们家那边都是先晒干再和肉炖一起着吃
因为这样就吃不出蕨菜的那种苦味
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处,是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩,故有收敛治脱肛的功效
们家那边都是先晒干再和肉炖一起着吃
因为这样就吃不出蕨菜的那种苦味
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处,是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩,故有收敛治脱肛的功效
蕨菜可以延缓衰老。蕨菜能促进身体代谢,能清现身体内的自由基,可以减少身体氧化反应发生,可以让人体保持年轻状态,能延缓衰老也能延年益寿。
蕨菜可以减肥瘦身,蕨菜是一种低热量热脂肪的食材,食用以后既能吸收营养增加饱腹感,又不会吸收过多的热量,它含有的酶类成分还能加快脂肪与过氧化分解与代谢,能防止脂肪堆积,可以让人们肥胖的体重明显减轻。
蕨菜可以清肠排毒收敛止泻,蕨菜能促进肠疲乏蠕动,可以加快身体内毒素的代谢。另外蕨菜中还有一些天然的消炎杀菌成分,能消除肠道炎症也能收敛止泻,对肠炎与腹泻也有很好缓解与预防作用。
蕨菜可以消肿解毒[52石斛网www.52shihu.com],蕨菜中有一些天然的药用成分,它味甘性寒能消肿止痛,平时口服可以缓解咽喉肿痛和口舌生疮,另外人们出现皮肤肿痛或者疮疡以及湿疹时,还可以直接用野生蕨菜进行治疗,这时可以内服也可以外用,能让这些疾病引起的肿痛与丘疹很快消退,能让人体尽快恢复身体健康。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2.下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
3.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
5.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。蕨菜具有一上功效,所以吃蕨菜有好处的。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2.下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
3.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
5.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。蕨菜具有一上功效,所以吃蕨菜有好处的
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【性能】:味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。
【成分】:含麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣质、淀粉等。
【用途】:用于湿热腹泻或痢疾;小便小利,或妇女湿热带下;大便秘结,或习惯性便秘。
【用法】:煎汤,研末,或煮食,炒食。
【注意】:用以滑肠通便,须作菜食。炒肉或煮汤甚美。作菜食,因经过浸、漂、加热,清热解毒、利湿作用较弱。素食、久食能伤人阳气。
【功效】:
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2.下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
3.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
查看详细蕨菜那有种子啊,他属于根生。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜(中名:蕨,别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6—0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米。叶由地下茎长出,为三回羽状复叶,总长可达100厘米以上,略成三角形。第1次裂片对生,第2次裂片长圆状披针形,羽状分裂,小裂片线状长圆形,无毛或仅在背面中脉上有毛,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色。蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷,呈三叉壮。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。叶柄长30—100cm,叶片呈三角形,长60——150cm,宽30—60cm,2—3次羽状分裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘,有双重囊群盖。蕨菜每100g鲜品含蛋白质0.43g、脂肪0.39g、糖类3.6g、有机酸0.45g,并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。
药用价值
【性味】甘、寒涩、微毒。【归经】入大肠、膀胱。【主治】痢疾,脱肛。【说明】蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处,是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时,去掉叶子和老化的根部,开水焯1分钟,用清水浸泡十分钟,泡去涩味,切断加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩,故有收敛治脱肛的功能。
[编辑本段]种类
蕨菜种类很多,不同的地区品种各有特色,一般按产地可分为以下几种:(1)河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,承德地区面积有3.3万公顷以上,主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨,是国内蕨菜主要出品基地。(2)辽宁蕨菜辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布,尤其以东部山区分布广,数量多。主要出口日本和其他家国,国内市场也很畅销。(3)内蒙蕨菜内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布,但主要产区在赤峰市、兴安盟等地,年产量约200吨。当地采摘期在6月份。(4)黑龙江蕨菜黑龙江蕨菜在海拔200~800米的高山地带都有分布,多与杂草混生。5月中旬开始出土,5月下旬到初月上旬即可采收。(5)贵州蕨菜蕨类植物在贵州分布广,种类多,食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。(6)湖南蕨菜在岳阳山区也有蕨菜分布,像汨罗,张谷英等山上都有,当地春天的时候是蕨菜的采摘期,过了6月左右蕨就成型长大了不能吃。本地的蕨菜分布很散,一般都是农户自己摘些用于食用和招待客人
繁殖蕨菜的繁殖方式有两种,即有性繁殖(孢子繁殖)和无性繁殖(根茎分株繁殖)。在生产上多肜无性繁殖方法。无性繁殖,将地下根茎挖出,选健壮者分株栽植,行距70~80cm,株距50~60cm,苗高10~15cm时定植。②整地作床选择富含腐殖质的土壤为宜,整地时施入落叶堆肥、厩肥,做成宽1m的平畦或高畦,待土壤解冻后即可栽植。③田间管理生长期间应勤中耕除草、浇灌,雨季加强排水,以免引起根的腐烂;多次追施薄肥,可采收一次施一次肥,施肥在采收2~3天后进行;入冬以枯草覆盖,以保湿防寒;初春发芽前应及时浇水和追肥,促进茎叶萌发。④采收蕨菜种植一次可采收10多年,每年春季和夏初,当幼茎长到时,叶柄幼嫩,小叶尚未展开而呈拳钩状,即可采收。过晚会影响食用价值,并对来年收获有不良影响,过早则会降低产量。采收时,可用刀割或用手掐,要尽量贴近地面。采收一次后,10-15天可采收第二次,一
查看详细蕨菜(umvar.)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
中文学名:蕨菜[juécài]
拉丁学名:um(Linn.).(Desv.).
