八角3颗,小茴香10克,罗汉果1个,良姜1块,荜拔5克,桂皮5克,豆蔻20克,腌制,炒炖味道很好。
八角3颗,小茴香10克,罗汉果1个,良姜1块,荜拔5克,桂皮5克,豆蔻20克,腌制,炒炖味道很好。
一;孜然羊肉材料:
羊肉片,洋葱0。5个,大葱0。5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量做法:
1。准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2。热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3。羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
4。炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。
小诀窍:
羊肉果然还是和孜然配,有些地方的人,吃到孜然就觉得这就是羊肉味,呵呵,可见羊肉和孜然真的是好搭档啊!
二;豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克高汤·5大匙料酒·3小匙豆瓣酱·2大匙精盐·1小匙味精·0。5小匙羊肉·500克大葱·2根生姜·1小块
做法:
1。把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2。锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。
三;红烧羊肉(暖心,暖肺,暖胃)
冬日您不可不吃的肉:红烧羊肉(暖心,暖肺,暖胃)冬日您不可不吃的肉:红烧羊肉(暖心,暖肺,暖胃)不知道从什么时候开始新疆人惭惭地进入了我们的视野就连我们这个小地方也慢慢的来了好些新疆人。那么,他们是来做什么的呢?对了,是卖羊肉串的。我妈妈家的楼上,就住着这样几个年轻的新疆人。他们在一起说话的时候,我一句话也听不懂。但和我们当地人说话的时候,我们都是能听懂的。据说羊肉在他们那个地方,是非常盛行的。什么新疆烤羊肉串,新疆羊肉手抓饭,都是全国有名的美食。所以说,这么好吃又营养的美味,我们又怎么能错过呢?羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化[52石斛网www.52shihu.com],多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。所以现在人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。那么羊肉怎么样吃才是最营养又健康的呢?那就是红烧羊肉了。即可以吃肉,多出来的汤咱们也不浪费用来下饭。营养是相当的高啊。
材料:
原料,羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法:
1,准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段
2,锅中放冷水,下入羊肉,焯一下
3,取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末,姜片
4,倒入羊肉,翻炒片刻
5,倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,
6,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜
7,汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火
小诀窍:
飞雪有话说
1,羊肉和胡萝卜是绝配。
2,放入蒜段,即可以增香,也可以增色。
四;滋补羊肉汤材料:
羊肉·500克党参·10克红枣·10克枸杞·10克生姜·1块料酒·大匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙味精·0。5小匙
做法:
1。羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2。锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3。在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
注意
滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷。
亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时,可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质,故常食腌制品容易致癌。
所以,腌制品营养受损且有害,不是人们的理想食品,以少吃为宜。
炒来吃吧,加点青椒。追问
就加点青椒炒,不用加其他的吗?
再加些蒜,这样香一些。但是不用放盐,炒时加点酒。
很高兴为您回答问题,这些食物容易导致术后伤口愈合较慢,发物也容易在患病期间引发起其他疾病。因此,手术以后最好不要吃羊肉,宜清淡饮食,可以多吃瘦猪肉或者是鸡蛋等等来补充营养。以上健康科普知识仅供参考。希望能帮助到您,祝您早日康复!
