药用乌梅能否食用？

药店买来的乌梅，和市场上买来乌梅没有什么区别，都应当用冷水泡一泡洗一洗在食用比较干净。每一次吃多少洗多少就可以了。乌梅用青梅通过烟熏烤或者置笼内蒸后，因其色乌黑而得名。

作为一种常见中药材，乌梅里面含有多种营养元素，对于人体在养生和保健方面，都有着不俗的作用。

常吃乌梅，有助于体内分泌一种，有助于延缓衰老的荷尔蒙。乌梅可以起到净化胃肠道的作用，同时也能够防止食物在胃肠道腐化；乌梅有缓解身体疲劳的作用，身体疲倦的时候可以食用一点乌梅。

《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。

扩展资料

乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅，的干燥近成熟果实。各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

不宜多食久食。

参考资料：百度百科—乌梅

可以食用的。乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。外用于恶疮溃疡、牛皮癣、鸡眼、疣赘、筋骨疼痛等有一定疗效。

下面选录一些有关乌梅的单方验方：

1、蛔虫病：乌梅若干，去核捣烂。每服6~9g。每日2次。

又方：乌梅10枚，川椒6g，生姜3片，加水煎，分2次空腹服。每日l剂，连服2-3日。

2、骨刺哽喉：乌梅l枚，白糖适量。用乌梅蘸白糖，放口中含化。

3、久泄久痢、肺虚久咳不止：乌梅适量，和糖一起煮．冷却后即成酸梅汤。

清代宫廷御膳房中调制的酸梅汤，先将乌梅泡发，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，冰镇后即成。酸梅汤生津止渴．除烦安神，可治暑天心烦口渴，或高温失水过多以及久泄久泻，肺虚久咳不止。

4、急、慢性腹泻：乌梅适量，去核捣烂绞汁，用火文火熬成膏状。每日lOml，早晚饭前各服1次，连服3-7日。

5、诸疮肉出、小儿头疮：乌梅烧成炭，研末，敷患处，生油调敷。

6、功能性子宫出血：乌梅15g，加水800ml煮沸，去渣后加入红糖饮用。功能收敛、止血。

7、饮食积滞：乌梅2枚，萝卜250g(切片)，加水煮至700ml，加少许盐调味，去渣饮用。功能理中行气，化积滞，消痰热。也可治胸闷烧心，腹胀胁痛燥热等症。

8、牙痛：乌梅炒黑涂痛处。或在牙痛一侧脸颊上贴上乌梅肉。

9、晕车、眩船：把乌梅放于肚脐上或含在口中。

10、消渴解闷：乌梅肉lOOg，微炒为末。每服6g，水二盏，煎一盏，去滓，人豉200粒，煎至半盏，温服。(《简要济众方》)

ll、泄痢口渴：乌梅煎汤，代茶日饮。

(《扶寿精方》)

12、产后痢渴：乌梅肉20个，麦门冬12分，以水1升，煮七分，细呷之。(《普济方》)

113、便痢脓血：乌梅50g去核[52石斛网www.52shihu.com]，烧过为末，每服二钱，米(汤)饮下。(《圣济总录》)

14、久痢不止、肠垢出血：乌梅肉20个，水一盏，煎六分，食前分二服。(《肘后方》)

又方：乌梅肉、白梅肉各7个捣烂，入乳香末少许，杵成梧桐子大，每服二三十丸，茶汤下，日3次。(《袖珍》)

15、血崩不止：乌梅肉7枚，烧存性研末，米(汤)服下，日2次。

16、大便不通、气奔欲死者：乌梅1颗，汤浸去核，丸枣大，纳入下部，少时即通。(《食疗本草》)

17、水气满急：乌梅、大枣各3枚，水4升，煮2升，纳蜜和匀，含咽之。(《圣济总录》)

18、心腹胀痛、短气欲绝者：乌梅7枚，水5升，煮一沸，纳钱二七枚，煮2．5升，顿服之。(《肘后方》)

19、痰厥头痛：乌梅肉30个，盐三撮，酒3升，煮1升，顿服。(《肘后方》)

20、天行噤口痢传染性痢疾：黄连50g，乌梅20枚(燥)。并捣末，蜡如棋子大，蜜l升，放于微火上，令可丸。丸如梧子大，1次服2丸，日3次。(《圣惠方·乌梅丸》)

21、妇人血崩：乌梅烧灰，为末，以乌梅汤调下。(《妇人良方》)

22、蛔虫上行、出于口鼻：乌梅肉噙之，或煎汤饮，自下。(《日用本草》)

23、咽喉肿痛：乌梅50g，双花lOOg，雄黄12g，共为细末，炼蜜为丸，每丸3g。1次1丸，含化徐徐咽下。日3次。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》)

24、牛皮癣：乌梅2500g水煎，去核浓缩成膏500g，每服半汤匙(约15g)，每日3次。

25、白癜风：乌梅(鲜者)捣汁，涂擦，或烧存性，醋和涂抹(《经验方》)

