鲶鱼怎么做才好吃？

鲶鱼炖豆腐

主料：鲶鱼(一条)豆腐(一块)；辅料：葱(两棵)蒜(一头)姜(一块)干辣椒(五个)花椒版(二十粒)八角权(一个)啤酒(一罐)

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4、豆腐沥干水备用。

5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9、小火烧20分钟后调入盐。

10、大火收，出锅前放鸡精提味。

豆腐烧鲶鱼来

材料

鲶鱼1条，水豆自腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量

做法

1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄

2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻

3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了

红烧鲶鱼

材料

鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多[52石斛网www.52shihu.com]，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

用料 

鲶鱼  

姜  

生抽  

料酒  

冰糖  

盐  

味精  

老抽  

红烧鲶鱼的做法 

鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米内厚的块状，并容用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）

姜切片（有老姜最好）

锅里放油，油热后放入切好的姜片

翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。

小贴士

刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

红烧鲶鱼

材料

鲶鱼，姜片，葱白，专干辣椒，一点祁县豆瓣属酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

鲶鱼孕妇可以吃吗？

鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，营养价值非常高。 鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，营养价值非常高。 ，鲶鱼中含有优质的蛋白质，孕妇是可以食用的，对宝宝发育也不错。孕期一定要保证营养均衡，不要挑食，这样才有利于宝宝发育。

黄鸭叫和八仙鲶鱼有什么区别？

鲶鱼和黄辣丁是两种不同的鱼，分布的地区不同，生存环境不同，食性也不同。

鲶鱼特征：

体长形，头部平扁，尾部侧扁。

口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。

鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

黄辣丁特征：

黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6～7，臀鳍条19～23，鳃耙外侧14～16，脊椎骨36～38。背鳍部分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30～45枚细锯齿，后缘具7～17枚粗锯齿。胸鳍较短，这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。

鲶鱼的嘌呤含量是多少？

一般我们习惯说高嘌呤食物水产类中的白鲳鱼、鲶鱼、带鱼、乌鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、鱼干等。这些包括鲶鱼，扁鱼，这些嘌呤含量一般/100g，这样的嘌呤含量的鱼类，对于高尿酸血症，还有痛风病人，最好还是不要吃为宜，高尿酸人群可能引起痛风。

鲶鱼适合产妇吃吗？

鲶鱼是适合产妇吃的。1、鲶鱼富含优质蛋白和多种矿物质，鱼肉的肉质细嫩容易消化，有利于改善食欲，提高身体免疫力。鲶鱼有利尿消肿的作用，有利于促进月子初期排水肿。2、妈妈产后适量食用鲶鱼，可以增加乳汁分泌，确保充足的奶水。此外鲶鱼还有滋阴养血、利尿通便的效用，特别适合产后体虚的妈妈食用，可以缓解产后便秘。3、母乳喂养的妈妈适量食用鲶鱼，宝宝可通过乳汁吸收鲶鱼中的钙质、钾、磷、镁等营养，可以促进宝宝的骨骼和神经系统发育。月子里的妈妈建议不要一次性吃太多，因为鲶鱼体内的汞含量较一般的鱼偏高，如果长期食用可能会造成汞中毒。

怀孕能吃鲶鱼吗？

根据您的咨询怀孕能吃鲶鱼的。这个没有影响的。不需要担心。可以补钙。需要检查是不是微量元素测定缺钙或者抽血化验血清钙。如果缺钙服用迪巧钙或者盖天力片。规律饮食，避免影响钙的吸收,含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、等含钙量很高、建议多吃。

鲶鱼和什么相克？

鲶鱼和以下的东西相克

鲶鱼+牛肝：可产生不良的生化反应，有害于人体

鲶鱼+鹿肉：影响营养素的吸收

鲶鱼+牛肉：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

鲶鱼的寿命是多少？

鲶鱼特征与生活习性鲶鱼也叫老鲇、年鱼、河鲇、土鲇、大头鲇。体型硕长，尾端渐细而侧扁，近似圆筒型，尾鳍不分叉。头大而扁平，口阔细牙，眼睛小，吻有触须两对。腹部膨大，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。全身无鳞片，体表披粘液，徒手捕捉极难成功，往往从渔人的手缝中滑走。头和脊背灰黑色活黄褐色，腹部白色。

鲶鱼对生活适应能力强，水温20～30℃觅食最活跃。鲶鱼的繁殖能力很强，每次产卵四五万粒。鲶鱼的寿命较长，在自然水域里，生长了10年左右的老鲶鱼常见，个别还有活百年左右的。据资料记载，一条人工饲养的鲶鱼竟活了60多年。

鲶鱼和梭边鱼的区别是什么？

鲶鱼是头大口阔，这是跟梭边鱼的重要区分！

而梭边鱼是头小尾长，绝对不是鲶鱼那种大脑壳，尾巴比鲶鱼长。

鲶鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾

鳍。鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

梭边鱼又叫钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。梭边鱼外形像鲶鱼，扁头大嘴，无鳞独刺，通身

漆黑，味道鲜美，营养丰富。