别称:拳头菜、猫爪、龙头菜,鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔
界:植物界
门:蕨类植物门
亚门:真蕨亚门[秦仁昌系统]
纲:蕨纲
亚纲:薄囊蕨亚纲
目:真蕨目
科:凤尾蕨科
种:蕨菜
分布区域:蕨菜在我国分布较广中国大陆以及东南亚
查看详细没有毒,可以当蔬菜吃。
查看详细吃蕨菜对身体有好处,但要注意控制摄入量,不要多吃,过量易对身体造成伤害,且部分人群不宜食用,具体分析如下:
一.蕨菜富含粗纤维和维生素,能排毒养颜,减肥塑身。
蕨菜是一种具有较高营养价值的绿色蔬菜,含有维生素、粗纤维、蛋白质和钾钙镁等矿物质微量元素,以及人体必需的十八种氨基酸。主要分为生长在水源旁的水蕨菜,和生长在山林间的山蕨菜这两个品种。
在食用后,其中的膳食纤维也就是粗纤维,吸水后不断膨胀,能够促进肠胃蠕动,帮助人体消化和吸收营养物质,并具有润肠通便,有预防便秘的效果。且蕨菜饱腹感较强,可以加速脂肪燃烧,是减肥塑身爱好者的福音,在享受美食的同时,还能减重,简直是一举两得。
其次,蕨菜中大量对人体有益的维生素被人体吸收后,有助于滋养肌肤,改善肌肤状态。例如维生素A和维生素C有较强的抗氧化能力,不仅能延缓皮肤衰老,还能排毒养颜和美白淡斑。基于这一点,建议女性同胞们不妨偶尔吃些蕨菜,或许会有新的惊喜。
二.蕨菜中蕨根素含量高,可以清热解毒,增强免疫力。
蕨根素是蕨菜的主要成分之一,具有天然药用价值。它能够抑制细菌生长,缓解肠胃炎和气管炎等炎症,对于感冒发烧和湿疹等都有一定预防作用,还有较好的清热解毒和消炎的效果。
此外蕨菜中的植物蛋白、矿物质和氨基酸等物质,对人体各项器官都有益处,能够促进人体代谢,提升人体免疫力,改善自身整体素质。另一方面,蕨菜还有扩张血管,降低血压的作用,高血压患者也可以适量摄入蕨菜。
三.不能过多食用蕨菜,且体寒和肠胃不适患者慎用。
虽然蕨菜对身体好处较多,但凡事都要有个度,吃多了,蕨菜反而会对身体造成伤害。由于蕨菜属于寒性食物,建议即使是身体健康的常人,也不要多吃。一些阳虚体寒、脾胃虚寒和低血压者更是要慎用,一定要吃的话,也要在医生指导下食用,严格控制摄入量。
除了不能大量食用外,蕨菜还流传着一种说法,就是它可以致癌。而之所以这样说,并不是指只要吃蕨菜就会患癌,主要是因为蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物质,如果长期大量摄入,会增加人体患癌的几率。因此建议大家还是要把握好这个度,不能因为它营养价值高,就天天吃,顿顿吃。
四.烹煮蕨菜时,要讲究方法。
为了更好的发挥蕨菜的作用,在制作蕨菜美食时,要注意方法,记得“三不吃”。第一是蕨菜上面的绒毛没有洗干净时,坚决不要吃,否则对人体有害。第二是蕨菜烹煮之前,没有经过焯水或用碱水浸泡,不要吃,因为其中含有的原蕨苷较多。
第三是没有炒熟的蕨菜也不要吃,很容易出现中毒现象,所以仅仅焯水后的蕨菜,是不能用来制作凉拌菜直接食用的,一定要充分加热煮熟。总之,任何事情都有两面性,要学会利用它好的一面,适量科学的食用蕨菜,对身体益处诸多。
查看详细答:蕨菜又称吉祥菜、长寿菜,是野生植物。承德的蕨菜在清朝被视为贡品。这一带的群众非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。蕨菜营养丰富,每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。蕨菜可鲜吃,亦可腌渍加工后长期食用野蕨菜属于山野菜之王,其口味纯正,
答:蕨菜蕨菜种类很多,不同的地区品种各有特色,一般按产地可分为以下几种:1.河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,承德地区面积有3.3万公顷以上,主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨,是国内蕨菜主要出品基地。2.
