鱼翅指的是什么？

鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成[52石斛网www.52shihu.com]，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。

鲨鱼的鱼鳍也就是软骨本身没有任何味道营养也少得可怜，烹饪方法需要用别的东西喂养入味。简洁明了，啊

鲨鱼的鱼鳍

具体点啊！

经期可以吃鲍鱼鱼翅生蚝扇贝么？

尽量少吃海鲜，因为太寒

吃鱼翅营养高吗？

专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，出现了吃鱼翅热。据统计，这次由市科协、国际野生动物协会和广州海洋馆联合举办的科普挂图展示活动，目的是为了让市民重新了解鲨鱼、不吃鱼翅。

鱼翅有什么食疗功效？

鱼翅是特别美味的一种食物了，鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。当然了，多吃一些鱼翅也是可以帮助我们起到缓解疲劳的作用，并且还有非常不错的滋补五脏的效果。

鱼翅卡在喉咙里怎样才能消化？

最好带孩子去医院耳鼻喉科就诊。请专家使用喉镜检查，及时将鱼刺剔除出去。鱼刺在喉部，吞咽不下去，也消化不了。还容易引起慢性炎症，抓紧时间就医，祝宝宝早日恢复健康啊！

鱼翅有多少种、分别是哪些、价钱哪种最高？

鱼翅的分类

1、排翅

又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。

2、散翅

是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。

3、脊翅（背鳍）

脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用；

4、勾翅（尾鳍）

勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用；

5、翅片（胸鳍）

翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色；

按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

价格最高的为勾翅。