四川、湖南、广东等省为产区
四川、湖南、广东等省为产区
籼米是我中国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。
籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。
每百克粳米中,约含蛋白质6.7g,脂肪0.9g,碳水化合物77.6g,粗纤维0.3g,钙7mg,磷136mg,铁2.3mg,维生素B10.16mg,维生素B20.05mg,烟酸lmg以及蛋氨酸125mg,缬氨酸394mg,亮氨酸610mg,异亮氨酸251mg,苏氨酸280mg,苯丙氨酸394mg,色氨酸122mg,赖氨酸255mg等多种营养物质。粳米品种不同,营养成分也不同,但是差异微小。籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。习惯上将籼米与粳米统称为大米,大米的营养成分因品种不同而略有差异。同一品种大米的营养成分变化规律是:糙米>标二米>标一米>特等米。这是因为糙米皮层含有丰富的营养素,而在精白米加工过程中,部分皮层被碾磨掉,大米加工精度越高,碾去的皮层越多,大米的营养也随之降低。糯米一般不作为主食,更多的是作为小吃食品、地方风味食品的原料。这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同,造成三者在口感上有一定差异,即籼米米饭黏性小,胀性大;粳米米饭黏性偏大,胀性偏小;而糯米的黏性最大,胀性很小。糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。但是祖国医学认为:与籼米、粳米相比,糯米性偏于温,是重要的滋补食物。《本草纲目》里把糯米的功效归纳为四种:一是温脾胃,二是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗。主治:胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱。有色米(黑米、紫米、红米等)的营养价值比普通大米高。有色米富含蛋白质、赖氨酸、植物脂肪、纤维素和人体必需的矿物质铁、锌、铜、锰、钼、硒、钙、磷等,以及丰富的维生素B1、B2、B6、B12、D、E和烟酸,花青素、叶绿素及黄酮类和强心苷等药用成分。尤其是含有一般大米缺乏的维生素C、胡萝卜素等。有色米的蛋白质含量,比普通早籼米的蛋白质含量相对提高10.4%以上,比普通的晚籼米高22.1%。有色米中含有强心苷、生物碱、植物甾醇等多种生理活性物质,具有促进机体代谢、抗衰老等医疗保健功能。医学临床试验证实有色米及其产品可显著提高孕妇血中的血红蛋白和血清铁含量,防止妊娠时血红蛋白下降,减少妊娠贫血病的发生率。有色米可治疗营养不良水肿、贫血、肝炎、缺乏维生素B1引起的脚气病等。有色米及有色米酒可以防治慢性肾炎、风湿及胃病等,对老年人缩尿有明显疗效。
查看详细粳米和籼米分别是稻米的不同品种,生活中俗称大米。
区分这两种稻米的方法如下:
1:根据大米的形态:.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。
2:根据口感特性:粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。
3:根据分布地区:粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见,籼米则多产于南方稻区。
查看详细早籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为早籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
补充
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中,维生素B族的含量比较可观。
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低,常食用籼米,对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米,还可以预防脚气病,消除口腔炎症和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
查看详细粘米、籼米、粳米区别为:来源不同、形态不同、产地不同。
一、来源不同
1、粘米:粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。
2、籼米:籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。
3、粳米:粳米是粳稻的种仁。
二、形态不同
1、粘米:粘米米粒细长,晶莹洁白。
2、籼米:籼米米细长形,米色较白,透明度比其他米种类差一些。
3、粳米:粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形。
三、产地不同
1、粘米:粘米分布于中国华北,东北,苏南区域。
2、籼米:籼米主要产于中国两湖、两广、江西、四川等。
3、粳米:粳米主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛,中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。
查看详细籼稻,栽培稻的一个亚种,高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长37.4厘米,宽1.7厘米,株型松散适中。穗长20厘米,每穗粒数120左右,结实率80%以上,成穗率80%以上,平均千粒重25.6克,谷粒狭长,颖尖无色,问有短芒。米粒洁白光亮,精米率70%左右,糙米率80%,垩白粒率低于30%,直链淀粉含量15.42%,蛋白质含量8.2%,赖氨酸含量030%.腔稠彦软.食昧,品靥捍.
