蛏子吃哪个部位？

蛏子不能吃的两个部位：（有人习惯全部吃掉，这也没关系，为了更加卫生，我只是建议去除而已）

蛏子外圈的黑线。

蛏子肉内黑色的部位。

去除蛏子的黑线和黑色的部位的方法：

1、首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。

2、下面会看见蛏子身体中黑色部分如图，用手挤一下就会出现黑色的粑粑。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。

麻辣葱姜炒蛏子的做法

原料：新鲜蛏子1000克 大葱1根 姜1小块 青红小米椒各3个 花椒约50颗 干红辣椒20根 料酒1汤匙（15ml） 生抽3汤匙（45ml）老抽1茶匙（5ml） 

步骤：

1）将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。

2）把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。

3）锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。

4）捞出花椒后[52石斛网www.52shihu.com]，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。

5）翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。

除掉内脏后整个蛏子都能吃。

将买来的蛏子泡在淡盐水里，使沙子吐干净。

冲洗洗净。

起开水锅。

放进蛏子。

水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开。

挤出内脏，并取掉壳上的黑边。

起油锅煸炒。

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服

买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净

水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之

蛏子有什么营养价值？

蛏子它是非常营养的物质。而且对于闷气，有很不错的效果，还有着清热解毒的效果，但是在吃的时候也要注意不能过量，因为过量吃也是导致不消化的情况发生。而且这种食物就算是产妇也可以适量的进行服用，一定要注意平时的饮食均衡，吃完之后不能吃过于凉的食物。

蛏子是什么？

简介概述

一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。

因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。

蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5～3倍

夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

竹蛏和蛏子区别哪个贵？

竹蛏跟蛏子是有区别，它们虽然属于同一科目，但是是两样不同的食物。

竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。竹蛏分为大竹蛏和长竹蛏。

生活中最常见的为大竹蛏。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄;表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。我国南北沿海均有分布。肉味鲜美，鲜食、干制均可。

蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。因蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。

蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。

蛏子吃了有啥好处？

蛏子含有锌和锰。普通蛏子有利于大脑的营养补充，具有脑和脑的功能。枸杞富含碘和硒，是甲亢患者、老年人和孕妇的健康食品之一。排忧解难人们在吃了蛏子食品后往往会有一种沁人心脾的愉悦感，这无疑对排忧解难很有帮助。

蛏子里面肉都能吃吗？

蛏子里面的肉都能吃，以下是具体做法：

准备材料：蛏子500克，嫩豆腐1块，盐适量，黄酒适量，姜少许，葱4根，胡椒粉适量   

1、准备好蛏子500克，嫩豆腐1块，葱4根，胡椒粉，姜备用。

2、在锅中加适量水倒入蛏子，等水沸腾以后，蛏子的壳全部打开关火。

3、把蛏子壳剥去，细沙洗净放置小碗中，再撒黄酒腌渍去腥。

4、将炒锅烧热，加入油和葱姜，爆香锅底。

5、放入滤过水的蛏子肉，煸炒几下，再烹入黄酒。

6、接着蛏子肉里加适量水煮开，然后漂去浮末。

7、把蛏子肉连汤一起倒入砂锅，上火煨煮，待煨至蛏肉酥透，汤呈白色时，关小火。

8、将豆腐拿出切块，放入锅中开水稍微烫一下关火。

9、把刚刚烫完的豆腐捞出来，慢慢倒入煲蛏子的砂锅中。

10、等到豆腐全部浮起，蛏子豆腐汤就煲好了，上桌前加盐和葱花调味，按个人喜好加入白胡椒粉就可以开始享用了。