教您切洋葱不流泪的小妙招
教您切洋葱不流泪的小妙招
切洋葱不流泪小窍门:
1、在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发。
2、在切洋葱前先在冰箱冷藏10分钟左右,之后取出来切洋葱的时候就不会有那么强烈的刺激性气味,再切的时候就不会一直流泪了。
3、在切洋葱前把头尾去掉,切成两瓣,在水中浸泡10分钟,切起来也不流泪。
4、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
5、戴上隐形眼镜,阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会戴上泳镜,不过会影响视线,切洋葱的时候就要小心一些了。
6、切洋葱之前点一根蜡烛,这样切洋葱的时候挥发的物质会被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛与鼻黏膜。
切洋葱时流泪的原因:
洋葱被切开时,会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西,他就是让您“黯然”流泪的罪魁祸首。
这种酶和洋葱自身的氨基酸发生反应转化成次硫磺酸,然后再进行一些神奇的反应将一种叫做硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)释放到空气中,当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢,引起流泪。
1.把洋葱放在冷冻层,冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道,又可以减少刺激物质的产生。
2.在通风的地方切洋葱,比如搬一台电风扇直吹,或是把抽油烟机打开,尽量减少接触洋葱的刺激气体。也可以在密闭的容器里面切洋葱。
3.切洋葱前先放在烤箱中加热,把蒜胺酸酶酵素破坏掉。
4.戴上隐形眼镜,阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会戴上泳镜,不过会影响视线,切洋葱的时候就要小心一些了。
洋葱的功效:
1、补钙健:洋葱中含有丰富的钙元素,还有其他人体所需的微量元素,可以补钙健骨,促进骨胳健康成长,特别适合青少年、中老人年食用。
2、促减肥治便秘:洋葱中含有丰富的膳食纤维,有促进肠胃蠕动、增加饱腹感的作用,是减肥、治疗便秘的好选择。
3、解油腻:洋葱是我们生活中不可或缺的调味品,特别是在做一些油腻带腥味的荤菜时,可以很好的发挥它的作用,能很好的去腥味、解油腻。
切洋葱不流泪的方法如下:
1、把洋葱放在冷冻层[52石斛网www.52shihu.com],冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道,又可以减少刺激物质的产生。
2、在通风的地方切洋葱,比如搬一台电风扇直吹,或是把抽油烟机打开,尽量减少接触洋葱的刺激气体。也可以在密闭的容器里面切洋葱。
3、切洋葱前先放在烤箱中加热,把蒜胺酸酶酵素破坏掉。
4、戴上隐形眼镜,阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会戴上泳镜,不过会影响视线,切洋葱的时候就要小心一些了。
5、切洋葱之前点一根蜡烛,这样切洋葱的时候挥发的物质会被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛与鼻黏膜。
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一、切洋葱流泪真相
切洋葱会流眼泪是因为当我们把洋葱切开的时候,会破坏许多洋葱细胞,这些细胞中含有一种酶,叫做蒜氨酸酶。当细胞被割裂时,这个蒜氨酸酶就“逃逸”出来,而这个蒜氨酸酶会把洋葱中一类含硫的物质转化成名为“硫代丙醛-S-氧化物”的挥发性气体。
该气体被称为“催泪因子”,当它到进入人的眼睛时,与保持眼睛湿润的水分发生反应,就会刺激眼睛。然后大脑做出反应,使得泪腺分泌出更多的水分,以稀释刺激性酸来保护眼睛。
二、洋葱食用
1、洋葱榨成汁
在现实生活中,很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝,其实洋葱也不例外。我们平时可以将半个洋葱榨成汁来喝,每天喝杯洋葱汁可以帮助我们预防心脏病。因为洋葱可以软化血管,促进钠盐等物质的排出,进而能够调节血脂,帮助我们预防血栓的形成。
2、凉拌洋葱
其实洋葱也是可以生食的,我们可以将洋葱凉拌着吃。洋葱中含有三种以上的抗发炎的天然化学物质,这些可以帮助我们有效防治哮喘等疾病。
3、洋葱泡红酒
洋葱和红酒算得上是两种风马牛不相及的食材,但是将两者搭配起来食用,不仅美味,还可以帮助我们治疗痛风。洋葱和红酒都有很好的保健功效,我们可以将洋葱去皮后切开泡在红酒中,放在冰箱里冷藏。一个星期以后,我们可以一边喝红酒一边吃洋葱丝,这对身体有很好的保健效果。
只要保存得当,没有变质,是可以吃的。
洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃,虾形成草酸钙产生结石。
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洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
⒊刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
⒋杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议:紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。
近年发现,除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖,是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌,起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用,这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
不宜人群
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。
3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。
查看详细洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。
洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。
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吃洋葱的好处
