怎样辨别阿胶的真假？

要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：

1、看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2、闻气味

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

3、用手掰

正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4、挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

5、查厂商

购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

扩展资料：

阿胶的功效：

1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。

2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。

3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。

4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。

参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网

要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：

1、看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2、闻气味

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

3、用手掰

正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4、挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

5、查厂商

购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

正品阿胶的辨别方法：

①外观颜色：长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色，具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色，半透明。

②气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

③拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

④水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

⑤火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡，口尝无异物感。在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。

1、价格问题

关于阿胶的价格，我们可以通过以下方法来计算：一般阿胶生产的过程当中，生产出500g的阿胶至少需要1500g的优质驴皮，目前（2014年12月）驴皮的市场价格为每顿将近元，也就是1500g的驴皮价格在150元左右，这些还不包括生产人工费用、广告费用、生产所需的辅料费用、加工费用及其他一系列的费用，还有损耗等，这些都是阿胶生产的间接成本[52石斛网www.52shihu.com]，所占比例也是非常大的，当然，每个厂家的最终上市价格是有区别的，低的几百元500g，高的几千元500g，最终取决与间接成本的不同，但有一个可以参考的原则就是，毛毛养身认为，目前市场零售价低于300元／500g的阿胶，建议不要选购，立即终止购买行为。

2、品相问题

关于阿胶的包装：购买前尽量先去该产品的官网查看相关的信息并建议做一些有必要的记录，生产许可证号，所属的大类等，阿胶属于上好的保健产品，是食药一体的产品，各个厂家的包装都有自己的logo、防伪标识及防伪、还有的厂家提供专门的防伪查验网络系统，购买时仔细验证所要买的产品包装与你事先了解的是否一致，印刷字体、颜色是否清晰、色正，这一步过了，下一步可以看看阿胶块的切割工艺。

关于阿胶块的切割：各个厂家在生产过程当中凝胶这一环节后，先切大条再切小条，再切小块（就是你购买时所见到阿胶块成品），在切割的过程中，难免会有一些边角料产生，一般厂家的做法就是做成阿胶粉或阿胶丁或其他阿胶产品，一般不流入市场，品相好、达到该厂家标准的、晾晒后便包装上市，所以，购买时候观察阿胶块是否有以下特征：

a、胶片弯曲，表面龟裂的；b、边角缺损、厚薄不均匀；c、边角碎裂的d、边角不直；e、表面缺损不光滑的；f：片型弯曲，不整齐的。假如有以上特征，那你就要问问卖家产品的来历了，如果没有的话继续下一步。

3、阿胶块的色泽

关于阿胶块的颜色，中国药典2005版就有记载。“黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状”，这句话的意思是说，阿胶的颜色是黑褐色的，对着有光源反射的地方看，表面光滑亮泽，如果掰断，断面也是有光泽的，直对着光源的方向来看，是呈现半透明的状态，这时候视觉颜色要变浅，总的有一点，阿胶块是可以透光的，当然，每个厂家生产的阿胶颜色并不统一，会有一些颜色上的差异，而且颜色与年份也有一定的联系，年份越久，颜色越暗，但可以透光这一特点是不能缺少的，如果过这一步有什么疑问，那就先停止你的购买行为，如果没有问题，继续下一步。

4、阿胶块的气味

关于阿胶的气味，网上也有一些描述，就是真阿胶有“胶香味”，假的是“腥臭味”，但毛毛养身认为，这一描述太过笼统，没接触过阿胶的朋友第一次购买怎么会知道“胶香味”是个什么味道！所以毛毛养身是这样告诉大家的，所谓的胶向味的味道主要是阿胶制作过程当中加入豆油的味道和驴皮本身的腥味相结合的一种味道，就像我们穿的皮衣仔细闻会有皮腥味和皮革保护油相结合的味道同理，但不可误认为是和阿胶相似的味道，只是说同理，阿胶块闻到的味道是豆油的香味比例大，掺合着驴皮的微量腥味，并不是想像中的完全清新的植物油香，但你闻到的是腥臭的味道，这就严重了，马上终止你的购买行为。

以上提到的几点，基本是我们可以能做到的，假如都可以通过，不敢说百分百，起码把买假的可能性降到了最低，当然还油更科学的方法来验证，比如说去相关单位检验什么的，但并不适合普通消费者来应用。

还有朋友会问，购买的时候不让开封怎么办，毛毛养身告诉你，那你就看卖家的售后条款了，你可以问它们正当合理的验证渠道是什么，如果有，实施，如果没有，立即终止购买行为！

从您上述描述的情况来看，用驴皮做的阿胶有种轻微的腥味，用其他皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味；用力拍正品阿胶，会碎裂成数块，即“硬而脆”。不好的阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲；正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化，有的还会出现絮状物。

第一招认品牌让假冒伪劣产品无处藏身

首先要学会看外包装，正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过专业设计、注册认证。东阿阿胶包装右边印刷文字有凹凸感、标识、图案纹路清晰;包装表面胶块色泽均匀、表面光滑，并印有“东阿阿胶”产品标识由吉祥云和东阿阿胶四个字组成，要认准标志，且注册商标标志的位置在吉祥云图案的右上角。

第二招看产品

正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点，这些可以从胶块本身进行鉴别：

东阿阿胶：呈规则长方形，表面棕褐色，光亮，胶块正面印字“东阿阿胶”端正清晰，颜色均匀，无气孔及油孔，气味清香，质硬而脆，一拍即碎。

第三招打确认

凡真正东阿阿胶，包装上都有防伪标识，这点是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝码。买到阿胶，只要刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打均为免费。按语音提示输入全部防伪码，按“#”结束，便可马上知道真伪，建议消费者在购买时仔细核对。

第四招闻气味

最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香;若是假阿胶则有明显的异臭。

如果仍不放心，还可以用以下简单易行的这招进行终极判断：

东阿阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。

伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，有刺鼻的异臭味。

如果您还不放心，您可以直接去东阿阿胶的官网订购

用驴皮做的阿胶有种轻微的腥味，用其他皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味；用力拍正品阿胶，会碎裂成数块，即“硬而脆”。不好的阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲；正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化，有的还会出现絮状物。

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