粳米是什么米？

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读音】：

jīng

mǐ（《新华字典》的法定读音念“jīng”。然而，农民、众多研究水稻的学者和农业专家长期以来一直读“gěng”，实为误读。）

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占

79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。望

您。祝您生活愉快。

粳稻是水稻的一个品种。粳稻需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆，蛋白质含量较高，口味好。粳稻碾出的米叫“粳米”，有的地方把“粳米”称作“大米”，其实粳米只是大米（稻米）的一个品种。

粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。

粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇；减少心脏病发作和中风的概率。

粳稻是中国南方人的主食。它含有大量碳水化合物，约占79卡路里。粳稻是粳稻的核心，也被称为大米。它的味道甜美清淡，性质温和，每天都可以食用。这是补药。虽然精米中的蛋白质仅占7F，但由于其消耗量大，仍是蛋白质的重要来源。精米含有人体必需的氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁和维生素B等多种营养成分。大米分为糯米和糯米，糯米分为粳米和籼米。

很多人并不了解粳米，也有很多人根本没听说过粳米，其实粳米便是我们生活中常吃的，俗称大米，米粒晶莹剔透，主要成份是淀粉，淀粉和唾液混合变得甜甜的，所以人们常吃的谷物之一便是粳米，粳米主要种植地在南方。所以虽然我们不熟悉这个粳米这个名字，但是其实它一直存在于人们的日常生活中。

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。

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糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

≮适用人群≯

一般人群都能食用。

≮适用量≯

每餐50克。

≮特别提示≯

糯米食品宜加热后食用。

糯米不宜一次食用过多。

≮健康红绿灯≯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。

粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多，诸如：益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。

粳米性硬少粘，气味苦、甘、平、无毒，入脾、胃经。宋代有人云：“粳米以晚白米为第一，……平和五脏，补益胃气，其功莫逮。”明代汪颖也说：“粳有早、中、晚三收，以晚白米为第。……天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。”

粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素，其成分与糯米相近，惟含磷略多，而钙较少。

药膳方选：

粳米汤：粳米500克、水三大碗，煮六、七沸服。治卒心气痛。

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水稻的一种亚种——粳稻亚种的种仁就是粳米。

在植物分类学上，水稻属于禾本科稻属水稻种。水稻种又分为籼稻亚种和粳稻亚种，籼稻和粳稻属亲缘关系较远、在植物分类学上已成为相对独立的两个亚种。

籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

粳米（)是对的，它是糯米（也称江米），煮出来的饭粘粘的特别香甜好吃，如果爱吃甜的，放一些糖进去味道就更佳了。

如果我们从「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为3种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米(粳米)...

梗米也有人称作「蓬莱米」，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米..

粳米，即人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状[52石斛网www.52shihu.com]，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种

植历史已有6900多年。粳米传统上在北方生产和消耗，南方以籼米为主。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。

灿米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据灿稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

糯米由糯性稻谷形成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为灿糯米和粳糯米两种：灿糯米由灿型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈随时形。

就我们平常吃的大米。

水稻的分为粳稻、籼稻（双季稻）和糯稻。

制成米后，粳稻的米就是我们常说的大米。籼稻的米就是籼米。糯稻的米就粘大米。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源.粳米，是粳稻的种仁，又称大米.其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物.粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源.粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪，钙，磷，铁及B族维生素等多种营 养成分.稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米.

老人头晕 甚至跌倒 呕吐 只从这样的症状和体征不能确认是什么病?老年人动脉硬化脑供血不足的可能性比较大粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源.粳米，是粳稻的种仁，又称大米.其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物. 禾本科草本植物稻（粳稻）的种子.又称大米，硬米.是稻米中谷粒较短圆，粘性较强，胀性小的品种.我国各地均有栽培.有早，中，晚三收.即在六七，八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用.　　[性能]味甘，性平.能益脾胃，除烦渴.　　[参考]所含成分与糯米相似，但含磷较多，钙较少.　　[用途]用于呕吐，泻痢或温热病所致的脾胃阴伤，胃气不足，口干渴等.　　[用法]煎汤或煮粥服.

，根据您说的情况，建议给老人检查一下血压，看是否是高血压引起的症状.大米分为籼米，粳米和糯米三类. 灿米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据灿稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种. 粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形.根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种. 糯米由糯性稻谷形成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为灿糯米和粳糯米两种：灿糯米由灿型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈随时形. 希望对您有帮助

老人这是急性脑缺血的表现，伴有颅内压升高时，会出现呕吐现象.粳米就是南方出产的大米，所含成分与糯米相似，但含磷较多，钙较少，用于呕吐，泻痢或温热病所致的脾胃阴伤，胃气不足，口干渴等.老人这个状态，应使用活血药物系统治疗.

