牛肝菌怎样鉴别？

如果您是买少量的话可以用舌头去尝一下啊甜的牛肝菌带一点甜味可以看它切成片的侧面一般它有分界线上边是白色下边是灰绿色的这个还是去看看图片吧我的淘宝店里有青山川水

吃牛肝有什么坏处？

吃牛肝的禁忌：

1、不能和含维c的食物一起吃是人们吃牛肝时的重要禁忌，因为牛肝中含有大量的微量元素铁，这种物质与其他食物中的维生素c相遇以后会让维生素c失去活性，而且会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。

2、牛肝还禁止与黄鳝和鲶鱼搭配在一起吃，它们是性质相克的存在，如果一起吃会容易出现食物中毒，会让人们出现腹部疼痛和恶心呕吐等多种不良症状，另外牛肝还禁止和鲅鱼鲍鱼等水产食材一起吃，他们一起吃也会加重人体肠胃负担，容易出现消化不良。

3、牛肝还禁止反复加热和长时间腌制，因为反复加热和长时间腌制以后会让牛肝失去活性，营养大量流失，而且在加热和腌制过程中还会产生一些对人体有害的物质，容易让身体多个器官病变，让多种疾病高发。

牛肝的功效：

1、解毒

肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用牛肝帮助帮助身体排出毒素。

2、护眼明目

牛肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时您就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃牛肝可缓解视力下降。

3、补肝养血

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然牛肝也不例外，吃牛肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。

4、增强免疫

牛肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

5、美容养颜

牛肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃牛肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。

牛肝的煮多长时间好？

简单：20分钟就行。

牛肝人能吃吗？

牛肝人能吃，下面介绍爆炒牛肝的做法。

主料：牛肝400g 

辅料：植物油13茶勺、盐7g、洋葱100g、青椒3个、辣皮子6个、花椒粒15个、胡椒粉1茶勺、孜然粉2g、味精2g、香油1茶勺、生抽2茶勺、大蒜2瓣、红尖椒3个 

步骤：

1.准备材料料：牛肝；

辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油。

2.把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。

3.切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。

4.把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块。

5.青红辣椒洗净切块，大蒜切末。

6.热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。

7.清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子。

8.加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀。

9.加牛肉翻炒均匀。

10.加盐、生抽翻炒均匀。

11.加胡椒粉、孜然粉、味精。

12.翻炒均匀即可。

市场上卖的整块牛肝是怎样煮出来的？

建议：牛肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。减肥要多运动，牛肝减肥没有用的，减肥要做到坚持。可以试试苍术烧牛肝。

一、原料：1.主料：牛肝150克，苍术嫩茎叶250克。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

二、制法：1.将牛肝洗净切片。苍术洗净，入沸水锅焯一下捞出切段。2.将牛肝入锅内，注入清水适量，煮沸，加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片，烧至牛肝熟透入味，投入苍术烧至入味，加入味精，胡椒粉，出锅即成。

苍术烧牛肝的营养价值不错，可以做来尝一尝。

枸杞牛肝汤是怎么做的？

枸杞牛肝汤

【材料】牛肝200克，枸杞30克，味精、精盐、花生油、葱花、牛肉汤各适量。

【操作】1.将枸杞去杂洗净；牛肝洗净切片。2.锅中加花生油烧至八成热，放入葱花，煸出香味，再放入牛肝煸炒一会，注入牛肉汤，牛肉汤可用牛肉或牛骨头调料煮制而成，但要求汤要清，不可带肉或其他杂质。加入盐共煮至牛肝熟，加入枸杞子，至牛肝熟烂入味，再加入味精调味出锅即成。

【功效】牛肝含丰富的铁、铜、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质，是治疗营养不良性贫血的要物，因其含铁丰富可补血，其还有卓越的补肝明目的功能。富含铜和维生素，对健肤、润肤、乌发都有作用。此菜所配枸杞也有润容颜、滋阴明目的功效。牛肝汤鲜香，清淡，可吃肝肉喝汤。适用于肝血虚引起面色无华、眩晕的老年人。常吃可健美防老，延年益寿。