猪肝是最理想的补血佳品之一,煮多长时间最佳?
猪肝是最理想的补血佳品之一,煮多长时间最佳,猪肝一般10分钟就能煮熟,若小孩老人食用,时间相对要长一些,至少需要20分钟,因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒的。
一般来说,肝脏为解毒器官,故买回猪肝后要用自来水冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时以消除残血。炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌及寄生虫卵。应至少在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,这个一定要注意。猪肝性温,味甘苦,具有补肝、养血、明目的功效。适宜贫血,夜盲症,目赤,肝炎,水肿者食用的。
对于猪肝的话,它为猪的肝脏,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。烹饪猪肝可采用炒、熘、爆等方法,如爆炒猪肝、熘肝尖等,也可用来做汤。猪肝中富含的维生素A是脂溶性物质,用油脂烹饪有助于对其的吸收的。
一般来说,猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝中含有丰富的营养成分,如食部100克含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25.0毫克,锌5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克等等,营养价值非常丰富。
总结:猪肝是最理想的补血佳品之一,煮多长时间最佳,猪肝一般10分钟就能煮熟,若小孩老人食用,时间相对要长一些,至少需要20分钟,因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前一定要去毒的,这个千万要记得。