秋葵怎么做好吃有营养

在中国，“吃什么”是人们常问的问题，然而吃什么?怎么吃?怎样健康吃?都是一些值得探讨的问题，那么秋葵怎么做好吃有营养，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去;它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质[52石斛网www.52shihu.com]，可以增加钙质的摄取量。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

最适合的切法：整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

秋葵干脆片是怎样做成的？

准备材料：秋葵适量、现磨黑胡椒适量、海盐1g、橄榄油1小勺

制作步骤：

1、将适量的秋葵清洗干净，去掉头。

2、每一根秋葵对剖。

3、在秋葵上，撒上橄榄油。没有专门的小嘴油壶，将橄榄油倒入小勺子，用小勺子撒。

4、再撒上海盐和现磨的黑胡椒。

5、烤箱190度，10分钟。具体时间根据继续的热度。秋葵本来也很薄，所以不要烤太久，只要是注意观察。

6、取出的秋葵。

7、凉了之后会变酥脆，完成。

秋葵有什么功效与作用？

秋葵具有利咽、通淋、下奶、调理经气等功效；能促进胃肠蠕动，有益于消化，有益于肠胃，属寒性食品，脾胃虚寒的人不宜食用；秋葵中含有多糖，对肝脏有一定的保护作用；富含纤维，促进肠道蠕动，利于排便，有预防肠癌的作用；能降低人体对胰岛素的需求，降低血糖，血脂，降血脂；还能补肾，抗疲劳，抗衰老。

秋葵的功效与作用禁忌有哪些？

秋葵中含有丰富的纤维素、木质素、植物多糖、胡萝卜素以及矿物质等营养物质，人体在进食后具有润肠通便、提高食欲、利咽、下乳、保护胃肠粘膜等作用。但是要注意胃肠虚寒、经常腹泻的患者不可以进食过多。

秋葵是什么类植物？

秋葵：是一年生草本植物。

又名黄秋葵。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

中文学名

什么样的人不能吃？

秋葵什么时候种植最好、几月份收获？

秋葵种植时间：

从4月上旬至8月下旬，均可以露地排开播种，当年都可以采收嫩果;采用大、小棚覆盖育苗，可以提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。

北方采用平畦或高垄两种栽培形式，5月上中旬播种，到7月份才开始采收。

华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。

黄秋葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。

秋葵种植相关注意事项：

4月春播，种子大用穴播，覆土2厘米，播后7～10天发芽，发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以防风吹倒伏。

播种：直播，断霜后进行，每畦播2行，穴距45―50厘米，每穴播种2―3粒，出苗后一穴留一棵壮苗。为提高地温、提早出苗，早春播种可进行地膜覆盖或小拱棚覆盖。

秋葵收获时间：

当黄秋葵果荚变黄、变干，尖端出现开裂后就可以采收了。采摘一般在黄秋葵花开花并闭合后的1-2小时内采收。

秋葵采摘注意事项：

1.黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8～10厘米，果外表鲜绿色，果内种子未老化为度。

2.通常花谢后4天采收嫩果，品质最佳。每公顷产多在1500～3000千克左右。

3.黄秋葵花开只一天，每天下午4-6点采摘最合适，早则伤果，晚则蔫败。