至米熟加入干姜碎及大枣继续熬制粘稠成粥。

此粥有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

以生姜切片阴干，生姜以秋冬收者良。

干姜和鲜姜有什么区别？

1、功效不同干姜无阴液的牵制，其热性猛烈而不持久，质重可入三焦，重点在中下焦，可用之以治三焦寒之重症，实寒者驱散，虚寒甚者欲亡可以回阳。对脾的作用较多。生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。重点在上中焦，对胃的作用较多。2、用途不同干姜主要是用于滋补和调理身体方面，多以中药成分出现。生姜是我们平常食用的一种调味品，多以菜肴的形式出现。3、食用部位不同干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。生姜也就平常使用的嫩姜，这对姜的块茎的查看详细

干姜有什么功效？

干姜性热，味辛，归脾经、胃经、心经、肺经和肾经，具有温中散寒、温肺化饮、回阳通脉等功效，对于寒饮咳喘、呕吐泄泻、脘腹冷痛、肢冷脉微等疾病有很好的治疗的作用查看详细

干姜的制作方法是怎么样？

1直接切片晾晒是最常用的方法，很多家庭都这样做。这种方法必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。2盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。3跟制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止肉查看详细
回复日期：2020-06-30 热度：723