多数是晚籼米,早籼米一般较少,因为早籼米售价较低[52石斛网www.52shihu.com],农民一般留来自己食用,
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中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类:
1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;
3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性小,支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
查看详细籼米是什么?籼米好吃吗?一提到这种籼米,相信大家对此都有疑惑,甚至有的人根本不知道时候是什么,更别说好不好吃了。其实,说白了,籼米就是一种大米,但是严格来说是大米中的一种。籼米属于大米,但是又不同于大米,籼米的米粒要比一般普通的大米要长的多,而且颜色也比较稍微通透。
籼米好吃吗?
其实,籼米一般是可以用来做饭熬粥都是可以的,那是因为它和普通的大米有个共同之处,那就是吃起来会有点甜,但是很多不细心的人是体会不到这种甜的。
大米可按照稻谷的分类方法,分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。而籼米是我国出产最多的一种稻米,其中主要以湖南、广东、四川等省为主要产区。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。其米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,而且蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,在加工时容易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。儿根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。其中早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。而晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
那么籼米有什么功效呢?籼米有补中益气、益精强志、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴、止烦、止泻的功效。
宜忌
籼米不宜与蜂蜜、马肉同食。性味:大米性平,味甘;
1、《随息居饮食谱》:"甘,平。"
2、《纲目》:"甘,温,无毒。"
查看详细籼米和粳米是最普遍食用的大米,它们的特点和作用存在着一定的差异。
一、特点的不同
1、原粮品种方面在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低。粳稻粒形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高。
2、外观形状方面籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆。
3、对碎米的要求方面籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%,而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、营养成成份和口感方面籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
二、作用不同
1、籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少,不如籼米那样松软可口,籼米的胶稠度不够,煮出来的稀饭就显得粘性不足。
2、籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步,籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。
查看详细籼米来:籼米系用籼型自非糯性稻谷制成的米称为籼米。
产地以广东、湖南、四川等省为主要产区。
描述米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。籼米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
查看详细平常我们吃饭主要吃的是籼米和粳米,南方人习惯吃籼米,北方人则偏爱粳米一些,这和两种米的产地也有关系,籼米主要产地在广东、湖南、四川等地,而粳米产地在长江以北那边。
查看详细答:糙米因那层糙膜未被去掉虽说口感差些但营养价值确高于精制米。杂粮品种繁多,各有各的不同营养价值,但在吃稻米为主的地区,杂粮与糙米也只能当付食吃,不可能反付为主的,如有意识的经常增加这二品种来食用对身体是有很大好处的。
答:这个可以吃点粳米比较好,多吃粗粮,三餐规律,避免暴饮暴食,对控制血糖有利
答:人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类。把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。试剂检测:把米粒切断,在断面上沾少许"碘-碘化钾"溶液(米粉浸出
答:平常我们吃饭主要吃的是籼米和粳米,南方人习惯吃籼米,北方人则偏爱粳米一些,这和两种米的产地也有关系,籼米主要产地在广东、湖南、四川等地,而粳米产地在长江以北那边。
答:大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼(xiān)米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7
答:籼米来:籼米系用籼型自非糯性稻谷制成的米称为籼米。产地以广东、湖南、四川等省为主要产区。描述米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透
答:早籼米与早稻米是一种米,只不过是两种称呼而已,栽培的季节不一样。补充:籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明,早籼米
答:籼米就是以四川湖南等省份产的稻迷特点是米质软成饭率高粘性小和其他米相比较在于粳米做的米饭会比籼米更好吃点糯米的粘性更高但是出饭率底所以我介意籼米最好做干饭吃吃稀饭的话可以用粳米小吃可以用糯米
答:百合有解郁安神,止咳,养胃,健脾的功效。百合和莲子服用能增加健脾胃的功效。再用百合和莲子熬粥,长期服用应增加脾胃消化功能,驱除体内湿气对治疗失眠,健忘胃阴虚消化不良都有较好的作用,忌食辛辣刺激性的食物和油性较大的食物,宜清淡饮食。
答:乌梅是夏日必备良品,是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一。味酸、微涩,性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。收敛生津,安蛔驱虫。治久咳,虚热烦渴,久疟,久泻,痢疾,便血,尿血,血崩,蛔厥腹痛、呕吐,钩虫病,牛皮癣,胬肉。敛肺止
答:重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位。“羊肉分档”头尾部分:1、头皮少肉多,可用来酱、扒、煮2、尾绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。前腿部位:3、前腿胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮
答:可以吃的,罗汉果的果实成熟后,分批采收,放置五至七天,使果实糖化后,即用慢火烘烤。所以我们在市面上、药店里买的都是烘烤的干罗汉果。罗汉果有很多功效:1。止咳作用:D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿,能提高血液渗透压,降低颅内压,脱水作用强
答:维生素E在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化,具有保持红细胞的完整性,促进细胞合成,抗污染,预防流产等功效.补给足量的维生素E或维生素E与锌剂合并使用,可防治黄褐斑.但过量服用会对身体产生毒副作用,应注意连续用药6个月以上者,易引起血
答:仅对营养性贫血有效,且阿胶并非药品而是保健类食品,需长期服用方才能维持效果,见效较慢且不能代替药物用于其它贫血症状。
答:我用的是电的压力锅压的,我煲汤用25分钟,就好了。如果是打火锅,我想15分钟压制就可以了。再提供几个菜谱猪肺百合杏仁汤原料猪肺1个,百合20克,蜜枣6粒,杏仁25克做法1、将猪肺用水洗净,沥干后切成虚。2、煲内盛适量清水,猪肺和药材一起放入
答:这种情况是没有问题的,一般目前毒蜘蛛在我们这里还是很少的。多注意饮食卫生即可,多注意观察,如果出现胃肠道的不适症状即可就诊,如果没有症状,可以不用管了。