洋葱的叶子含有一种硫化丙烯的油脂,具有发散风寒的作用。洋葱富含的营养很丰富,而且它的气味非常的辛辣,能够刺激肠胃和消化腺分泌,增加我们的食欲,促进身体的循环,而且洋葱是不富含脂肪的,它的精油中含有能够降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
洋葱现在是唯一含前列腺A的,前列腺A能够扩张血管,降低血液的黏度,所以会产生降血压,减少外周血管和加冠状血管的血量,有效的预防血栓形成的作用,它还能够对抗人体内茶酚胺等升压物质的作用,促进钠盐的排泄,使血压下降。
洋葱还能起到一定的提神作用,能够更好的帮助细胞利用葡萄糖,降低血糖,给脑细胞提供热能,洋葱也是糖尿病,神志萎顿患者选择的最好蔬菜。
查看详细洋葱营养丰富,不仅能帮助消化,常吃还能够预防骨质疏松,降低血压和血脂,预防动脉硬化。是一种老少皆宜的食物,尤其是对老年人预防心脑血管疾病有很好的作用。但洋葱属于挥发性的,刺激性的食物,对于一些皮肤瘙痒的、胃肠道不好的人建议少吃或不吃。
查看详细洋葱是人们平时常吃的一种蔬菜,功效也有很多。然而把洋葱塞进耳里朵,则具有预防中耳炎和软化耳垢的作用。因为洋葱中含有的大蒜素,具有极强的杀菌作用。如果耳朵出现了细菌感染,导致耳朵发炎,可以用洋葱来杀灭细菌。而且,洋葱中含有的挥发性芳香油的成分,会与耳垢发生相似相溶的反应,使硬质的耳垢软化后,更加容易清理。
查看详细洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
洋葱
3、刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议:紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。
近的年发现,除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖,是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌,起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用,这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
6、其他药效
(1)所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;
(2)所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用;
(3)洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;
(4)洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;
(5)所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;
(6)洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;
(7)洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;
(9)洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。
查看详细答:洋葱一年四季都有出售,是常见的家常菜,洋葱有一种让人不太容易接受的辛辣气息,但是它的营养价值确越来越受到人们的重视。洋葱含有降血糖的物质,甲磺丁脲物质,对糖尿病人有利,它还含有被称为微量元素“抗癌之王”的硒。洋葱几乎不含脂肪,是瘦身的理想食
答:小洋葱和洋葱是一种洋葱,不是一种品种。小洋葱比大洋葱小,小洋葱味道轻,微辣,洋葱味道重,辣。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营
答:洋葱含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增强纤维蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
答:可以补充各种维生素啊
答:您的孩子的爷爷患有高血压病已经好几年的时间了,一直在用降压药物治疗,平时当然可以适当的多吃些洋葱,因为洋葱的营养价值还是非常高的,可以有软化血管的作用。如果本身有高血压动脉粥样硬化的话,适当的多吃些圆葱,但是不建议过量食用。
答:1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用; 2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪
答:毛葱,是中国东北黑龙江地区的习惯叫法,其学名为"分蘖葱头"。分蘖葱头是洋葱的一个品种。其特点是能够分蘖,通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎,用分蘖的小鳞茎繁殖。适宜黑土地生长,毛葱的生育期为58天,不怕冻,每年的4月份
答:葱头又名洋葱,作为蔬菜已有5000余年的历史,洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血
答:姜黄素的药物功效还是非常多的,姜黄素的主要作用是排毒护肝,特别适合熬夜加班的朋友食用。个人认为美维仕的姜黄素是最有效的,确实能感受到身体的变化。
答:不能,辣椒上火,花椒属于大料
答:蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节。蕨菜的食用由来已久,早在诗经中就有记载。婺源的百姓很早就把它做为种佳肴。蕨菜营养丰富,除含淀粉、脂肪、蛋白质外,还含有维生素A、C和磷、钙等,每百克中含胡罗卜素1.6
答:酸枣仁是滋补开胃、而且有安神,除了远志刺激大点,胃炎需要注意点外没有什么太大副作用。失眠也会气血不足是一个原因,还有阴虚心火旺,脾胃不和等等,单纯这三味可能不太全面,另外还可以尝试一下针灸、耳穴等,可能神经调节更加直接一些。
答:黄瓜发苦是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状。
答:不能猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的
答:糖尿病酮症酸中毒是指胰岛素缺乏和胰岛素拮抗激素增加,导致糖尿病加重脂肪分解增加,产生酮体,酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮。导致酮症酸中毒的诱因为胰岛素使用不当、严重感染、急性应激状态、手术、妊娠和分娩。要给予补液治疗,胰岛素治疗,纠正电
答:鳜鱼让弯()是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体腔凳青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。