就是平常吃的大米！

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。

就是大米，去壳的稻米。

平时我们说的大米就是粳米

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。

相关记载

唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙，他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”

诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，早将食粥致神仙。”

营养

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。

粳米是普通的大米，不是糯米，

大米总的分两大类：粳米是普通的大米，还有就是糯米.

就是北方人常吃的大米

茯神末和粳米可以一起煮吗？

籼米、粳米、糯米、香米、珍珠米有什么区别？

中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；

3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。

大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。

籼米是什么米粳米是什么米俗称是什么？

条件是反应物的盐和碱都必须是可溶的，

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如何区分籼米和粳米？

      水稻主要分为粳稻和籼稻两大类栽培稻。

1、粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部，较耐冷寒。一般来讲，粳稻加工的大米（粳米）粒形短圆宽厚，腹白和心白较少，耐压性强，加工不易折断，粘性较强。大米的主要营养成分是淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，粳米含有的支链淀粉多、直链淀粉少，煮出来的米饭较软、粘性较强。

2、籼稻属于耐热短日照生态型，主要分布于广东、广西、云南、海南、福建、湖南、湖北和秦岭以南较低海拔地区。籼稻和粳稻在特征、口感、淀粉成分等方面均存在明显的差别。籼稻加工的大米（籼米）粒型细长扁平，腹白较多，耐压性差，加工时易折断，粘性较差。籼米含有的直链淀粉多、支链淀粉少，煮出来的米饭相对松散、粘性弱，比较适合做炒饭。

金钱草和玉米须、蒲公英、粳米可以一起服用吗？

应该可以的，

以下参考

一、茉瑰粥

材料：茉莉花6克，玫瑰花5克，厚朴花3克，生山楂6克，大米60克，冰糖适量。

用法将大米淘洗干净，生山楂去核仁，三花也冲洗干净，共入沙锅内，加水煮粥，粥熟加冰糖少许。早晚分食，每日一剂，连服数日。

功效：舒肝和胃，理气活络。

主治：慢性胆囊炎、胆石症肝胃不和、气滞血淤，脘胁不适疼痛，食欲不振，厌油腻。

二、珍珠草猪肝汤

材料：鲜珍珠草60克（或干品30克），猪肝100克。

用法：鲜珍珠草洗净后切碎，猪肝洗净切成薄片。猪肝先入锅，加适量水煮，肝熟后再加入珍珠草，水沸即可。去药渣，饮汤食猪肝。每日一次，连服5～6天。

功效：清热解毒，利湿退黄。

主治：慢性胆囊炎、胆石症、肝炎肝胆湿热，胁肋疼痛、灼热，心烦口苦，小便黄赤，大便不爽臭秽。

三、消炎利胆茶

材料：玉米须、蒲公英、茵陈各30克，白糖适量。

用法：将玉米须、茵陈、蒲公英去杂质洗净，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，调入白糖，分顿饮用。

功效：清热利湿，消炎利胆。

主治：慢性胆囊炎肝胆湿热，右胁胀痛，口苦咽干，纳呆脘痞，小便黄赤，大便不爽。

四、金钱草粥

材料：新鲜金钱草60克（或干品30克），粳米50克，冰糖适量。

用法：将金钱草洗净切细，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，放入粳米，再加水400毫升左右，同煮为稀粥，加入适量冰糖溶化。每日两次，稍温服食。

功效：通淋排石，利胆退黄。

主治：胆结石、胆囊炎肝胆湿热，胁肋胀痛，身目发黄，口苦咽干，小便黄赤，大便稀薄或干结，舌苔黄腻等。

五、鸡内金粥

材料：鸡内金6克，粳米100克，白糖适量。

用法：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先把粳米放入锅内，加水800毫升左右，煮至米开未稠时，放入鸡内金粉和适量白糖，再煮一沸，粥稠即可，适量服食。

功效：健脾胃，消积滞。

主治：胆结石砂石积滞，胁肋疼痛，饮食不消等。

六、金钱败酱茵陈饮

材料：金钱草、茵陈、败酱草各30克，白糖50克。

用法：将金钱草洗净切碎，败酱草洗净切段，茵陈除去杂质，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁约1000毫升，加白糖，代茶饮服。

功效：清热除湿，利胆消炎。

主治：慢性胆囊炎、胆结石湿热偏盛，口苦咽干，胁肋疼痛，尿黄，大便干结或稀薄等。

七、夏金茶

材料：夏枯草30克，茶叶5克，金钱草60克。

用法：将夏枯草、金钱草（均用干品）切细，与茶叶混合。每次取上述药物半量放入茶缸内，用开水冲泡，10分钟后代茶频饮。

功效：清肝利胆。

主治：慢性胆囊炎、胆石症肝胆湿热，胁肋疼痛，局部灼热，口苦咽干，厌油腻，小便黄赤，大便干燥或稀薄而不爽等。