又方：乌梅肉和松脂粉，捣末混合，贴敷患处，可逐渐治愈。

26、狗咬伤：乌梅研末，取7g，用酒调服3日，每日3次。

梅，有春梅、早梅、红梅之分。古文作“呆”，像子在木上之形；梅乃杏类，故反杏为“呆”，后作“梅”，梅果实药用，青者以盐渍为“白梅”，黄者以烟熏为“乌梅”，蜜煎、糖制者为“果仓丁’，榨汁晒取者为“梅酱”，均为调味生津液之~~食品，药用甚广。

可以的，味道还不错，呵呵

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乌梅的营养价值乌梅有哪些功效？

乌梅是咱们十分喜爱的一种生果，它的滋味偏酸微苦。它里边富含丰厚的养分元素，常常食用对身体是十分有利的，一起吃法也是多种多样。那么它到底有哪些养分价值呢?它能够起到哪些成效与效果呢?通过下文一起来了解一下吧。

乌梅的养分价值

乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有抱负的抗菌效果。乌梅汁，气味芳香，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之成效。是夏日必备饮品。由于乌梅富含留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，滋养肝肾之成效。

1、乌梅能够起到解毒的成效，将紫苏叶参加到乌梅中能够起到对比强的灭菌和解毒的效果，另外乌梅里边也富含解毒物质苦味酸，它能够影响胆囊，推动胆汁的排泄，起到抗蛋白过敏的效果。

2、当人剧烈运动或劳作后，人体肌肉内堆积了很多的乳酸等代谢废物，而使人感到疲惫、乏力，乌梅能够有用地分化肌肉安排中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，然后消除疲惫、振奋精力、康复膂力。

3、乌梅中富含较多的纤维成分，具有通便效果。另外，乌梅中的茶酸类也有推动胃肠活动的效果，然后确保粪便的晓畅，避免便秘的发作。

4、乌梅能够用来医治白叟多见的膀子酸痛的表现，这是由于呈现膀子酸痛通常是身体中柠檬酸的缺少，所以身体中排泄的乳酸会致使身体酸痛，因而通过食用乌梅，白叟就可避革除膀子酸痛的困惑了，由于乌梅中富含对比丰厚的柠檬酸。

乌梅的成效与效果

(一)乌梅的成效

乌梅是药食同源的成品，是青梅通过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、吐逆，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

1、敛肺止咳。用于肺气虚所构成的的久咳、干咳。

2、涩肠止泻。医治脾气衰弱、久泻久痢。

3、生津止渴。乌梅能够起到生津止渴的成效，关于由于虚热而致使的消渴和热病伤津呈现的口干舌燥的状况都能够起到十分好的减轻效果。

4、安蛔止痛。医治蛔虫致使的胆痛苦。

5、《随息居饮食谱》中讲：“梅，酸温，温胆生津，孕妈妈多嗜之。”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟，每有速效”。

6、《本经》：“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”

7、《别录》：“止下痢，好唾口干。”“利筋脉，去痹。”

(二)乌梅的效果

维护肠胃

乌梅有消毒的功用，也避免食物在肠胃里堕落。

止血

乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。医治功用失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;医治缓慢肾小球肾炎所构成的血尿、蛋白尿经久不用者，在辨证方中参加乌梅炭、蝉蜕各6——10克成效显着，这与实验证实乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的才干等功用有关。

止渴，止咳

乌梅的酸味可影响唾液排泄，生津止渴。常用来医治口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

防老化

若要真实的享用长命，就不应当受老化病的摧残。吃乌梅会影响腮腺荷尔蒙的排泄，而这种荷尔蒙能避免老化。所以从今日开端就每天吃一个乌梅吧。

清血

现代人喜爱吃的食物不外是精制食物如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而发作酸素。每天吃一个乌梅可协助打扫血液，使血液流动量正常化，扫除过量的酸素。

孕妈妈止吐

很多孕妈妈想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个天然的反响。妇人怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功用及能量也削减了。当身体偏酸时，钙质会丢失，所以有些孕妈妈的牙齿会变的松的，更有一些孕妈妈的心情会上下动摇不已，主张孕妈妈每日吃一个乌梅来谐和。

解酒

乌梅对治口臭及宿醉的效果也极好，在兴致勃勃欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可测验喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后参加一茶匙番茶叶，渐渐地喝完。

添加能量，消除疲惫

当血液净化时，推陈出新就增强，身体天然会康复能量。乌梅里的柠檬酸酸协助吸收维他命及酵素，还有能避免疾病及消除疲惫。当你觉得疲倦时，在身理上仅仅由于身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不简略回到家里时，觉得累毙了，主张你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

维护消化体系

乌梅有消毒的功用，也避免食物在肠胃里堕落。

消除便秘

乌梅里的苹果酸把恰当的水分导引到大肠，构成粪便而排出体外。

增进胃口

长时刻性的无胃口是身体里的一些器官操作得欠好，胃口由于压力，吃过量，也由于肝脏，胃及大肠的功用欠好，生病后胃口也差了。若要康复得快，需求吃东西，能协助康复胃口的即是每天吃一个乌梅。

