真假油菜花蜂蜜？

我是一个地地道道的蜂农，

我来告诉您，油菜蜂蜜属于很容易结晶的蜂蜜，

您刚才说低下有结晶的图片我也看了，这属于正常蜂蜜结晶一般都是从低下慢慢结晶（他的理论我很懒就不说了）。油菜蜂蜜一般不会有掺白糖现象理由有两个，

1。油菜蜂蜜出口收购价格2009年2。2元1斤钱和白糖价基本差不多，

2。卖给您价格那么高，已经有暴利了从这方面讲也不会掺假。

还有很重要的告诉您，油菜蜂蜜掺上白糖，就很难结晶，甚至不结晶，所以您的蜂蜜90%是真的，很负责人的说

揭秘蜂蜜销售商的几大欺骗手段

一：销售山蜂蜜

何谓山蜂蜜：就是生长于山区的野生蜜蜂采的蜜，按品种分类的话属于中国蜜蜂。一般巢穴建于树洞与岩石穴中。有些养蜂的养的也是中国蜂，俺养的是意大利蜂。中国蜂不采集蜂胶，所以中国蜂不产蜂胶，意大利蜂采蜂胶。

野生蜂的稀少程度相当于野鸡一样，如果您是一个养蜂场的老板，即使一个野鸡100元一斤，而您养的肉鸡几块钱一斤，您会不会满山跑着逮野鸡卖？您一天能带几只？就算100元一斤，有您养的鸡场赚钱吗？而养蜂的也一样是不会满山跑着掏野生蜂的窝，如果在市场上贴着山蜂蜜的，是真正山蜂蜜的几率几乎为零，根本就没那个产量。

还有些街头叫卖山蜂蜜的，是硬邦邦的块子，要用锤子砸。蜜蜂的嘴是吸管的，若蜜蜂吃这硬块子的话，它拿什么咬，怎么吃？蜂蜜干嘛要造自己都没法吃的山蜂蜜呢？

二：销售老年蜜，儿童蜜等这些来命名的

现在国家已经明令禁止销售以老年蜜，和儿童蜜这些来命名的蜜。

有些蜜写着治什么病，实际上只要是纯蜜，营养的成分的种类都一样多，不同的只是每种营养成分所占的比例。所以每种蜜都能治病。

中医上以蜂蜜配制中药，只有白蜜和红蜜之分。也就是一个用在寒性上，一个用在火性上，也就是中医讲究的寒火之分。

三：挂羊头卖狗肉来提高价格

如果您上市场转一转，看到的大多是洋槐蜜，枣花蜜，玫瑰蜜，桂花蜜，菊花蜜之类，保证您看不到油菜蜜，棉花蜜（产于新疆）芝麻蜜，大豆蜜（产于东北）的身影。而荆条蜜也极少看到。

如果以年产量来计算的话，全国的油菜蜜，荆条蜜和棉花蜜，要比洋槐蜜，枣花蜜，桂花蜜，的产量起码要高2倍。按理说在市场上占据的份额要比洋槐蜜，枣花蜜，桂花蜜要大呀。而为啥都没见在市场上卖呢？

洋槐蜜的花期只有7天，再这花期的7天内，出现下雨，冷空气的话，洋槐花根本就不会泌蜜。一旦遇到这种天气，洋槐蜜就是绝收。而且现在洋槐树也很少了，所以洋槐的产量很少的。市场的洋槐蜜假的很多。而玫瑰花就没有蜜。

五：几十上百元一斤的未必是好的

蜂蜜从养蜂的手里到收购贩子那里，再到加工包装商那里，再到超市里，最后到消费者手里，其中加上各层之间所得利润，加上人工费，加上运输费，加上税收，最后的价格有的就翻了几倍。这些冤枉钱最后当然是消费者买单了。

我的百度空间里有大量相关资料，大家可去多多参考下！

蜂蜜出现了分层，可能是用油菜花粉兑蜂蜜做成的。

您可以搜索一下蜜密斟，蜂蜜纯正。

推荐一些分辨蜂蜜的小窍门给您哦

一：闻味单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味[52石斛网www.52shihu.com]，有的是香料味。

二：眼观

1。看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2。可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3。取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4。看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。

1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

4、取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

氧化了？？我家买的之后里面开始像雪花一样后来就变白了没事

菜花蜂蜜的真假怎样识别？

油菜蜂为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。花粉黄色，有粘性。

用以下以下四点：

色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品；

香：真蜂蜜蜜香香浓而持久，开瓶便能嗅到，若把少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，有沁人心脾的蜜香；

味：蜂蜜口感清爽甘甜，绝不刺喉，加水后略加搅拌即溶化而无沉淀的为好蜜；

浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢，以一滴蜂蜜置于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开。

蜂寻香

怎样鉴别油菜花蜂蜜的真假？

油菜蜜刚去出来，是浅琥珀色的液体，一般在5天左右就开始结晶，变成白色的猪油状。结晶后的油菜花蜂蜜，浓度越高，质量越好。结晶后颜色一定要白，结晶越细，越结实，浓度也越高，质量越好。凡颜色较深，不容易结晶，结晶成块状，结晶松软，都是不很纯或很好的油菜花蜂蜜。

鉴别蜂蜜的一般方法：

嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。

尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。

洋槐蜂蜜好还是菜花蜂蜜好？

您说的菜花蜂蜜全名应为油菜花蜂蜜，请大家不要混淆。而按蜂蜜的等级来衡量的话，洋槐蜜为水白色，透明，不易结晶，气味芳香，为一等蜜。油菜蜜为特浅琥珀色，芳香，略有青草味，极易结晶，不宜作为蜂群中的越冬饲料。为二等蜜。您可以根据个人喜好选择购买，谢谢！

什么蜂蜜最好最有营养菜花蜂蜜好么？

一好蜂蜜的辨别方法：

1。在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。

2。进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。

3。蜂蜜在放置一段时间（冷藏结晶更快）后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。

4。良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。

5。良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。

6。滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则没含饴糖。

7。将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。

二菜花蜂蜜

1。菜蜂蜜属于种植植物蜜源，又称菜子蜜、菜花蜜。新蜜浅琥珀色（浅白色带淡黄色），颜色比紫云英深，并略带混浊。气味清香带浊，有油菜花浅香味，甜润，具辛辣味，不悦口。容易结晶，颗粒细腻，呈白色油脂凝结。

2。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。十八世纪轰动西欧的布哈尔夫糖浆，就是用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜制成的，专治咳嗽和肺结核。

如何鉴别真假油菜花蜂蜜？

如果是辨别真假蜂蜜的方法确实如上所说的一样。不过现在厂家勾兑的蜂蜜膏这种办法不一定就好使。鉴别是不是油菜蜜那就难了。因为如果蜂蜜结晶很多都一样。如果不结晶那一定不是太好的蜂蜜。也有不怎么结晶的蜂蜜。但是为数不多。大部分还是都结晶。