香菇的作用是什么？

香菇多数能够起到健脾开胃的作用，对于消化不良或者便秘者，可以适当吃些香菇，能够起到一定的缓解作用。另外含有的香菇多糖能够有效促进淋巴细胞再生，可以增强抵抗力。此外香菇中的核酸物质能够有效降低血压以及降低胆固醇，从而可以预防动脉硬化的发生。但香菇生性寒凉，所以对于脾胃虚寒者或者皮肤瘙痒者，一般禁止食用。

香菇属于一种菌类[52石斛网www.52shihu.com]，所以香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。

香菇的营养含量丰富，比如香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

孕初期可以吃香菇吗？

这是可以的。且有着诸多好处，因为香菇含有低脂肪、高蛋白、多种氨基酸、多糖、多种维生素，有着延缓衰老、提高机体免疫、防癌抗癌、降血脂、降血压、降胆固醇等作用。此外，香菇对肺结核、糖尿病、神经炎、传染性肝炎等有治疗效果。孕妇食用香菇，能增强对疾病抵抗能力和强身健体、促进胎儿发育。最适合的吃法就是熬粥，不会刺激肠胃且利于肠胃吸收。

香菇有什么营养价值及害处？

一、香菇的营养价值：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

2.、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

3.、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

4.、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

二、香菇的害处：

1、对于皮肤瘙痒的病人。因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。

2、对于口腔溃疡的病人。香菇，尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。

香菇的好处：

1、预防感冒

香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。

2、补气健脾

据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。

3、治疗白癜风

香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用。

4、预防宫颈癌

香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。

5、降低胆固醇

香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。

此外，香菇还具有促进血液循环，降低人体内胆固醇的作用。

香菇如何养殖？

1、选块：将发好菌的香菇块与菌筒，充分干燥，选择无污染、完整的块或菌筒做处理，如老菌皮过厚可进行搔菌，待其菌丝愈合后方可选用。

2、浸泡：热水浸块是春季栽培香菇催蕾的一种理想方法。浸块时，将水热至33℃，然后将香菇块或菌筒倒入池内，浸泡3-5小时，如果水温降低可添加开水，调节水温到18℃-33℃，然后将浸好的香菇块捞出，置于出菇场地，用塑料薄膜覆盖以保持其温度，直至块上现蕾，再进行通风换气。

出菇期间如气温低，可直接向块上喷洒18℃-33℃的热水，然后用塑料薄膜覆盖，提高薄膜内环境的温度，以利香菇正常生长。

3、香菇的采收及块的营养补充：浸泡过的块用薄膜覆盖后要继续保温，菇蕾能很快拱出菌块，此时加强通风，提高气温。10-17天便可采第一茬菇，采完后，揭开薄膜让香菇块充分干燥7-15天，再用热水浸第二次。

采完第二茬菇后，应给香菇块补充一定的养分。常使用的营养物质有：三十烷醇溶液、30ppm的柠檬溶液、0.2%的磷酸二氢钾和葡萄糖溶液、小于0.2%的尿素、豆浆、淘米水、蘑菇生长素等。

香菇的虫害防治

1、跳虫：进入五月高温高湿季节后，出菇最大的害虫是跳虫直接影响出口。跳虫黑灰色，发生于25℃以上高温和85%以上湿度环境下，不易清除，

防治措施：降低棚温，减少湿度(菌棒筒内含水量40%左右为宜);地面放80%敌敌畏1000倍液掺入数滴蜂蜜诱杀;50%辛硫磷稀释成500倍液喷雾毒杀;0.1%鱼藤精或200倍液除虫菊脂溶液喷杀(敌杀死也可);地面墙面撒石灰粉;棚内杂草枝条部分喷药除杀。

2、线虫：危害香菇的线虫主要是小杆线虫，呈粉红色，似蚯蚓，体长1毫米左右，主要从培养料和水源带入。

防治方法：培养基灭菌要彻底，水源要干净，喷水不宜过湿，常通风，发生线虫时，用5%石灰水或1%食盐水喷洒几次，同时往地面上撒石灰粉消毒。

手术后能吃香菇吗？

香菇并不属于发物，所以手术后是可以吃香菇的，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。术后可以吃些猪蹄、乳鸽、鲫鱼汤等高蛋白食物和新鲜蔬果，有助于伤口愈合。

姬松茸能和香菇一起炖吗？

一、姬松茸能和香菇一起炖。

二、食材：

主料：土鸡500g

辅料：香菇20g、盐3g、姬松茸10g、姜适量、淡菜适量

三、步骤：

1.准备好所有材料

2.鸡肉先焯水，蘑菇和淡菜清洗干净备用

3.将所有材料放入锅中，加入适量水

4.好了可以开始炖了，炖两小时以上

5.最后出炉调味即可

四、成品展示：

珍珠菇是香菇吗？

不是，珍珠菇和香菇是两个不同的品种。

珍珠菇又名滑子菇因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

香菇起源于中国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

扩展资料

香菇分布概况：中国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。

世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇，南美的塔哥尼亚也有栽培。

怀孕初期能吃香菇吗菇吗？

怀孕初期是可以吃香菇，香菇是一种食用菌，含多种营养，比如脂肪，蛋白质以及多种微量元素和维生素，可以补充营养，可以有降低血压，降低胆固醇，助消化的作用，所以在这个期间吃香菇，主要是补充营养，但由于怀孕初期大多有孕吐的症状，如果对香茹的气味比较敏感，就需要尽量避免吃，脾胃虚寒的孕妇，也要注意少吃，以免引起胃肠道症状。

冬菇和香菇的区别是什么都有什么食疗功效？

香菇和冬菇其实并没有多大的区别，在很多地方，香菇和冬菇被认为是同一种食物，如果非要区别的话，那么香菇就是统称，然而冬菇只是香菇的一种，香菇还包括了花菇和香信。

1、延缓衰老：香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;2、防癌抗癌：香香菇和冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;3、提高机体免疫功能：香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇和冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5、香菇和冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。