查看详细肿瘤也分为很多类型,有的消化系统的肿瘤可能,对于消化羊肉差一些。所以不建议吃羊肉太多或者说不建议吃那些辛辣刺激的,但是少吃一些也没什么问题,当然要根据患者自己的口味。肿瘤根据病理性质不同,也分为良性肿瘤和恶性肿瘤,一般来说,饮食建议清淡易消化,不要吃辛辣刺激和油腻的,同时适当补充高蛋白饮食是有好处的。
查看详细1、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
2、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。
3、烧焦了的羊不应食用。
4、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。
5、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
6、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
7、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
8、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
扩展资料:
营养分析:
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
参考资料来源:百度百科-羊肉
查看详细1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。
2、牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑。
3、牛肉颜色较深。
4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。
扩展资料牛肉
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
羊肉
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
参考资料:百度百科-牛肉百度百科-羊肉
查看详细头尾部分:
1、头
皮少肉多,可用来酱、扒、煮
2、尾
绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿部位:
3、前腿
胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉
肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子
肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。
腹背部位:
6、脊背
外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的两条肉,外有少许的筋膜包住,去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条
无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝
胸脯肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等;腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。
后腿部位:
9、后腿
比前腿肉多而嫩,用途很广。(小百货语:差不多什么都行。)
10、后腱子
肉质和用途与前腱子(5)相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连,质地较老,适于炖、焖、烧
等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短,质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少,无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端,羊尾前端。有一层夹筋,肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软,适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部,后腿前。肥瘦夹杂,有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡,前腿上的称前锤子,后腿上的称腱子。肉中夹筋
筋肉相连,适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪,肥嫩浓香,膻味较重,适于炸和拔丝。
查看详细答:用料:羊腿肉400克,孜然粉5克,孜然粒4克,辣椒粉6克,盐4克,生抽适量,洋葱小半个,植物油适量,黄酒4克 步骤:1,羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的
答:辣烤羊排主料羊排500克配料洋葱1只,土豆2只调料孜然粉1勺,五香粉1勺,孜然粒1勺,花椒面1勺,辣椒面2勺,辣椒酱2勺(约30毫升),料酒2勺(约30毫升),生抽酱油2勺(约30毫升),盐1茶匙(约4克)步骤将羊排分割成小块,放入大碗中,
答:用料主料羊肉200克辅料洋葱半个调料色拉油适量姜适量料酒适量生抽适量辣椒油适量孜然适量五香粉适量辣椒粉适量羊肉串的做法1。先将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,然后切成直径1。5厘米左右的小块,放入材料B(洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉
答:食材羊肉200g,淀粉20g、五香面适量、盐4g、料酒6ml、香油适量、孜然面适量、鸡精4g、酱油4ml、鸡蛋4个。方法/步骤1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。2、然后把羊肉串放
答:配方肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1。5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上
答:腌制羊肉原料:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g做法:1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉
答:准备材料:羊肉、姜、葱、盐、五香葱油、烧烤料,辣椒粉。一、羊肉洗干净晾干,或大片切十字花刀不要切断,如下图所示。二、将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝,放旁边备用,如下图所示。三、将切好的羊肉放入盆中,加入盐,烧烤粉,如下图所示。四、加入葱姜,
答:材料鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml做法1。将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制2
答:红枣含有一定量的芦丁,吃多了枣会感觉嘴里有微辣的感觉,这个就是泸丁的作用。泸丁是一种可以使血管软化,使血压降低的物质,对高血压病有防治功效,口干微辣,具有软化血管,降低血压的功效,有时候感觉口感微辣是很正常的。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡
答:花生油饱和脂肪酸含量较高,因为花生当中就很高,不信可以去中国粮油质量监测中心检测,cctv生活频道请来的专家都说了,饱和脂肪含量较高的油就是有危害的油,会引起三高,就像水里的水草一样,在血管里也会有厚厚的血脂,随时都会冲下一块,堵到肌肉算幸
答:一、切成肝片的煮制方法1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成
答:佛手瓜粘液是一种树脂,为胶原蛋白。佛手瓜粘液中硒的含量每100克高达30.58-53.01微克。佛手瓜是酸性的,腐蚀性很强。而人类的手沾上了这种树脂之后,就会将手上的水分吸收掉,不一会手就会变得十分干燥,然后干燥到脱皮的地步,所以佛手瓜的粘
答:丁香油钓鲤鱼效果显著。丁香油拌蚯蚓钓鱼比单独使用蚯蚓作饵料钓获量要高6~8倍,是极好的钓鱼饵料。方法:鲜活蚯蚓5两(切成段约4~5厘米长),丁香油2钱(如果3两鲜蚯蚓,则用丁香油1钱)。用法:在下钓前将蚯蚓与丁香油混合拌匀,不要把丁香油和蚯
答:您的情况考虑是黄褐斑的可能性大,您现在是想通过桃花来进行祛斑,桃花有活血化瘀美容的作用,能促进脸部的血液循环,但是单纯依靠天花祛斑作用不大,女人的不管任何斑点都不是一天两天能够使用特效药治疗的,建议您去医院的皮肤科就诊,做出相关的方面的检查
答:苍耳子对治疗鼻炎是有一定作用的,因为苍耳子具有通鼻窍的功效。但是鼻炎光依赖苍耳子治疗是不行的,患者还需配合使用鼻用糖皮质激素喷鼻剂,控制炎症发展。另外,在平时也需要勤用生理盐水冲洗鼻腔,缓解鼻粘膜水肿症状。
答: 枣皮子,名贵中药,能入药,能泡水喝,最大的保留了枣皮子的功效,可是我们现实生活里很多人都喜欢泡药酒,不管什么药酒,似乎中药只要跟酒沾上关系就变的无比神奇,而药酒更是许多人认为的土方中的灵丹妙药,那么枣皮子可以泡酒喝吗,今天我们一起来看看。