大蒜味道冲，有些人并不爱吃，特别是年轻人，因为若是跟他人交谈便会有难闻的气味，这是他们最不想看见的，就算刷过牙，还是会有味道，因为蒜的所有味道由多种化合物组成，其中很多化合物在分解的时候属甲基烯丙基硫醚，最难闻，这种硫化物中不仅难闻，它还在食用者的嘴中阴魂不散，但是若是把大蒜加工一下，制成大蒜粉就没有这个忧虑了，那自制的大蒜粉怎么做呢?
首先选用各大均匀的蒜头去皮，然后纵向切成厚度差不多的薄片。排列在烤盘上。秩序是很重要的，一排排一列列的，保证可以均匀烘烤，体验“沙场秋点兵”的感觉。烤箱开最低温度。我老是去拨拨看烤好了没有，所以排列就显得很乱了。百分HOW提示：一定要烤得非常非常干，非常脆。只要有一点点水分，做出来的大蒜粉就不会均匀，而团起来或者有大颗粒。等大蒜完全干透后[52石斛网www.52shihu.com]，用咖啡研磨器，或者研钵，将大蒜研磨或者捶打成粉末状，如果用研钵的话很考验手臂。咖啡研磨器只要30秒，这样做出来的大蒜粉是纯天然的!
大蒜粉其实就是通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。具有保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。
大蒜粉具有广谱高效的消炎杀菌功能，主动调节免疫系统，可以起到预防疾病，防止伤口感染，治疗疾病和驱虫的作用。有优良的味功能，安全高效的食剂。有较强的防霉抗氧化作用，饲料营养成分的保护剂。还有良好的解毒功能，能抑制霉菌毒性，消除重金属离子。可调节机体新陈代谢功能，有效抑制大肠杆菌，沙门氏菌等有害菌的生长、繁殖。对呼吸道、消化道疾病及其并发症，疗效显著，有清热解毒、活血化瘀的功能。