蒜薹:实际是蒜的花茎。大蒜长成,抽穗开花,准备繁殖。这个花茎就是“蒜薹”。每一头大蒜可以抽出1~2根儿蒜薹。
蒜薹开花前比较嫩,是蔬菜一种,很多人喜爱吃。老了就不能吃了。
东北人叫“蒜毫”、“蒜薹”;北京人叫“蒜苗”。
蒜薹,又称蒜毫,通常被人们误写作“蒜苔”。“苔”,是指一类苔藓植物。蒜薹不是蒜苗,是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。
拓展资料
蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。