我们每天吃的物品里面，有很多是高能物质，有一种东西，它一直是一种特别受欢迎的干果，它有自己很独特的功效，它的营养价值丰富、味道可口，是全球最受欢迎的坚果之一。开心果的主要营养成分是维生素E，油酸，叶黄素，原花青素，膳食纤维，白藜芦醇等几种物质，有抗衰老的作用，能增强体质，被人们称为仙果，你喜欢吃开心果吗，开心果的功效与作用有哪些呢，接下来一起来探讨一下呗。开心果的功效与作用是什么呢?
开心果具有保养肌肤、延缓衰老。如果说高含量油酸能让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话[52石斛网www.52shihu.com]，那么丰富的维生素e则使开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分坚果如栗子、莲子等高淀粉含量的品种除外，坚果都含有丰富的维生素e。在坚果中，具有较强的抗氧化作用的维生素e可以有效保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化;在人体内，维生素e的抗氧化作用有助于保养皮肤、延缓衰老、抗动脉粥样硬化等。
开心果可以 降低胆固醇。大豆一样，开心果中含有大量的植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顾名思义，它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一种物质。不过，与来自动物性食物的胆固醇是不同的，植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他坏处。恰好相反，因为植物甾醇在人体肠道会“以假乱真”地抑制胆固醇吸收，反而有助于防治血脂异常及动脉粥样硬化。
开心果具有保护视力的作用。 我们在吃开心果的时候就会发现，果仁是翠绿色的。开心果翠绿色的果仁中含有比较丰富的叶黄素。叶黄素是胡萝卜素大家庭中的一员，与胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近亲，因此同样具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素的功效与作用研究中，最引人注意的是，该元素对视网膜的保护作用非常强。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊的作用。以上三个方面就是开心果的功效和作用。