牛身上哪块肉最适合做酱牛肉？

腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋[52石斛网www.52shihu.com]，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

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牛肉和木耳一起吃会怎么样？

1。主料：牛腿肉250克，水发木耳100克，小菠菜25克。2。调料：料酒、精盐、味精、酱碑、葱花、姜丝、素油。”二、制法：1。将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。2。锅内油热，放人姜葱煸香，投入牛肉煽炒，加入酱油、精盐、料酒继续偏炒，投入木耳，加适量水煸炒至中肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。按：本耳具有益气润肺、轻身强志、和血养荣等功效。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。与小菠菜同组成木耳炒牛肉，含有丰富的营养成分，具有补脾胃、益气血的功效，可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋

牛肉有什么营养价值？

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，锌元素，尼克酸，胆固醇，核黄素，维生素A，维生素E，脂肪等营养成分，能保证人体每日的生理需要，促进人体健康，提高机体免疫力和抗病能力，有益于生长发育，病后调养。牛肉还具有益气养胃的功效，还可以强壮筋骨，补虚养血，是很好的保健食品。

男生吃牛肉有什么好处？

1。牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2。牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3。牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4。牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5。牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6。牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7。牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8。牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9。牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

10。牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉饮食禁忌如下

1、牛肉+栗子引起呕吐。

2、牛肉+红糖胀死人。

3。牛肉+盐菜会中毒

4。牛肉+鲶鱼会中毒

5。牛肉+田螺会中毒

6。牛肉+白酒会牙齿发炎

7。牛肉+橄榄同食会引起身体不适

有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

宝宝能天天吃牛肉吗？

牛羊肉里边的营养元素還是非常丰富的，并且还可以适度的给孩子吃某些牛羊肉，而且每日能够给孩子吃牛羊肉，在吃羊肉的那时候，要是是别吃得过多就就行了，由于吃过多的牛羊肉，不仅会造成人体缺乏营养，而且吃过多的牛羊肉，也有可能会致使小孩出現消化吸收层面的某些问题。

牛肉和羊肉吃多了是不是容易上火？

牛肉味甘性平，具有丰富的营养，能补脾胃，益气血，强筋骨。但是牛肉也不宜多吃的，以一周一次为好，吃的多了容易不消化，给肠胃造成额外的负担，另外也会引起体内脂肪和胆固醇的积累，不利于健康。

意见建议：建议您在平时的生活中不可过多的偏食于一种食物，不然会造成营养的失衡，牛肉也是如此。