查看详细答:这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性
答:1、粳米【拼音】:jīngmǐ 粳稻碾出的米,黏性强。粳米是大米的一种,常见的主食。2、籼米【拼音】:xiānmǐ籼稻碾出来的米。米粒长而细,胀性大,黏性小。3、糯米【拼音】:nuòmǐ糯稻碾出的米,可以做糕点,也可以酿酒。也叫江
答:人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类,把黏的称为粳米,不黏的称为籼米。后来又把一种最黏的米叫做糯米。现在已经弄清楚这种黏性差别的来源——主要是三种米的淀粉状况不同而造成的。糙米是稻谷的胚乳部分,并带着一个小小的胚。加工后的白米
答:籼稻,栽培稻的一个亚种,高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长37.4厘米,宽1.7厘米,株型松散适中。穗长20厘米,每穗粒数120左右,结实率80%以上,成穗率80%以上,平均千粒重25.6克,谷粒狭长,颖尖无色,问有短芒。米粒洁白光亮,精米
答:籼米和粳米是两种广泛食用的大米,二者的营养价值都非常丰富,但是两种大米在粘稠度,种植区域、香味等方面存在着诸多差异。籼米和粳米的区别总结如下:1、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米
答:给您搜到的答案,希望对您有帮助!粳米粳(jing)米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。每百克粳米中,约含蛋白质6.7g,
答: 水稻主要分为粳稻和籼稻两大类栽培稻。1、粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部,较耐冷寒。一般来讲,粳稻加工的大米(粳米)粒形短圆宽厚,腹白和心白较少,耐压性强,加工不易
答:如果以“米质的特性”来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为三种,一种是梗米,一种是籼米,另外一种是糯米。梗米和籼米的主要成分是淀粉,这两种米由於“直链性淀粉值”的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,“直链性淀粉值”越高,米饭吃
答:薄荷具有清热降火、提升醒脑的作用,对于经常犯困、注意力不集中的患者有一定的帮助。其次,薄荷还可以消炎止痛、疏风散热。但是薄荷的寒性较大,怀孕、月经期、阴虚的女性都要慎用。
答:如果压力过大,都有可能会导致出现有掉头发的,通过骨碎补治疗斑秃,都是有一定的效果,同时平常一定要劳逸结合,消除病因,也可以在斑秃的部位涂擦生姜片按摩,平常还可以配合用何首乌,熟地,当归,大枣,枸杞子煲汤喝,配合在斑秃的部位做一下梅花针。
答:当然是药品。在国外,药品包括人药和兽药,是归一个部门管理的。只是在中国人药归药监局,兽药归农业部。另外,就原料药方面,都是一样的。
答:白蒺藜子具有一定的平肝解郁以及祛风的作用,主要是用于治疗皮肤瘙痒或者是风热头痛的药物,白癜风他的发病机制并不是很明确,可能是由于本身的微量元素缺乏引起,也可能是由于受到外界刺激引起,最好是能够及使用药物治疗,可以适当的使用一些免疫抑制剂,如
答:榴莲实际上是一个植物的面包,它的热量还是很高的,但它的营养价值也很高,含有丰富的维生素,如果糖尿病患者血糖控制好的时候,还是可以适当的少量进食榴莲,因为吃多会影响到血糖,同时也要监测血糖,防止并发症的发生。
答:在减肥期间是可以吃豌豆的,在减肥的时候可以适当的吃一些豌豆,这样对人体健康还是有很多的好处的,因为豌豆的营养价值比较高,豌豆中所含的赖氨酸和精氨酸含量特别高,赖氨酸可以保持身体的塑形能力,精氨酸在减少脂肪方面效果也非常好,所以在减肥期间不仅
答:一般的蚕茧长度约3~4厘米,直径1.7~2.1厘米。相当于并在一起的两个鹌鹑蛋最大的蚕茧长度达到5厘米,直径2.6厘米。相当于柴鸡蛋大小。蚕茧的质量鉴定:已采收的蚕茧须根据蚕茧检验标准确定蚕茧等级,按级定价。茧质一般按下列价值标准衡量:①丝
答: 我们已经用很多的篇幅介绍过枸杞叶子的功效和作用了,但是对于黑枸杞叶子的功效和作用我们却不甚了解。那么,黑枸杞叶子的食用价值究竟如何呢?一起来看看吧。 黑枸杞叶中含有少量的花青素,因为主要的花青素在果实——黑枸杞中。 花青素有助于预