淡菜的禁忌及其作用与功效

说到淡菜大家应该还不怎么清楚，但是说到扇贝类也许很多人知道的，我们今天说的淡菜就是一种水产类动物;说起来也是让人感到不解和迷惑，为什么明明是一种水产类动物却叫它为淡菜呢，其实名字也就是一种称呼;那么大家对今天所说的淡菜的禁忌又有多少了解，及其它的一些作用。

淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。选购淡菜有三招，叫做一击、二闻、三观察。就是说，新鲜的淡菜硬壳，拿淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体。另外，再闻闻它有无异味，若有臭 味，就属死货[52石斛网www.52shihu.com]，不宜购买。再者，可观察外壳，品质较佳的淡菜，壳面呈墨绿色，其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜，就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

淡菜中黑色的部分能不能吃？

黑色的部分是肠胃.有心可以清理掉.

而且沙子也要清理掉泡软了的话是很容易清理的

男子性功能障碍可以吃淡菜吗？

淡菜味咸、有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。将淡菜煮熟,吃肉喝汤，常食可强壮身体增强性功能。

干淡菜怎么做好吃？

1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。

2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。

3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。

4.香菇切成丁。

5.粥煲开后把香菇丁加入。

6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

淡菜干怎么洗淡菜干清洗方法？

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜是一种常见的海味食材，不过在市场上出售的淡菜多是经过加工以后的干品，人们想要食用它，必须要把它清洗干净，而且进行必要的处理才可以，如果处理不当，会让淡菜中有一些杂质残留，不但会影响口感，也会对人们的身体健康不利。  

鲜淡菜怎么吃？

主料：来淡菜500g 

辅料：油源适量、盐适量、生姜适量、葱花适量

步骤zhi一：新dao鲜的淡菜洗干净。

步骤二：清水和淡菜一起下锅，加几片生姜。

步骤三：滴入一勺油。

步骤四：开始沸腾的时候就掀开锅盖。

步骤五：将浮沫撇去。

步骤六：加点盐调味撒上葱花即可装盘。