答:蕨菜与毛豆、大米、花生、豌豆相克具体介绍如下:蕨菜性寒、味甘,内含钾元素、镁元素、钙元素、胆碱等营养物质,具有清热、滑肠、降气、化痰的功效,促进肠胃蠕动,缓解便秘,清肠排毒。蕨菜营养较为丰富,一般人群均可食用,但是脾胃虚寒的人需要多加留意,
答:以下来自百度百科,可以参考一下:食用方法蕨菜只有少数可食用,荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶,比荚果蕨味道苦,还有一种鸵鸟蕨菜,每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用,叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食
答:吃蕨菜对身体有好处,但要注意控制摄入量,不要多吃,过量易对身体造成伤害,且部分人群不宜食用,具体分析如下:一.蕨菜富含粗纤维和维生素,能排毒养颜,减肥塑身。蕨菜是一种具有较高营养价值的绿色蔬菜,含有维生素、粗纤维、蛋白质和钾钙镁等矿物质微量
答:1、生长在毒菌周围的蕨菜最好不要采集,尤其是根部长有毒菌的蕨类,这些真菌能把毒素注入到寄主身上。2、与有毒植物伴生的蕨类,也不要采集蕨菜,这种蕨菜可能也含有毒素,一旦食用,可能有生命健康风险。3、多数蕨类植物吸收土壤里的重金属能力非常强,因
答:蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节。蕨菜的食用由来已久,早在诗经中就有记载。婺源的百姓很早就把它做为种佳肴。蕨菜营养丰富,除含淀粉、脂肪、蛋白质外,还含有维生素A、C和磷、钙等,每百克中含胡罗卜素1.6
答:蕨菜的保存方法:1、新鲜的蕨菜再收取以后,想延长它的保质期,可以把它放在干净的锅中用,高温煮熟以后再加入纯净水装袋,直接密封保存,这样能让新鲜蕨菜保持新鲜,而且可以保存较长时间不变质。2、新鲜蕨菜放在真空的环境中保存,也不容易变质,平时可以
答:可以放到一起服用。红参属于温性,补血效果明显。西洋参属于凉性,补气效果明显。如果是长期服用建议红参夏季每天控制在3克之内,西洋参控制在6克之内,冬季红参控制在5克之内。一周服用6天,最好服用时间为早上空腹前,服用后活动45分钟之后在进食。
答:可以。,党参、麦冬、五味子组成生脉饮。益气复脉,养阴生津。用于气阴两亏,心悸气短,脉微自汗。可以加强心肺功能,收敛气,夏天可以保健,有人称之为“可以吃的冷气机”,让人不那么热、燥。对高山症也颇有效。,枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,滋补肝肾
答:一。黄芩种植黄芩为唇形科植物黄芩()的根经干燥后药用。有清热燥湿,泻火解毒,止血,安胎功效。用于湿温、暑温胸闷呕恶,湿热痞满,泻痢,黄疸,肺热咳嗽,高热烦渴,血热吐衄,痈肿疮毒,胎动不安。黄芩主要生长栽培区域:主要分布长江以北各省,主产于我
答:鱼腥草可以清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。口服后有鱼腥臭味,肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。严重者可引起过敏性休克,乃至死亡,应引起足够的重视。所以不建议
答:可以用功效相似的茵陈蒿、遍地黄、虎杖、香草等草药代替,它们都具有清除湿热,利胆退黄的功效。珍珠草又称四叶草,是一种寒性药材,具有清除火热、解除毒邪、帮助治疗肝脏阴虚引起的肝阳上亢、促进人体排尿的作用,但是脾脏和胃部虚寒的患者要尽可能减少珍珠
答:西瓜营养丰富,中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效,因此是夏季的最佳水果。但是吃西瓜时,也有一些需要注意的问题。一、不要吃得过多,否则伤脾胃,引起咽喉炎。西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,所以,脾胃虚寒、消化不良、大便
答:病人确诊甲状腺功能亢进症病症,用碘131医治,需要定期复诊甲状腺功能是重要,一般是能够导致永久甲状腺功能减低的病况,就需要长期性优甲乐医治,才可以改进病况。平常需要防止疲劳及疲惫,维持八小时睡眠质量,提高免疫力,您的补血补气的药品是能够医治
答: 在了解了众多的鹅不食草的知识之后,很多人都重新认识了鹅不食草这种非常实用的中草药,但是你们有可能会不知道干鹅不食草,有人会问干的和新鲜的会有很大的差别吗?说句实话,干鹅不食草和鹅不食草它们的功效与作用并没有很大的不一样,只是功效与作用的大