止泻

乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止乃至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作根本方加减医治非特异性结肠炎，获得了显着的效果。

止痛

一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可医治胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、吐逆乃至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改进血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度合适时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时摆布(药液可重复加热运用。

对蛔虫的效果

乌梅对蛔虫具有振奋和影响蛔虫撤退的效果。如将乌梅煎剂参加置有蛔虫的1%盐水和0。1%碳酸氢钠溶液内可见蛔虫活动增强。给狗通过胃管给予乌梅煎剂50g并搜集其的胆汁，在厌氧条件下，将蛔虫放入一直径0。3-0。5cm的胶管内，将胶管放入38℃的水盆内，从蛔虫头端入管内滴入搜集的胆汁，成果可见大有些蛔虫从管内撤退，有的蛔虫头从管内退出。也有报导从223种中药热水提取液体外实验，挑选具有杀肠虫效果的药物，发现乌梅有用。

抗病原生物效果

体外挑选发现，乌梅对多种致病菌有按捺造用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有按捺性效果，这一效果或许与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞菌等也有按捺造用。

其它效果

乌梅具有钙离子拮抗效果，有较强的拮抗由钾离子致使的豚鼠结肠带缩短的活性，已别离出其活性成分是5-羟甲基-2-糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有细微缩短效果。体外实验，乌梅对人子宫颈癌株有按捺造用，按捺率在90%以上。小鼠玫瑰花环实验标明，乌梅对免疫功用有增强效果。

乌梅的副效果

1、孟诜："多食损齿，"《日华子本草》："多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。"

2、菌痢、肠炎的前期忌食。

3、妇人正常例假期以及怀孕妈妈人产前产后忌食之。

4、表邪未解者禁服;内有实邪者慎服。

5、伤风发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食。

6、《得配本草》："疟痢初起者禁用。"

乌梅的忌讳

表邪未解者禁服，内有实邪者慎用。不宜多食。

乌梅的食用办法

夏日天气炎热，人体代谢旺盛，简略缺水，因而及时补水是暑天摄生的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等质料熬制的避暑饮品也颇受欢迎。

乌梅汤

资料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖恰当。

做法

(1)主料放入冷水中浸泡一瞬间，洗净后滤网滤干。

(2)将汤锅注满水，放入主料。

(3)大火煮沸后，转小火，持续煮2小时。

(4)参加桂花煮一瞬间，关火，加冰糖。

(5)晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

乌梅茶

资料：玫瑰5g，乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。

做法

(1)乌梅先用冷水冲刷一下，然后和玫瑰一起放入茶壶中。

(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜拌和均匀即可。

乌梅汁

资料：乌梅。

做法

(1)将10颗摆布乌梅过水冲刷洁净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

(2)欢腾后转用小火渐渐炖煮，直至汤色成为深棕色通明、梅肉化开停止。[水量不行的时分能够重复加水]

(3)将汤汁煮干成1升摆布的浓缩汁，加少数冰糖调味，留意滋味应以酸为主。

(4)关火，静置冷却。

(5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[能够运用滤纸和漏斗完结，假设不考究的话也能够不过滤。]

(6)喝的时分，能够依照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的份额稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

姜茶乌梅粥

资料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖恰当。

做法：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

冰镇银耳酸梅汤

资料：乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。

做法

(1)全部资料预备好。

(2)水发银耳撕成小朵，清洁洁净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。

(3)分钟洗净。

(4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。

(5)再放入冰糖。

(6)汤煲中参加充足的水。

(7)再放入银耳。

(8)大火加热汤煲使煲中的水欢腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。

乌梅糖醋小排

资料：肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱姜恰当，清水恰当。

做法

(1)乌梅请提早用热水浸泡半小时泡开。

(2)红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡恰当的清水，水量用来炖排骨的量即可。

(3)浸泡20-30分钟，只需汤色变红，即可用滤网过一下，去掉固体，留下液体。

(4)锅中加充足的冷水，放入排骨、葱姜、香叶、料酒一起煮开。

(5)煮开的排骨，去掉浮沫，捞出沥干备用。

(6)锅烧热，放入少数油，参加白糖，小火熬制焦糖色。

(7)放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

(8)参加恰当的红曲米浸泡的水，轻轻没过排骨即可。

(9)放入冰糖。

(10)放入浸泡过的乌梅。

(11)大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

(12)翻开锅盖，见汤汁削减，大火收汁即可。

结语：看完这篇文章，咱们关于乌梅的养分价值和成效与效果都现已十分了解了吧，常常食用对身体也是十分有优点的呢。它不光能够弥补身体所需养分，并且还能够医治一些生理疾病，进步身体的机能。

乌梅是干果还是水果？

乌梅是属水果只是他吃起来苦涩没人要吃才腌制成干果，做酸梅汤用干乌梅