【榛蘑的贮存方法】
1、保持干净，去除根本污垢。
把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥，防止霉变。
对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3、保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉
变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所
有的榛蘑都要浪费了。
4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那
么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不
完话，就建议放入速冻里保存[52石斛网www.52shihu.com]，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点
了。
5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要
保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。
如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。
【榛蘑的浸泡方法】
1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。
2、然后再用温水发开菌褶。
3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。